营养性添加剂包括维生素类、微量元素类、工业合成的氨基酸类
1.维生素类 维生素是维持动物正常生理功能必不可少的一类低分子化合物,也是维持动物生命所必需的微量营养成分。每一种都起着其他物质所不能替代的特殊营养作用。其营养特性:一是用量小;二是作用大。维生素分脂溶性维生素和水溶性维生素两种。
①脂溶性维生素:它不易溶于水,易溶于脂肪和有机溶剂。这类维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K;
②水溶性维生素:它不易溶于脂肪,但能很好地溶于水。故可很快地随水从肠道吸收进入血液,主要从尿排出,少量从粪便排出。水溶性维生素包括维生素C和B族维生素。
维生素在动物体内主要参与体内的代谢过程和某些酶的被激活。因此在体内不是孤立起作用的,彼此间存在着协同和颉颃的作用。
(1)协同作用
①维生素正在肠道内可保护维生素A和胡萝卜素免遭氧化破坏,促进其吸收及在肝脏和其他组织中的储存,从而减少维生素A、胡萝卜素的损耗。
②维生素A可促进体内维生素C合成,因此在维生素A缺乏时,同时表现维生素C的缺乏;
③维生素B,在体内是氧化脱羧酶的辅酶,维生素B2是黄酶的辅酶,两者配合,对机体的糖和脂肪代谢有强化作用。另外,它还可促进维生素C的合成,而维生素C却促进维生素Bl、维生素B2的利用。
④维生素Bl、维生素B2都是体内辅酶的成分,参与生物基质的氧化反应过程,它们之间有协调作用。
⑤维生素B6是脱羧酶和转氨酶辅酶的成分,可增强体内维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5的作用。
⑥维生素B1:与维生素B2、维生素B11、胆碱和维生素B6的关系是:维生素B12不足时,会提高非反刍家畜维生素B2的需要量,维生素B5不足时,加重维生素B12的缺乏症状;维生素B12还可使维生素B11转化成活性形式,维生素B12可促进胆碱的合成,维生素B6不足,影响维生素B1:的吸收,维生素B1:从粪中的排出量增加;⑦维生素C可减轻维生素E、维生素B2、维生素B1:不足引起的缺乏症,维生素E不足影响体内维生素C合成,使肝脏内维生素C的合成减少,维生素B参与生物素的合成。
(2)颉颃作用 ①胆碱易溶于水,碱性极强,可使维生素C、维生素K及B族维生素许多遭到破坏,特别是有金属元素存在时,对维生素A、维生素D、维生素K的破坏较快。所以,这些维生素不能与胆碱同时应用;②维生素C水溶液呈酸性,还原性较强,可使维生素B1l、维生素B12破坏失效,故维生素C不能与它们同时应用;③各种维生素在剂量上应保持平衡,过量摄人某一种维生素,可引起或加剧其他维生素缺乏症。
在生产实践中因严重缺乏某种维生素而产生特征缺乏症是较少见的,经常遇到的是因维生素不足,而出现的非特异状况。如被毛粗糙、生长缓慢、生产水平下降、抗病力减弱等。
在饲料工业中,维生素不是按传统作用法治疗某种维生素缺乏症,而是作为饲料中营养的补充、增加动物抗病或抗应激反应的能力,或是促进生长提高某种畜产品的产量和质量而添加的。
2.微量元素类 微量元素分布于机体的各个部位,对机体有很重要的作用:①组成机体的骨骼和牙齿;②以离子的形式存在于血液、淋巴液及体液中,起着调整pH和渗透压的作用;③与蛋白质和脂肪结合,存在于氨基酸、核酸及大部分辅酶中,参与能量代谢及酶的活动。
在动物体内约有55种微量元素,其中必需的有15种,它们是钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫、钻、铁、锌、锰、铜、碘、硒、钼。此外,有的元素虽尚未查明其重要作用,但它们不规律地分布于动物体内及饲料中,如硼、溴、铝等。在乳牛日粮中,适量的微量元素是动物营养所必需的,但摄取超量则有毒有害。所以在添加时不能超标。
3.氨基酸添加剂 氨基酸是构成蛋白质的基本单位。蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养,构成动物蛋白质的氨基酸有20多种,其中有一部分在体内不能合成,或合成的量少且不能满足动物的营养需要,必须由饲料中供给,这类氨基酸称必需氨基酸。还有一类氨基酸在体内能够合成,不必由饲料中供给,这类氨基酸称为非必需氨基酸。非必需氨基酸虽然不必由饲料中提供,但对机体来讲也是必不可少的。
氨基酸添加剂的作用有如下几点:①可节约蛋白质,提高饲料利用效率和动物产品产量。就饲喂效果而言,生产上使用得当,1.0kg蛋氨酸可增加50kg牛奶;②赖氨酸类添加剂可改善乳、肉品质;③改善和提高动物消化机能,防止和减少消化系统疾病的发生;④能减少应激症的发生,应激症是由于外界环境变化或其他因素使动物产生一种生理不适应的现象。会使采食量下降,影响生产和畜产品产量。若添加某种氨基酸,可减少这类现象的发生。
动物在氨基酸营养上,最感缺乏的是赖氨酸和蛋氨酸,分别称为第一和第二限制性氨基酸。所以,在饲料工业上,依据动物的营养需要将其直接加入到饲料中,以满足动物的营养需要。 |
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