维生素相关知识

fanwenna · 发表于 2007-7-26 10:12:47

[font=宋体][size=6pt]水产动物对维生素[/size][/font][size=6pt][font=Times New Roman]C[/font][/size][font=宋体][size=6pt]和维生素[/size][/font][size=6pt][font=Times New Roman]E[/font][/size][font=宋体][size=6pt]的营养需求[/size][/font][size=6pt][/size]
[font=宋体][size=6pt]作者：魏万权[/size][/font][size=6pt][font=Times New Roman] J… [/font][/size][font=宋体][size=6pt]文章来源：罗氏（中国）有限公司[/size][/font][size=6pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=6pt]点击数：[/size][/font][size=6pt][font=Times New Roman]1959 [/font][/size][font=宋体][size=6pt]更新时间：[/size][/font][size=6pt][font=Times New Roman]2005-11-1 23:12:03 [/font][/size]

[size=3][font=宋体][color=#000000]摘要：本文综述了水产动物中维生素C和维生素五的生理功能、缺乏症、[url=http://www.feed-add.com/art_xmyz/ShowSpecial.asp?SpecialID=11]营养需求[/url]、剂型选择等，并对最佳[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url]营养（OVN[/color][color=#000000]）作了简要介绍。[size=6pt][/size][/color][/font][/size]
[size=3][font=宋体][color=#000000]
关键词：水产动物；维生素C；维生素E；最佳[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url][/color][color=#000000]营养[/color][/font][/size]
[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][font=宋体][size=3][color=#000000]维生素[/color][/size][/font][/url][font=宋体][size=3][color=#000000]是维持动物健康、促进生长发育所必需的一类低分子有机化合物，在体内不能由其它物质合成或合成量很少而不能满足正常的生理需求，因而必须不断由食物提供。如果长期摄入不够或利用不足，就会导致动物的物质和能量代谢障碍，从而出现生长不良、发育迟缓、抗病抗应激能力下降甚至死亡等缺乏症。[/color][/size][/font]
[size=3][font=宋体][color=#000000]集约化养殖条件下，营养充足而均衡的饲料是获得[url=http://www.feed-add.com/art_xmyz/Index.asp]养殖[/url]成功的关键因素之一，而维生素在其中起着不可替代的作用。由于具有比较特殊的化学性质和生理功能，维生素C（简称VC）和维生素E（简称 VE）成为水产动物营养和饲料中被关注最多的两种维生素。VC是所有抗坏血酸活性物质的总称，一般泛指L一抗坏血酸；VE又称为生育[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url]或抗不育因子，按结构可分为生育酚和生育醇两类，每一类又可分为αβγ和δ四种，其中以生α-育酚活性最高，饲料中常用dl-α-[/color][color=#000000]生育酚醋酸酯。[/color][/font][/size]
[font=宋体][size=3][color=#000000]一、VC和VE的生理功能[/color][/size][/font]
[size=3][font=宋体][color=#000000] VC在体内参与多种生理过程，如生长、发育、繁殖、创伤修复、应激反应等。它不仅是动物所必需的[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url][/color][color=#000000]，也是一种抗氧化剂，可保护膜系统的重要功能免受氧化损伤，这对维持鱼类的正常生长和增强其对应激和病原体的抵抗力十分重要。[/color][/font][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]VC对鱼类繁殖性能有重要影响。Ciereszko和Dabrowski（1995）发现虹鳟精子浓度和活力与精液中VC的浓度有关，饲料中VC为130～270mg／kg时表现出正向作用；精液中VC浓度＜7．3μg／mL时胚胎的存活率下降（Ciereszko和Dabrowski，1996）。雌性虹鳟的卵重、产卵量随着VC摄入量和卵巢VC浓度的增加而增加（Blom和Dabrowski，1995）。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]VC在提高鱼类对环境应激和病原体抵抗力方面的有效性已广为认知，在实践中也取得了良好的应用效果。许多情况如拥挤、抓捕、运输、水质恶化等都会引起鱼类的应激反应，所有的生理应激因素都将影响鱼类的健康状况，并降低体内微量营养素的储备。Ishibashi等（1992）的研究表明，与对照组相比，受到间歇性低氧应激的鱼类在添加高水平VC后继续维持正常生长，而应激所造成的死亡率随VC剂量的增加而降低。高剂量的VC有助于维持较高的免疫活性并使鱼类健康生长。[/font][/color][/size]
[font=宋体][size=3][color=#000000]在体内，VC还与VE的活性再生、铁的吸收。甾类激素的合成等过程密切相关。VC和VE是体内的抗氧化剂，相应地存在于细胞质的水相及细胞膜层中，对抑制氧化过程有协同作用。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=3][color=#000000]作为一种强抗氧化剂和自由基清除剂， VE在保护细胞免受氧化损伤、保护生物膜免受自由基攻击、促进红细胞的生成及保持其完整性等方面有着重要作用。VE也通过参与垂体前叶激素。肾上腺皮质激素等合成过程而影响鱼类的繁殖机能。高水平的VE还可降低细胞膜的渗透性，减少肌酸激酶从细胞到血浆的流动，有效防止热应激。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=3][color=#000000]二、水产动物VC和VE的缺乏症[/color][/size][/font]
[size=3][font=宋体][color=#000000]饲料中某种维生素长期缺乏或不足时，将导致鱼类的代谢紊乱及病理变化，发生维生素缺乏症。对于绝大多数[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url][/color][color=#000000]而言，鱼类轻度缺乏的最初反应均为食欲下降，进一步缺乏将会引起机体的各种异常表现甚至死亡。[/color][/font][/size]
[font=宋体][size=3][color=#000000]日本鳗鲡摄食VC缺乏的饲料10周后生长减慢，14周后头部出血。长期缺乏VC将导致南美白对虾生长缓慢、脱壳不遂和黑死病。在繁殖方面，VC和VE的缺乏症状表现为雄鱼的精子数量及活力低下、雌鱼的怀卵量和卵重降低、受精卵的孵化率和成活率不高唐鱼的畸形率增加等。[/color][/size][/font]
[align=center][align=center][size=3][font=宋体][color=#000000]表1 几种常见[url=http://www.feed-add.com/art_xmyz/Index.asp]养殖[/url]鱼类的VC和VF[/color][color=#000000]缺乏症[/color][/font][/size][/align][/align][table][tr][td=1,1,142][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,142][font=宋体][size=3][color=#000000]鲑鱼,鳟鱼[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,142][font=宋体][size=3][color=#000000]斑点叉尾鮰[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,169][font=宋体][size=3][color=#000000]鲤鱼[/color][/size][/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,142][font=宋体][size=3][color=#000000]VC[/color][/size][/font]
[/td][td=1,4,142][font=宋体][size=3][color=#000000]厌食，生长缓慢，脊柱前凸或侧凸，出血性眼球突出，腹水，贫血，肌肉出血，眼、鳃、鳍的支持组织异常[/color][/size][/font]
[/td][td=1,4,142][font=宋体][size=3][color=#000000]脊柱前凸或侧凸，骨胶原减少，抗病力下降[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,169][font=宋体][size=3][color=#000000]生长不良[/color][/size][/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,142][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,169][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,142][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,169][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,142][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,169][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,142][font=宋体][size=3][color=#000000]VE[/color][/size][/font]
[/td][td=1,4,142][font=宋体][size=3][color=#000000]成活率和生长速度下降，贫血，红细胞大小不一，腹水，肌肉营养不良，脂肪氧化，体液增多，色素减退[/color][/size][/font]
[/td][td=1,4,142][font=宋体][size=3][color=#000000]生长不良，死亡率高，肌肉营养不良，色素减退，脂肪肝[/color][/size][/font]
[/td][td=1,4,169][font=宋体][size=3][color=#000000]生长不良，眼球突出，背柱前凸，肌肉营养不良，肾、胰脏退化[/color][/size][/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,142][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,142][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,142][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][/tr][/table][size=3][color=#000000][font=宋体]
[size=6pt][/size][/font][/color][/size]
[size=3][font=宋体][color=#000000]三、水产动物对VC、VE的[url=http://www.feed-add.com/art_xmyz/ShowSpecial.asp?SpecialID=11]营养需求[/url][/color][color=#000000]及其在饲料中的添加量[/color][/font][/size]
[size=3][font=宋体][color=#000000]水产动物对[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url]的[url=http://www.feed-add.com/art_xmyz/ShowSpecial.asp?SpecialID=11]营养需求[/url]随着动物自身状况（如种类、生长阶段、生理状态等）、饲料营养素的密度以及养殖环境（如[url=http://www.feed-add.com/art_xmyz/Index.asp]养殖[/url][/color][color=#000000]模式、水质条件等）等的不同而变化。[/color][/font][/size]
[size=3][font=宋体][color=#000000]常规条件下，虾类对VC的需求水平要高于大多数鱼类，而且有随着个体生长而下降的趋势。仔稚鱼的快速生长要求有及时而足够的VC来参与脊椎骨内胶原蛋白的合成，否则极易长成畸形鱼；而一般仔稚鱼[url=http://www.feed-add.com/art_xmyz/Index.asp]养殖[/url]于高密度及高水温环境中，生理代谢特别旺盛，所以[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url]需求量也较成鱼为高。表2列出了正常情况下几种水产动物对VC和VE的[url=http://www.feed-add.com/art_xmyz/ShowSpecial.asp?SpecialID=11]营养需求[/url][/color][color=#000000]。[/color][/font][/size]
[align=center][align=center][size=3][font=宋体][color=#000000]表2几种水产动物对VC和VE的[url=http://www.feed-add.com/art_xmyz/ShowSpecial.asp?SpecialID=11]营养需求[/url]（mg/Kg[/color][color=#000000]饲料）[/color][/font][/size][/align][/align][table][tr][td=1,1,67][align=center][align=center][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font] [/align][/align][/td][td=1,1,84][align=center][align=center][font=宋体][size=3][color=#000000]鲑、鳟鱼[/color][/size][/font][/align][/align][/td][td=1,1,133][align=center][align=center][font=宋体][size=3][color=#000000]鲤鱼/鲶鱼/罗非鱼[/color][/size][/font][/align][/align][/td][td=1,1,95][align=center][align=center][font=宋体][size=3][color=#000000]鳗鱼[/color][/size][/font][/align][/align][/td][td=1,1,95][align=center][align=center][font=宋体][size=3][color=#000000]鲷鱼[/color][/size][/font][/align][/align][/td][td=1,1,95][align=center][align=center][font=宋体][size=3][color=#000000]虾类[/color][/size][/font][/align][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,67][align=center][align=center][font=宋体][size=3][color=#000000]VC[/color][/size][/font][/align][/align][/td][td=1,1,84][align=center][align=center][size=3][color=#000000][font=宋体]150～300[/font][/color][/size][/align][/align][/td][td=1,1,133][align=center][align=center][size=3][color=#000000][font=宋体]150～250[/font][/color][/size][/align][/align][/td][td=1,1,95][align=center][align=center][size=3][color=#000000][font=宋体]150～300[/font][/color][/size][/align][/align][/td][td=1,1,95][align=center][align=center][size=3][color=#000000][font=宋体]150～250[/font][/color][/size][/align][/align][/td][td=1,1,95][align=center][align=center][size=3][color=#000000][font=宋体]250～500[/font][/color][/size][/align][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,67][align=center][align=center][font=宋体][size=3][color=#000000]VE[/color][/size][/font][/align][/align][/td][td=1,1,84][align=center][align=center][size=3][color=#000000][font=宋体]300～500[/font][/color][/size][/align][/align][/td][td=1,1,133][align=center][align=center][size=3][color=#000000][font=宋体]100～300[/font][/color][/size][/align][/align][/td][td=1,1,95][align=center][align=center][size=3][color=#000000][font=宋体]100～150[/font][/color][/size][/align][/align][/td][td=1,1,95][align=center][align=center][size=3][color=#000000][font=宋体]150～300[/font][/color][/size][/align][/align][/td][td=1,1,95][align=center][align=center][size=3][color=#000000][font=宋体]100～200[/font][/color][/size][/align][/align][/td][/tr][/table][size=3][color=#000000][font=宋体]亲鱼对VC和VE有较高的需求，这是因为VC与生殖激素的形成有关， VCVE的协同作用有益于性腺的发育。应激或疾病等也会增加鱼类对VC和VE的需求量。鱼类受伤或者发病时应将VC增加3～10倍，一是VC可使白血球维持正常功能并加速淋巴细胞的繁殖、提高补体活性而增强免疫能力；二是VC参与体内铁的吸收与代谢，可以增进骨髓、脾等器官的造血机能，有助于免疫机制的形成。[size=6pt][/size][/font][/color][/size]
[size=3][font=宋体][color=#000000]在确定鱼类的[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url]需求量时，还需要考虑饲养模式和水质条件等因素，这与应激是部分联系在一起的。高密度[url=http://www.feed-add.com/art_xmyz/Index.asp]养殖[/url]（如网箱养鱼、高位地养虾）和不适的水质因子都会给鱼类造成应激，从而增加动物对[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url]尤其是VC和VE的[url=http://www.feed-add.com/art_xmyz/ShowSpecial.asp?SpecialID=11]营养需求[/url][/color][color=#000000]。[/color][/font][/size]
[size=3][font=宋体][color=#000000]水产饲料中的维生素添加量涉及两个问题：理论上的最小需求量和加工饲料时的实际添加量。最小需求量应该以达到最佳的健康状况和生产性能为依据，而不是仅仅满足于预防缺乏症；同时应注意，理论上讲，该需求量是指动物实际可利用的具有维生素全部活性的量，尽管确定该量在研究和生产中存在一定难度。而实际添加量则应考虑到很多因素，如[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url]在饲料加工和贮存过程中的稳定性及生物利用率、养殖环境及养殖模式、[url=http://www.feed-add.com/art_xmyz/Index.asp]养殖[/url]动物的状况以及其他特殊目的（获得更好肉质）等等。通常不考虑[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=3]原料[/url]所含有的[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url][/color][color=#000000]，并根据上述各种情况超量添加。[/color][/font][/size]
[font=宋体][size=3][color=#000000]四、VC与VE剂型的选择[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=宋体]
由于L一抗坏血酸和α-生育酚很不稳定，在加工和贮存过程中活性极易受损，在水产饲料中常采用其稳定化的产品，即包被VC、VC磷酸酯和α-生育酚醋酸酯。VC磷酸酯非常稳定而且具有完全的VC生理活性，利用率与晶体型VC相同。常见的包被型VC有脂肪包被型和纤维素包被型两种，后者稳定性更高。研究表明，含脂肪10％、水分12％的饲料82℃制粒，纤维素和脂肪包被VC活性的存留率分别为80％和71％，常规条件下贮存3个月后VC活性的存留率分别降至32％和20％，因此脂肪包被型VC不宜在此应用。[/font][/color][/size]
[size=3][font=宋体][color=#000000]
诸多因素可导致水产饲料中包被VC损耗加快，如物理加工（磨碎、制粒、高温、挤压等）、较高脂肪含量（延长颗粒冷却时间、潜在的氧化）、较高副产品杂质含量（潜在的高氧化性）、有时要求物料颗粒细小（[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url]包膜被磨损）、饲料贮存条件不理想（温度较高、湿度较大）、贮存时间长等等，使得包被VC的应用受到一定限制。实践表明，从投入产出比来看，普通淡水鱼颗粒饲料制粒条件下（＜90℃）添加纤维素包被VC较为合算，而在加工条件苛刻的膨化饲料和虾蟹饲料中，VC[/color][color=#000000]磷酸酯是唯一理想的选择。[/color][/font][/size]
[align=center][align=center][size=3][color=#000000][font=宋体]表3 不同剂型VC的在饲料加工和贮存过程中的留存率*[/font][/color][/size][/align][/align][table][tr][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][size=3][color=#000000][font=宋体]制粒后(％)[/font][/color][/size]
[/td][td=1,1,114][size=3][color=#000000][font=宋体]常温贮存1月后(％)[/font][/color][/size]
[/td][td=1,1,114][size=3][color=#000000][font=宋体]常温贮存3月后(％)[/font][/color][/size]
[/td][/tr][tr][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]普通颗粒饲料[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][size=3][color=#000000][font=宋体]包被VC[/font][/color][/size]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]98[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]97[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]97[/color][/size][/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][size=3][color=#000000][font=宋体]安定C[/font][/color][/size]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]80[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]44[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]32[/color][/size][/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]膨化颗粒饲料[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][size=3][color=#000000][font=宋体]包被VC[/font][/color][/size]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]92[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]89[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]88[/color][/size][/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][size=3][color=#000000][font=宋体]安定C[/font][/color][/size]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]36[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]19[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]10[/color][/size][/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]对虾颗粒饲料[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][size=3][color=#000000][font=宋体]包被VC[/font][/color][/size]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]93[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]90[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]88[/color][/size][/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][size=3][color=#000000][font=宋体]安定C[/font][/color][/size]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]26[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]14[/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,114][font=宋体][size=3][color=#000000]4[/color][/size][/font]
[/td][/tr][/table][size=3][color=#000000][font=宋体]*包被VC为罗维素C-EC,VC磷酸酯为罗维索安定C[size=6pt][/size][/font][/color][/size]
[font=宋体][size=3][color=#000000]所有鱼类的消化道可分泌磷酸酯酶降解VC磷酸酯，释放出活性VC被吸收并通过血液和淋巴系统运输到各个组织和器官发挥生理功能。在体内，VC多聚磷酸酯酶解释放出活性VC所需要的时间较长，而食物在体内的停留时间有限，因此VC单磷酸酷的生物利用性更好。此外，笔者也曾见到水产饲料中应用VC硫酸酯的个例，需要说明的是大多数水产动物体内硫酸酯酶的活性非常低下，因而不能很好地酶解VC硫酸酯，导致其VC的生物利用率很低。[/color][/size][/font]
[size=3][font=宋体][color=#000000]五、最佳[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url]营养（OVN[/color][color=#000000]）[/color][/font][/size]
[size=3][font=宋体][color=#000000]在蛋白质营养中，人们通常很重视氨基酸的平衡，并以“水桶理论”来形象阐释其合理性与重要性，这里至少包含了[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=2]氨基酸[/url]的种类齐全、数量足够、比例合适、时间一致等内容。近年来，维生素营养中也提出了类似的概念，即最佳[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url]营养（Optimum Vitamin Nutrition，OVN[/color][color=#000000]）。[/color][/font][/size]
[size=3][font=宋体][color=#000000]最佳维生素营养是指在日粮中添加各种适量的维生素，以保证畜、禽、水产及宠物获得最佳的健康状况和生产性能，可用图1来说明不同维生素供给量对动物的影响。在A～B段，维生素供给量很低，动物实际上处于维生素缺乏状态；B～C段是NRC的推荐量，可满足动物最低的维生素[url=http://www.feed-add.com/art_xmyz/ShowSpecial.asp?SpecialID=11]营养需求[/url]，此时能够预防缺乏症并达到较好生长但无法满足诸如应激、疾病等导致的较高维生素需求；C～D段即为最佳维生素营养（OVN）的维生素供给量，在该区间增加[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url][/color][color=#000000]的供给量可以大幅度提高动物的健康状况和生产性能，使之达到最佳。[/color][/font][/size]
[size=3][font=宋体][color=#000000]
图1最佳[url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1]维生素[/url][/color][color=#000000]营养（图略）[/color][/font][/size]
[align=center][align=center][b][font=宋体][size=9pt]多种维生素添加剂的特点及应用[/size][/font][/b][/align][/align][align=center][align=center][font=宋体][size=9pt]作者：佚名文章来源：本站原创点击数：1162 更新时间：2005-10-27 22:05:15 [/size][/font][/align][/align]
[font=宋体][size=9pt][color=#000000]（一）维生素α和β-胡萝卜素作为维生素A的补充物，主要有维生素A和β- 胡萝卜素。商业制品多为[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]。[/color][color=#000000]
1.维生素A制剂 [/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]制剂有天然物和人工合成两类。天然物主要是鱼肝油[/color][color=#000000]
及其制品，人工合成的主要有维生素A醇、维生素A醋酸酯、[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]棕榈酸酯，[/color][color=#000000]
有的还应用维生素A丙酸酯制剂。用作饲料添加剂的目前主要以合成[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]产品为主[/color][color=#000000]

(1)鱼肝油及其制品：鱼肝油是以水产动物新鲜肝脏、幽门等为[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=3][u][color=#0099ff][size=12.0pt]原料[/size][/color][/u][/url][color=#000000]而制得。鱼[/color][color=#000000]
肝油为油状，除含有维生素A外，还含有维生素D和其他脂溶性[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]，一般含维生[/color][color=#000000]
维A和[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]D[/color][color=#000000]量较低，为每克几百个国际单位。目前很少作为饲料添加剂。[/color][color=#000000]
维生素A油和[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]D[/color][color=#000000]油：鱼肝油在真空下蒸馏。然后进行一系列处理可制得精[/color][color=#000000]
制的高浓度维生素A和维生素D，溶于植物油经调整维生素A或[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]D[/color][color=#000000]浓度即为一定[/color][color=#000000]
标准浓度的维生素A油和维生素D油。维生素AD油：即将精制得的[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]、D同溶于植物油，经调整含量的制品。[/color]

[color=#000000](2) [/color][color=#000000]人工合成维生素A及其制剂：人工合成的维生素A化合物主要有[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]醇[/color][color=#000000]
、维和一素A醋酸酯和维生素棕榈酸酯。[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]醇的稳定性较差，作为饲料添加剂使用的主要为后两种。[/color]

[color=#000000](3)
[/color][color=#000000]粉剂：维生素A粉剂有吸附型和包被型两种。①吸附型维生素A制剂：即将肝油或溶水维生素A液用谷物胚芽或脱脂米糠等粉末作为吸附剂吸附而成。稳定性差。②包被型稳定维生素A制剂：为了增加维生素A制剂的稳定性，[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A
[/color][color=#000000]除脂化、添加抗氧剂外，目前常用的方法还有用稳定的物质进行包被，主要有两种产品即微粒胶囊和微粒粉剂。[/color][color=#000000]
微粒胶囊是根据明胶在其等电点时溶解度低的特点，应用复凝聚法，以明胶作包被材料制成微粒胶囊，使维生素A酯外包被一层严密的保护膜，隔绝维生素A酯与空气、光线等的接触，从而达到防止或延缓[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]酯的氧化，[/color][color=#000000]
是较稳定的维生素A制剂。我国目前生产的饲料添加剂维生素A多为此制剂。微粒粉剂（或称喷雾干燥粉末）是一种比较新的制造工艺产品，即应用喷雾、淀粉吸收干燥法制得。将[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]标榈酯或醋酸酸酯分散于以明胶和蔗糖或葡萄糖组成的基质中，[/color][color=#000000]
加入抗氧化剂，将此混合物用气流雾化，喷于正在搅拌着的干淀粉中，雾粒表面的水分被淀粉吸干，最后过筛、真空低温干燥。吸附用的淀粉用疏水的变性淀粉比较好[/color][color=#000000]
。这种变性淀粉覆盖的微粒粉剂抗氧化性能好，硬度高，能抵抗机械损伤，粒度适中（在30--80目范围内），单位饲料中颗粒较多，微粒表面不规则而粗糙，易吸附混均。与微粒胶囊相比，具有明显的优越性。喷雾冻凝法亦可用来制备微粒粉剂。[/color][color=#000000]
近些年来，国外科技技文献相继报道应用β-环糊精药物包被材料，将易于感[/color][color=#000000]
光、氧化分解的维生素A、D、E、K以及他不稳定的[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]制成相应的[/color][color=#000000]β-
环糊精包被制剂，可增加这类维生素的稳定性。这些方法制备的稳定型[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]制剂被动物食入后，[/color][color=#000000]
在动物体内包被材料逐渐溶化，囊心的维生素释放出来，动物机体即可吸收、利用。包被型[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]制剂含有效成分差异很大，用作饲料添加剂的多为[/color][color=#000000]10
～ 50 万 IU/g。[/color][color=#000000]

2．β-胡萝卜素制剂[/color][color=#000000]
多为微生物合成物，其纯品为红棕色到深紫色的结晶性粉未，对光、氧和酸十分敏感。不溶于水，微溶于脂肪和油，溶于丙酮，石油醚等有机溶剂。因稳定性差，商品β-胡萝卜素制剂同[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]制剂一样，多为各种包被材料处理的稳定制剂。如罗氏公司的产品为含β-胡萝卜素[/color][color=#000000]10
％的稳定型明胶包被粉末，在密闭容器中贮于20℃以下干燥处，可贮存6～12个月。[/color][color=#000000]
但在混入饲料中加工成块、制粒、膨化等时，有部分损失。以添加β-胡萝卜素补充维生素A很不经济，但对处于不良情况下的某些繁殖母畜具有维持正常繁殖性能的作用。通常在动物发情不明显，妊娠率低，妊赈后交配、分娩困难和产弱于等情况下添加。一般按下列推荐量添加可满足需要：母中、母马：每头每天补600mg；母猪：每公斤日粮含100mg；母兔：每公斤口粮含40mg。商品[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]饲料添加剂除上述这些高浓度单项制例外，还育以脱脂米糠、[/color][color=#000000]
黄豆细粉等作载体的单项预混剂。此外，稳定型维生素AD或维生素ADE粉剂应用广泛。这可避免其中两种或三种物质分离。溶水维生素A液和水溶性[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]粉剂可用于人工乳，液体饲料和饮水。[/color][color=#000000]
（二）[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]D
[/color][color=#000000]维生素D有D2和D3。维生素D2可由用紫外线照射处理饲用酵母而得。维生素D3对禽类的活性远高于维生素D2，对于其他动物维生素D3效果也很好，而且维生素D3较维生素D2稳定性好，因此，作为饲料添加剂的多用维生素D3、维生素D2，也有应用。此外鱼肝油及其制剂也可作为饲料中[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]D[/color][color=#000000]添加物，[/color][color=#000000]
但目前几乎不用。在配合饲料中，维生素D3的稳定性虽比[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]A[/color][color=#000000]好，但它与热、潮湿和某些无[/color][color=#000000]
机元素、氧化剂等直接接触时，也很易被破坏失效。因此也需要进行特殊的防氧化和包被处理，即所谓“稳定型的维生素D3”。商品维生素D制剂同维生素A处理基本相同，即有维生素D微粒胶囊，微粒粉剂。β-环糊精包被物和维生素D油等制剂。稳定的维生素AD制剂为常用的商品性[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]D[/color][color=#000000]添加剂形式。[/color]
[color=#000000]（三）维生素E 由于维生素E醋酸酯较游离[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]E[/color][color=#000000]稳定，[/color][color=#000000]
作为非抗氧化剂饲料添加剂用的[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]E[/color][color=#000000]为α-生育酚醋酸酯，其中自然界存在的[/color][color=#000000]D-α-
生育酚醋酸酯效价最高。人工合成的[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]E[/color][color=#000000]是DL-α-生育酚形式的产品。一般以1mgDL-α-生育酚醋酸酯为1个国际单位（IU），[/color][color=#000000]1mg
D-α-生育酚醋酸酯相当于[/color][color=#000000]1.361U[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]E[/color][color=#000000]。[/color][color=#000000]
维生素E是一种抗氧比剂，在饲料中很易被氧化破坏，虽对其他[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]可起到[/color][color=#000000]
保护作用，但自身却失去生理活性，因此，一般非抗氧化用[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]E [/color][color=#000000]制剂中也应添加抗氧化剂和进行其他稳定性处理。[/color][color=#000000]
同维生素A、维生素D制剂一样，[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]E[/color][color=#000000]制剂也有油剂、粉剂（吸附型、[/color][color=#000000]
微粒胶囊、微粒粉剂、β-环糊精包被物）和可溶性粉剂。[/color][color=#000000]
近年来，许多报道证实了除[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]E[/color][color=#000000]外，[/color][color=#000000]
硒的重要生理功能之一是它的抗氧化作用，硒和维生素E并用时，可起到相互增强作用的效果。供防治维生素E和硒缺乏用的维生素E、亚硒酸钠的合剂，可按和线毫升含[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]E[/color][color=#000000]醋酸酯100mg、亚硒酸钠1mg（相当于硒0.45mg）的比例配合。[/color][color=#000000]
作为饲料添加剂应用时，生长肥育猪的常用量为每毫升合剂拌饲料约7kg左右；家禽预防量为1ml溶于[/color][color=#000000]1
000ml水中供饮水，治疗剂量为1ml溶于100ml水中饮水。配成的液体制剂须避光，贮存于阴暗处。[/color]
[color=#000000]（四）维生素K3 由于人工合成的[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]K3[/color][color=#000000]制剂效价高，又是水溶性结晶，[/color][color=#000000]
性质较稳定，故用作饲料添加剂的维生素K多是K3制剂。目前作为饲料添加剂的[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]K3[/color][color=#000000]制剂有亚硫酸氢钠甲萘酮（MSB）、亚硫酸氢钠甲萘醌复合物（MSBC）和亚硫酸二甲基嘧啶甲萘醌（MPB，[/color][color=#000000]
其活性成为甲苦萘醌。[/color][color=#000000]

1.亚硫酸氢钠甲萘醌（MSB）[/color][color=#000000]
多含3个结晶水，其分子C11H8O2.NaHSO3.3H2O，含活性成分约52％。力白色或灰色结晶性粉末，无臭或微有特异臭味，有吸湿性，遇光易分解。MSB对皮肤和呼吸道粘膜有刺激性。MSB商品制剂有含MSB94％的高浓度产品，其稳定性差，但价格便宜。用明胶包被处理的MSB微粒胶囊制制一般含MSB50％，稳定性好，且无刺激性。[/color][color=#000000]

2.亚硫酸氢钠甲基萘醌复合物（MSBC）[/color][color=#000000]
亚硫酸氢钠甲萘醌服复合物的化合物成分与MSB相同，为C11H8O2.NaHSO3.3H2O，二者的区别在于形成亚硫酸氢钠结合物时，MSBC添加了过量的亚硫酸氢钠以提高甲萘醌的稳定性。此制剂常含有较多的游离亚硫酸氢钠，因而活性成分甲萘醌含量较低，一般在30％～40％。我国饲料添加剂标准（GB7294一87）要求含[/color][color=#000000]C11H8O2.NaHSO3.3H2O
60％～75％即活性成分31.1％ --39.1％。MSBC稳定性较好，是目前应用最为广泛的[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]K3[/color][color=#000000]制剂。[/color][color=#000000]

3.亚硫酸二甲嘧啶甲萘醌（MPB）此制剂为稳定性最好的[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]K3[/color][color=#000000]制剂，含活性成分45.5％。在饲料制粒过程中能保持较高的活性，但具有一定毒性，且价格较贵。因此，目前应用不及MSBC广泛。因具有毒性，应限制使用。美国食品与药物管理局规定，以MPB作为营养性添加剂使用时，鸡与火鸡不得超过全价饲料的2mg/kg，生长肥育猪不得超过10mg/kg。[/color][color=#000000]
此外，以α-环糊精包被处理的稳定型[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]K3[/color][color=#000000]制剂在饲料中的应用亦有介绍。[/color][color=#000000]
（五）硫胺素（[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]B1[/color][color=#000000]）硫胺素为嘧啶衍生物，具有阳离子特性，[/color][color=#000000]
能同许多阴离子形成盐或复杂的有机化合物。用作饲料添加剂的主要是由化学合成法制得的硫胺素盐酸盐（盐酸硫胺素）和硝酸盐（单硝酸硫胺素）。[/color][color=#000000]
盐酸硫胺素：其分子式为C12H17CIN4OS.HCl，含有效成分：78.7％，为白色结晶或结晶性粉末，略有特异性臭味。易溶于水，具有吸湿性。在[/color][color=#000000]pH3.5
以下时稳定性较好，但在中性或碱性条件下不稳定，对热、氧化剂、还原剂、金属盐类敏感，特别是在有水分存在的条件下稳定性更差。[/color][color=#000000]
单硝酸硫胺素：其分子式为C12H17N5O4S，含有效成分81.1％，[/color][color=#000000]
为白色或微黄色结晶性粉末，无臭或略有特异性臭味。微溶于水，吸湿性小。在中性和碱性条件下不稳定，但对热、氧化剂、还原剂较盐酸硫胺素敏感性差，在饲料中的配伍性较好，在预混料和配合饲料的加工和贮存过程中较稳定，特别是在加有吸湿性强的氯化胆碱的[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]与[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=10][u][color=#0099ff][size=12.0pt]微量元素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]复合预混料中，以及饲料的制粒、膨化和宠物罐头饲料的加工过程中的损失率远低于盐酸硫胺素。[/color]
[color=#000000]（六）核黄素（维生素B2）商品[/color][url=http://www.feed-add.com/Article/ShowSpecial.asp?SpecialID=1][u][color=#0099ff][size=12.0pt]维生素[/size][/color][/u][/url][color=#000000]B2[/color][color=#000000]为核黄素及其酯类，用作饲料添加剂的主要是由微生物发酵或化学合成的核黄素，此外，核黄素醋酸酯、核黄素丁酸酯、核黄素磷酸钠也有应用。由两种来源的核黄素生物效价一梓，其纯品为黄色一橙色结晶性粉末，微臭，味微苦，易溶于稀碱溶液，难溶于水、乙醇。干燥的结晶状核黄素对氧化剂、酸、[/color][color=#000000]
热极稳定，但遇碱、光迅速分解，特别是在碱性溶液中或紫外作用下分解更快。[/color][color=#000000]
因此，必须密封避光保存，在室温（25℃以下）下，至少可贮存一年。在预混料中，应尽量避免与碱性物质配伍，特别是同时含有较多的游离水条件下，核黄素损失量增加。在避光的干粉料中，核黄素稳定性较好。饲料的制粒和膨化加工对核黄素有破坏作用，制粒处理的损失率约为5％￣15％，[/color][color=#000000]
膨化处理约为0--25％。研究显示，无特异性病原菌动物饲料进行高压或γ-射线处理，对饲料中核黄素的损失不大，一般为0--8％。核黄素在宠物罐头饲料的灭菌处理和贮存过程中的损失也不多，其损失率分别为0￣5％和每月0--2％。[/color][color=#000000] [/color]

[/size][/font]