鸡配合饲料中的主要饲料原料

ztjun518 · 发表于 2007-8-17 16:29:38

鸡配合饲料中的主要饲料原料

  饲料是各种营养物质的载体，全价饲料含有鸡需要的所有营养素。单一饲料所含营养素的数量及比例都不符合鸡的营养需要。我们要了解和掌握各种单一饲料含有营养素的特点，在配合全价饲料时，利用这些特点，合理利用饲料资源达到经济实惠的目的。
  以饲料的性质及作用，可将饲料分为能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料及添加剂饲料。

  （一）、能量饲料
  能量饲料包括谷实类、糠麸类、块根、块茎类饲料，一般作为热能的来源，含有丰富的碳水化合物和少量的蛋白质。
  1、谷实类：谷实类饲料是单胃家禽的基本饲料成分，它含有大量的碳水化合物（淀粉），粗纤维少，适口性好。粗蛋白质含量一般不到10％，所含矿物质中，钙较少，磷较多，但以有效磷计算则含量不足。维生素的含量因饲料种类不同而异。
  玉米：是广泛利用的最经济的能量饲料。其主要成分是淀粉、脂肪，其含量比其他谷物高。是必需脂肪酸中的重要供给源，代谢能含量3.3兆卡／千克，粗蛋白含量约8％，必需氨基酸中的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸含量较少。在生产中一般使用黄玉米作为饲料原料。因为黄玉米含有较多的叶黄素及胡萝卜素，它可赋于蛋黄、鸡屠体好的色彩，有助于提高商品价值。玉米的品种不同，其养分含量也不同，甚至同一品种也会因产地不同，养分含量而不完全一样。
  高粱：高粱含代谢能3.2兆卡／千克左右，也是主要的能量饲料。其主要成分是淀粉，粗纤维少，粗蛋白含量与其他谷物相似，但质量较差。含钙少，含磷多，多为植酸磷，胡萝卜素及VD的含量较少，B族维生素含量与玉米相似，烟酸含量高。
  高粱的种皮部分含有单宁，具有苦涩味，适口性差。单宁的含量因品种而异（0.2～2％），颜色浅的单宁含量少，颜色深的含量高。
  作为能量的供给源，高粱可代替部分玉米，若使用高单宁酸高粱时，可添加蛋氨酸、赖氨酸及胆碱等。以缓和单宁酸的不良影响。鸡饲料中高粱用量多时应注意维生素A的补充及氨基酸、热能的平衡，并考虑色素来源及必须脂肪酸是否足够。
  小麦：小麦含蛋白质及热能很高，氨基酸的配合比较完善，维生素B族含量也相当丰富，与玉米配合使用效果更好。但小麦是人的主要粮食，故纯小麦供饲用者甚少。
  大麦：蛋白质含量高于玉米，氨基酸中除亮氨酸及蛋氨酸外均比玉米多，但利用率比玉米差。粗纤维为玉米的2左右，代谢能约为玉米的89％，维生素B族含量丰富，但脂溶性维生素A、D、K甚低。含磷较丰富，但属植酸磷，利用率仅31％。
  大麦饲喂家禽的效果明显低于玉米，会因热能不足而增加采食量及排泄物。大麦因不含色素，对肉鸡肤色、蛋黄无着色功能。
  2、糠麸类：稻、麦作为食用时的副产品米糠和麦麸，称为糠麸类。一般糠麸类的粗纤维含量高，容积大，淀粉少，属低热能原料，维生素B族含量丰富。
  小麦麸：麦麸是制造面粉的副产品，一般代谢能含量为1.78兆卡／千克。粗蛋白含量为14％。维生素B族及VE含量高， VA、VD含量少。矿物质含量颇丰。磷也属植酸磷，脂肪含量4％左右，不饱和脂肪酸居多，因含脂解酶，故易变质生虫，纤维含量高属低热能原料。
  米糠：是糙米加工成白米时分离出的种皮、糊粉层和胚三种物质的混合物。其营养价值视白米加工的程度不同而异，白米精致的程度越高，米糠的饲用价值越高。
  全脂米糠含有丰富的维生素B族及VE，但VA、VD、VC较少，含磷量高，但多属植酸磷。其他矿物质中以锰、钾、镁、硒居多。全脂米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，加热可去除，否则采食过多易造成蛋白质消化不良，加之全脂米糠易氧化酸败，故鸡饲料中以5％以下为宜。
  脱脂米糠去除了全脂米糠中脂肪酸脂溶性物质。破坏了造成脂肪酸败的脂解酶，胰蛋白酶抑制因子也减少很多，而其他营养物质与全脂米糠类似。脱脂米糠的热能含量不高不适用于肉鸡，种鸡则可加以利用，而不用担心变质及生长抑制问题。唯一注意的是，用量太高时，因米糠含植酸多，会造成钙、镁、铁、锌、磷等矿物质利用率降低，须补足之。
  （二）、蛋白质饲料

  蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。
  植物性蛋白质饲料—饼粕类饲料
  饼粕是油类作物籽实经榨油后的副产品，其生产技术有两种，一种为溶剂浸提法，另一种为压榨法，前者产品称为“粕”，后者产品称为“饼”。一般溶剂浸提法不经过高温、高压，故油粕中的营养物质除油脂外，变化不显著。而压榨法则由于高温高压过程，常常导致蛋白质变性，特别是赖氨酸、精氨酸类的碱性氨基酸损害最甚
  大豆粕：大豆粕是大豆经打碎后，以70～75℃加热20～30秒，再以滚筒压成薄片，厚约0.25～0.40毫米。其目的在于破坏细胞，增加溶剂接触面积。溶剂以逆流方式萃取油脂，至薄片含脂达1％左右为止，再进入脱溶剂烘炉中，一面蒸发溶剂，一面烘焙豆片，温度约为110℃，最后经滚筒干燥机干燥冷却，再加以粉碎即得豆粕。
  大豆粕是目前使用量增多，最广泛的植物蛋白饲料。其优点是氨基酸组成平衡，消化率高，品质稳定，不易变质，使用上无限量，可大量代替价格昂贵的动物性蛋白质饲料。
  大豆粕的蛋白质品质取决于烘烤程度适当与否，烘烤不足，不足以破坏生长抑制因子～胰蛋白酶抑制素，蛋白质利用率低。加热过度，则导致赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等必需氨基酸的变性反应，失去利用率。其品质测定的方法有很多，从外观上看，好的豆粕颜色应为淡黄至淡褐色，颜色过深，表示加热过度，颜色过浅，表示加热不足。实验室检测常用法为测定尿素酶活性，PH值差范围在0.05～0.5之间为正常，小于0.05，表明大豆粕加热过度，大于0.5，表明大豆粕加热不足，偏生。
  处理良好的大豆粕添加氨基酸后，即可成为鸡饲料绝佳的蛋白质来源，其氨基酸平衡良好，蛋白质消化率高，是其他饼粕类饲料难以取代的。
  花生饼：花生脱壳后榨油，脱壳程度不同，花生饼的质量也不同。含壳量少的花生饼，蛋白质含量相对比较高，营养价值也好。在花生饼的氨基酸组成中，赖氨酸、蛋氨酸含量偏低，精氨酸与组氨酸含量相当高，因此，在使用中要注意氨基酸的平衡。另外，花生饼易感染霉菌，产生黄曲霉菌素，影响鸡的生长发育。一般，雏鸡及肉鸡前期不用花生饼，育成鸡用量在6％以下，产蛋鸡的用量可至9％。
  棉仁饼：棉仁饼是棉籽除去棉毛、去壳、榨油后的副产品，粗蛋白含量为32～37％，粗纤维含量随去壳程度而异。氨基酸中赖氨酸含量低，蛋氨酸、色氨酸含量较高。棉仁饼中含有一种叫棉酚的有毒物质，饲料中棉酚含量过高，会影响种鸡的生殖能力，尤其是危害精子的生成。为提高鸡对棉酚的耐受能力，可在饲料内添加硫酸亚铁，其量是棉酚的四倍，一般来讲，鸡日粮中不能过多使用棉籽饼。用量在6％以下，并注意补充赖氨酸。
  菜籽饼：菜籽饼是油菜籽经机械压榨提取油后的副产品。菜籽饼的代谢能较低，仅为2.0兆卡／千克，粗蛋白含量为36％左右。其氨基酸组成的特点是蛋氨酸、赖氨酸含量较高，精氨酸含量低。菜籽饼也含有几种有害物质，如芥酸、硫配糖体与芥子酵素以及单宁。过量采食，会造成甲状腺肿大，生长受阻，破蛋、软蛋增加。通常幼雏应避免使用菜籽饼，品质优良的菜籽饼，肉鸡后期可用至10％，蛋鸡、种鸡可用至8％。
  葵花籽饼：葵花籽饼是向日葵籽经溶剂或机械压榨提油后的副产品，脱壳程度及提油方法对其品质影响很大，其代谢能为1.5～2.4兆卡／千克，粗蛋白含量为28～32％。蛋氨酸含量高，赖氨酸含量低。
  亚麻籽饼：亚麻籽脱油之后的残渣叫亚麻籽饼或胡麻饼，其适口性不好，代谢能很低，粗蛋白含量与棉仁饼、菜籽饼相似，约为33～36％。赖氨酸含量不足，精氨酸含量高。也含有一些有害成分，如氢氰酸，成鸡日粮中过多，会造成生长停滞，羽毛脱落，产蛋量下降，甚至造成死亡。六周龄以前的雏鸡日粮内不用亚麻饼，生长鸡和母鸡日粮内使用量为5～8％。同时要将VB6的用量加倍。
  芝麻饼：芝麻饼是芝麻提油后的副产品。芝麻饼的赖氨酸相当缺乏，蛋氨酸与色氨酸含量丰富，维生素A、D、E少，B2、烟酸多。矿物质中钙、磷均高，但因植酸含量多，钙、磷、锌的吸收受到严重抑制。因此芝麻饼用量太高时，有引起生长抑制和发生腿病的可能，故鸡饲料中用量宜低，幼雏不用。
  2、动物性蛋白质饲料
  动物性蛋白质饲料包括水产品，家禽家畜屠宰后的副产品及乳制品等，动物性蛋白饲料中粗蛋白含量较高，氨基酸组成能充分适应各种鸡群的需要，能补充植物性饲料中缺乏的必需氨基酸、矿物质和某些维生素。特别是蛋氨酸、赖氨酸的含量较高，钙、磷比例适当，其中磷全部为有效磷。而且含有较丰富的B族维生素，特别是VB12，同时含有促生长的未知因子。
  一般而言，动物性原料品质变化远远大于植物性原料。主要由于所含蛋白质及脂肪量高且易变质，制造过程中易污染杂质及细菌，掺假机会亦大，因而这类原料的鉴别知识及品质判断需特别加强。
  鱼粉：它是最佳的动物性蛋白质饲料之一。它的种类很多，质量也有很大差异，依原料可分为全身鱼粉、混合鱼粉及下杂鱼粉三类。还可依鱼种、产地及加工制造方法分类。质量最好的是南美鱼粉，尤其是秘鲁鱼粉，其蛋白含量高，水分低，品质有保障。国产鱼粉的质量差些。主要是由于鱼粉价格较贵，因此向鱼粉内掺假较多，掺杂物种类繁多，有尿素、麸糠、饼粕、血粉、羽毛粉、食盐、砂砾等。又因国产鱼粉中常常食盐含量过高，会引致鸡的食盐中毒。同时还要注意鱼粉的发霉、变质及鱼粉产生的毒素问题。因此需要凭借化验室的分析化验及视、嗅、味、触觉等来了解鱼粉品质的好坏。
  质量好的鱼粉是高能量饲料，代谢能可达2.8～3.0兆卡／千克，蛋白质含量高可达63～70％，消化率达90％以上。氨基酸组成平衡，赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸等含量丰富。鱼粉的钙、磷含量丰富，且所有的磷都是可利用磷。B族维生素，VB12及微量元素硒的含量均较高。
  鱼粉使用不当会引起鸡的肌胃糜烂症，其症状为嗉囊肿大，肌胃糜烂、溃疡及穿孔，腹膜炎等，严重者吐血而死。这主要与鱼粉中的组织胺及鱼粉的生产工艺有关。
  在鸡的饲料中，以前鱼粉的用量很高，但近年来用量已有所减少，其原因除了鱼粉的价格高外，主要由于有了价廉的合成蛋氨酸与大豆粕配合使用，即可满足鸡体的营养需要。
  肉骨粉：是经检疫后不符合食用卫生标准的废弃畜产品，经高压、消毒、脱脂、干燥、打碎而成的。肉骨粉属蛋白质饲料资源，但氨基酸组成不佳，赖氨酸含量高，蛋氨酸和色氨酸含量低，利用率变化大。维生素B族含量高，维生素A、D的含量少。肉骨粉中含有大量的钙、磷、锰。磷为可利用磷。
  肉骨粉可做鸡饲料的蛋白质及钙、磷来源，但饲料价值比不上鱼粉和豆粕，同时产品质量的稳定性差，用量宜加限制，以使用6％以下为宜，并补充所缺乏的氨基酸及注意钙、磷平衡问题，质量明显低劣者勿用为宜。
  血粉：是屠宰牲畜时所得血液经消毒、压榨、干燥制成的。它的粗蛋白含量很高，高达80～90％，赖氨酸、组氨酸的含量很高，精氨酸的含量很低，故与花生饼、棉仁饼配伍，可得较好的饲养效果。血粉的最大缺点是异亮氨酸含量很少，几乎可以说没有。在配料时应特别注意。总之，血粉是蛋白质含量很高而氨基酸的组成又很不平衡的饲料，适口性差，因此饲料中用量不超过3～4％。
  羽毛粉：是家禽屠宰后的羽毛经清洗、高压水解、粉碎后的产品。羽毛粉的主要成分蛋白质达80％以上。氨基酸中以含硫氨基酸—胱氨酸含量最高。此外异亮氨酸含量也高，可与异亮氨酸不足的饲料，如血粉配伍。但羽毛粉中蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、组氨酸等含量均很低，用于饲料中易造成氨基酸不平衡。质量合格的羽毛粉在肉鸡饲料内可取代部分豆粕，平衡氨基酸后可使用至5％。种鸡饲料中用量不能超过5％，否则会使产蛋量下降，蛋重变小。
  3、单细胞蛋白质饲料
  单细胞蛋白即指微生物蛋白质，包括酵母、霉菌、细胞、及微型藻类等所生产的蛋白质。单细胞蛋白质具有高含量的蛋白质及氨基酸，且繁殖迅速，不占空间。利于工业生产，有很大发展潜力。但目前正常生产者不多，主要原因是成本高，与天然蛋白质饲料相比，价格太贵，缺乏市场竞争力。
  饲用酵母含有较高的蛋白质，可达45～50％。含有丰富的维生素B族。还含有碳水化合物，脂肪、矿物质等。氨基酸组成的特点是赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸含量高，蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸含量低，应用时要考虑添加DL-蛋氨酸。酵母在日粮中的用量一般为2～3％。
  （三）、矿物质饲料
  矿物质饲料都是含营养素较为专一的饲料。用于补充饲料内的钠、氯、钙、磷及微量元素。
  1、食盐用以补充饲料中钠和氯的需要量。食盐中含氯60％，含钠40％。食盐需要量受以下因素影响；①粗纤维含量增加时，食盐需要量应提高。②日粮中钙、磷缺乏时，食盐配比量应降低。③磷含量增加时，可减少食盐。④钙含量过高时，对食盐有拮抗作用。⑤食盐含量多时，增加锰的需要量。计算食盐配合量时，应把其它含食盐多的饲料中的食盐含量计算在内（如鱼粉、酱渣等）。食盐过多的鱼粉不可使用。
  2、钙源：补充饲料内钙需要量的常用原料有：碳酸钙（CaCO3），贝壳粉、蛋壳粉及磷酸钙。
  3、磷源：我国是一个缺乏磷矿资源的国家，磷源饲料的解决十分重要。实际上1克磷的价格远比1克蛋白质昂贵。
  常用的磷源饲料有：蒸骨粉、脱胶骨粉、磷酸二氢钙（磷酸一钙，Ca(H2PO4)2）、磷酸氢钙（磷酸二钙, CaHPO4）及磷酸钙（磷酸三钙, Ca3(PO4)2）。
  4、铁源：硫酸亚铁、硫酸铁、三氯化铁、碳酸亚铁、氧化铁、延胡索酸铁等均是铁元素的补充剂。其中生物利用率最高的是硫酸亚铁，且原料广泛，价格便宜。
  5、锌源：碳酸锌、氧化锌、硫酸锌三者的生物利用率相同，习惯上人们常用价格较低的硫酸锌。
  6、铜源：铜元素的无机盐有碱式碳酸铜、氯化铜、氧化铜、氢氧化铜、硫酸铜等。按生物利用率看，硫酸铜比氧化铜、氯化铜及碳酸铜更好，且国内市场硫酸铜来源广，价格低，所以常选用硫酸铜做为铜元素的补充剂。
  7、锰源：碳酸锰、氧化锰及硫酸锰，这三者中硫酸锰的生物利用率最高，因此家禽饲料常用硫酸锰来提供锰的需要。
  8、硒源：亚硒酸钠、硒酸钠、硒化钠、硒元素等，其中以亚硒酸钠生物利用率高，硒含量也最高且价格低，故常用它做为硒元素的补充剂。
  9、碘源：碘化钾、碘化钠、碘酸钾、碘酸钙等，碘化钾、碘酸钙生物利用率均优良，但碘化钾稳定性差，而碘酸钙稳定性高为使用最广泛的碘源。
  10、钴源：补充钴的化合物有氯化钴、碳酸钴、硫酸钴、醋酸钴等，其中硫酸钴与氯化钴的生物利用率相等，因此常选用氯化钴和硫酸钴。
  （四）、维生素饲料
  目前大型养鸡场解决维生素的需要主要是使用维生素添加剂。有些个体养鸡户则使用青绿饲料，一般说，青绿饲料内含有丰富的胡萝卜素、维生素B族、维生素C。常用的青绿饲料有甘蓝、菠菜、苜蓿草叶、三叶草叶、松树针及槐树叶等。
  （五）、添加剂饲料
  添加剂饲料主要是以化学工业生产的饲料。包括营养性添加剂及非营养性添加剂。营养性添加剂以补充一般饲料中含量不足的营养素，使所配合的饲料营养更加完善。非营养性添加剂是一种辅助饲料，添加后可提高饲料的利用率，防止疾病感染，增强抵抗力，杀害或控制寄生虫，提高成活率；改善畜禽产品的品质；防止饲料发霉变质，保护维生素的效价免致失效，或是提高适口性，增强食欲，以达到高的生产水平。
  1、营养性添加剂
  ①人工合成的氨基酸：如DL—蛋氨酸，L—赖氨酸，在配合饲料中，根据家禽的饲养标准及饲料中的含量，利用人工合成的氨基酸来补足家禽的营养需要量，从而提高饲料蛋白质的质量。一般的使用方法是缺什么补什么，缺多少补多少，但需注意氨基酸的生物效价。
  ②微量元素添加剂：家禽需要的微量元素，用无机盐按家禽需要量，以添加剂的形式补充到饲料中去。微量元素添加剂内含有铁（Fe）、铜（Cu）、锰Mn、锌（Zn）、碘（I）、硒（Se）、钴（Co）等元素。在饲料内添加微量元素添加剂时，不仅要考虑各元素的需要量及各元素的协同和拮抗作用，还要考查各地区元素分布特点和所用饲料中各元素的含量。
  ③维生素添加剂：主要是人工合成的各种单项维生素及复合维生素。在使用维生素添加剂时，要注意一些因素对维生素效价的影响。由于影响维生素效价的因素很多，因此在使用维生素添加剂时在需要量的基础上，还要加一定的保护量。
  2、非营养性添加剂
  ①抑菌促生长剂：这类添加剂的主要作用是：抑制与宿主争夺营养成分的微生物；或者促进消化道的吸收能力，提高家禽对饲料利用率；或者影响家禽体内代谢过程的速度；或者抑制病源微生物的繁殖，增进家禽的健康，从而提高家禽的生产性能。
  这类添加剂的品种很多，有抗生素类，有化学合成的抗菌药，还有垂体激素中的生长激素。常用的药物有：杆菌肽锌、维吉尼亚霉素；泰乐菌素、螺旋霉素、土霉素、喹乙醇等。这类药物作为饲料添加剂使用也引起许多争议，首先是它在体内及产品中的残留问题，再一个就是病源菌的抗药性，由于耐药遗传因子的传递，是否会影响人类疾病的防治。为此许多国家对其使用范围、用量、使用期及停药期均做了严格规定。
  ②驱虫保健剂：在高密度集约化饲养中，寄生虫病危害很大，一旦发病，传染快，使生长受阻甚至死亡，造成的经济损失严重。因而预防寄生虫病的发生很重要。驱虫药的种类很多，但一般毒性较大，只能在发病时作治疗药物，短期使用，不能做添加剂长期加在饲料内使用。如呋喃类、磺胺类及有机砷类驱虫药。目前世界各国批准的作为饲料添加剂使用的驱虫剂只有两类；一类是驱虫性抗生素，如越霉素A及潮霉素B；另一类是抗球虫剂，如氨丙啉、莫能霉素、盐霉素、氯苯胍、球痢灵等。
  ③抗氧化剂：空气中的氧是造成饲料中的脂肪、蛋白质、碳水化合物及维生素等变质腐烂的诱因。氧化变质的饲料产生异味，不仅影响适口性，降低采食量，甚至引起拒食。即使食入后也因影响消化及有效成分被破坏而降低饲料营养价值，同时也会损害动物的健康。在饲料中添加抗氧化剂则可防止饲料氧化变质，因此抗氧化剂又是饲料保存剂中一个组成部分。常用的抗氧化剂有：乙氧基喹啉，简称乙氧喹。它能保护维生素A，各类脂肪、肉粉、鱼粉、骨粉、胡萝卜素等饲料中易氧化的成份，防止其变质，避免上述成分因氧化引起色、香、味的改变，从而促进饲料中的营养成份有效地被利用，提高饲料效益。另外常用的还有二丁基羟基甲醛（PHT）及丁基羟基茴香醚（BHA），它除有抗氧化作用外，还有较高的抗菌力。
  ④防霉剂：饲料中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素等营养成分，在高温高湿的情况下，容易因微生物的繁殖而产生腐败霉变，霉变的饲料不仅影响适口性，降低采食量，还会影响饲料的营养价值，而且霉菌分泌的毒素会引起畜禽的拒食、呕吐、腹泻、生长停滞以致死亡。因此在夏季生产和贮存配合饲料都需要加防腐防霉剂。常用的防霉剂有丙酸、丙酸钠、丙酸钙及山梨酸、苯甲酸、蚁酸、柠檬酸等。
  ⑤增色剂：为了提高畜禽产品的美观性及商品价值，有些饲料内需加入着色剂，如在蛋鸡和肉鸡饲料中加入黄、红着色剂后，可使蛋黄及皮肤的颜色加深。允许饲料内使用的着色剂有食用色素和类胡萝卜素及叶黄素等。
  ⑥调味增香剂：为了增进畜禽食欲，或掩盖某种饲料成分中的不良气味，在饲料中加入香料、调味剂，从而达到促进食欲，提高饲料效率的目的。常用的有花椒、味精、糖精等。
  ⑦镇静剂：为减轻应激症状，如搬迁换舍、运输、噪音等，常在饲料内添加一些镇静剂。