部分进口鱼粉的质量指标

wlins · 发表于 2007-8-25 17:37:31

部分进口鱼粉的质量指标

秘鲁鱼粉、智利鱼粉（单位：%）

	粗蛋白≥	粗脂肪≤	水分≤	砂分和盐分≤	游离脂肪酸≤	灰分≤	挥发性盐基氮 (mg/100g)	组氨 ≤(ppm)
普通直火（FAQ）	65-66	10	10	5
普通蒸汽（Standard SD）	65-66	10	10	4	10	17	120
高级蒸汽（Prime SD）	67	10	10	4	10	17	120	1000
超级蒸汽 (Super Prime SD)	68	10	10	4	10	17	120	500

注：砂分和盐分中包括1%砂份。

白鱼粉

白鱼粉一般由冷水鱼生产，主要生产原料有鳕鱼等，白鱼粉的粗蛋白含量可高达68%～70%，也有的在62%左右，由于其新鲜度非常高，营养价值远高于一些普通蒸汽鱼粉，营养可吸收利用率也很高，所以，白鱼粉主要用于特种水产饲料，如鳗鱼、甲鱼饲料等，白鱼粉的价格昂贵，一般都比红鱼粉高出20%以上，高档畜禽饲料也有使用白鱼粉的。我国不能生产白鱼粉，白鱼粉的生产国主要在北欧和西欧，北美和加拿大也产少量白鱼粉。

白鱼粉挥发性盐基氮40mg/100g；组胺低于50ppm；酸价低于1mgKOH/g，胃蛋白酶消化率达90％。
例：某水产饲料企业采购白鱼粉的质量要求：
水分≤10.0%　粗蛋白质≥65.0%　粗脂肪≤7.0%　粗灰分≤16.0%　盐分≤2.0%　砂分≤2.0%　赖氨酸≥5.0%　蛋氨酸≥2.0%　挥发性盐基氮(TVBN)≤50mg/100g　组胺≤150ppm

川牧人 · 发表于 2007-8-25 20:07:20

很好的学习资料！请教一个问题：现在经常提到的鲜度是指什么？

feedboy · 发表于 2007-8-25 20:24:32

一楼楼主，能否介绍几家国内不错的鱼粉厂家，先在此谢过！

ryming · 发表于 2007-8-26 13:20:26

原帖由 zyzdbn 于 2007-8-26 10:19 发表
进口鱼粉的质量确实好，国产的新鲜度太差了，建议用就用进口的，哪怕两控制一点，这样成品菜油保证啊

是不是说反了呢？国产的优质鱼粉质量也不错呀，？

zangon · 发表于 2007-8-26 21:04:20

鱼粉的新鲜度是衡量鱼粉质量的一项重要条件,它与配合饲料的消化率和饲喂效果都有紧密联系。新鲜度指标包括以下几个指标：
挥发性盐基氮:是氨基酸降解的产物，其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多
酸价 : 酸价越高，表明鱼粉中脂肪氧化酸败越严重，鱼粉营养价值越低组胺:是原料加工前被微生物分解的产物，腐烂越严重的鱼生产的鱼粉中组胺含量越高。

zangon · 发表于 2007-8-26 21:14:45

评价鱼粉品质的好坏不能仅仅看蛋白含量的多少，更重要的评判鱼粉蛋白的品质，即鱼粉的氨基酸总量、氨基酸平衡模式、胃蛋白酶消化率

zangon · 发表于 2007-8-26 21:18:17

新鲜度是鱼粉非常重要的一个指标。白鱼粉为什么比其他鱼粉贵，原因就是其新鲜度高。其实，白鱼粉的蛋白品质方面和FAQ鱼粉等差不了多少，，

zangon · 发表于 2007-8-26 21:34:49

组胺测定方法

shuwen8131 · 发表于 2007-8-27 14:19:29

粗蛋白62％一下的白鱼粉价格不高啊，可以考虑用一部分，国产鱼粉100％有掺假

iafly · 发表于 2007-8-30 10:14:34

对于组胺来说，是不是在制作畜禽饲料时要考虑，而在水产饲料上还要考虑吗？