关注以下几个问题:
1.盐分含量,计算以下你的鱼粉的盐分含量按添加比例折合到全价料中到多少,不要超过0.6%
2.鱼粉的质量,主要是新鲜度指标和卫生指标,新鲜度指标有组胺、挥发性盐基氮、生物胺等,卫生指标有重金属、沙门氏菌等等。新鲜鱼粉的VBN一般不超过110 mg/100g,VBN超过150 mg/100g时表示鱼粉已经开始腐败,一般情况下不宜选用。组胺是生物的敏感毒素,对消化道有强烈的刺激作用,可造成肠胃出血、糜烂,也称糜烂素,是鱼粉中组氨酸经微生物脱羧反应转变而成的一种胺类物质。组胺是原料在加工前被微生物分解的产物,腐烂越严重的鱼加工成的鱼粉组胺含量越高。鱼粉组胺含量越高,则表明受微生物污染越严重,新鲜度越差,且在高温、高压、加热或冷冻都不能消除,常温贮存下组胺相对比较稳定,因此组胺是评价鱼粉蛋白品质的一个重要指标。新鲜鱼粉组胺含量应低于300 mg/kg。 |
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