中央电视台报道的山西卖牛事件（转贴）

焦舒飞 · 发表于 2007-7-18 15:39:44

5月29日，央视《经济半小时》播出“山西朔州乳品产业链陷入怪圈大量宰杀奶牛”，以下为节目内容实录：
最近，国际市场上大幅涨价的不止是黑色的石油，还有白色的牛奶。美国市场4月份牛奶价格达每100磅15.80美元，比去年上涨1.9美元，预计今年内将创下每100磅17.30美元的历史新高。
不过，国际市场上牛奶价格上涨的消息，并不能让山西山阴县的奶农高兴起来，因为他们眼下最关心的不是牛奶的价格，而是牛肉能卖多少钱？
山西奶牛养殖大县大量奶牛沦为菜牛
每天下午，太阳没有落山之前，在朔州山阴县山阴村的农户门前，总会出现同样的忙碌情景。收牛人打开车门，牵牛上车，对于不听话的奶牛则采取强硬措施，最后关起车上的栅栏。
记者：“这个牛你拉到什么地方去？”
收牛人：“北京、石家庄。”
记者：“做什么呢？”
收牛人：“做了菜牛了，杀了。”
记者注意到，被拉上车做菜牛的奶牛，许多年龄并不大，一些奶牛的耳朵上，还挂着注有编号的黄色标签，说明它们都是经过登记的正规的奶牛。
记者：“它们是不是淘汰(奶)牛？”
收牛人：“不是。”
记者：“就是说它们现在还在产奶。”
收牛人：“产奶。”
在被当作肉牛卖掉的奶牛中，许多牛每天的产奶量都在40到50斤，但做贩牛生意的商户，几乎每天都能在附近的村庄收购到一车同样的奶牛。
记者：“现在一般一个月(收牛)能有多大的量？”
收牛人：“走个20车。”
令记者感到不解的是，明明是正在产奶的奶牛，养牛的农户们却要纷纷将其卖掉，给牛贩子当肉牛进行宰杀。
农户：“现在这个奶牛老百姓不能养了，没有利(润)。”
山阴县是全国闻名的奶牛养殖大县。早在七十年代，就开始发展奶牛养殖业，到2005年底，全县奶牛存栏数达到6.85万头，有的村子奶牛比人还多，农民三分之一的收入都来自奶牛。可以说，黑白相间的奶牛就是山阴农民的命根子，但为什么他们现在却愿意把奶牛当肉牛杀掉呢？。
马生文，山阴县后所乡前张堡村的养牛户，养奶牛已经有20年了。最多时，家里饲养了20多头奶牛。一大早，牛贩子又找上了他的家门。
牛贩子：“都给了3300元的价。”
马生文：“你再涨上100元，我就卖了。”
牛贩子：“那就涨100元。”
马生文要卖的奶牛只有3岁，今年头次产奶，每天产奶50斤。虽然心里不想卖，但因为牛贩子出的价格比其他人高出了100多元，就出手了，100元对马生文有极大的诱惑力。按照以往的价格，他的奶牛应该卖到1万8千元左右，现在只卖了3400元，相差一万多元的价格，让马生文感到很无奈。在把牛牵出家门的时候，他一直闷闷不乐。
马生文：“(现在)不高兴，不高兴也得卖了。”
马生文：“牛都哭了，就是，就是流泪了，喂了三四年了。趁现在膘情好的时候，卖个价钱稍微高一点，再过了一些时间膘情不好，连肉价也卖不上去。”
从去年开始，马生文已经第5次卖牛了，现在家里的奶牛已经由原来的20几头，减少到了10多头。
马生文：“现在没有办法，养牛赔的不行，赔钱了，养的多赔的多。”
收牛人：“收大牛，小公牛。”
在张堡村，村民们告诉记者，收牛车天天都在村子里转悠。在一辆车的后面，记者看到，几只小牛犊，被捆住四肢，身体不停地颤抖着。
村民：“刚下的小牛犊，就是刚刚生下的小牛，就卖了。”
记者：“买了以后你怎么处理呢？准备要杀了吧？”
收牛人：“恩。”
据收牛人介绍，以前因为公牛犊和母牛犊的价格相差十几倍，自己收到的全都是公牛犊，从没有收到母牛犊。
收牛人：“(现在)母的也当公的卖，只要不产奶了，母的也当公的卖了。”
记者：“母的(现在)多少钱？”
收牛人：“让我们买母的和公的价格是一样的。”
记者：“以前母的卖多少钱？”
收牛人：“以前母的卖5千来块钱。”
记者：“现在呢？”
收牛人：“也就300来块钱。”
村里散养的奶牛户，因为熬不住把牛给卖了，那么规模大一些的奶牛场的情况又如何呢？在村里一个占地有20多亩的奶牛场里记者看到，现在有一半的场地，只能看到一些竖起的栅栏，空荡荡的养牛场上，除了晾晒的一堆玉米以外，早已看不见奶牛的踪影。
奶牛场主人郭继甫：“赔的实在是没有办法，撑不住了，卖掉了。”
记者：“卖了多少头牛？”
郭继甫：“卖了16头。”
奶牛场原有的32头奶牛，现在已经卖了一半。奶牛场的主人郭继甫告诉记者，为了发展奶牛生产，2003年全家人倾其所有，把牛场从原来的村子里搬到了乡里免费提供土地的奶牛育园小区，为此家里还拉上了饥荒。
郭继甫：“向亲戚朋友借来的，借了30多万。”
30多万，对于处在经济比较落后的朔州地区农民来说，不是一个小数目，但在郭继甫夫妇的心里，自然有着自己的小九九。
郭继甫：“按原计划，奶价要不掉呀，按原来的价格，就是30多万也不成问题，就是有3年时间就还上去了。一年你就要挣到10万基本是差不多，也许比10万还要高，也能达到11到12万。”
然而让郭继甫夫妇没有想到的是，从2005年起，由于饲料不断的上涨，养牛的成本不断增加，玉米从原来的0.4元涨到了0.7元以上，而卖出的奶价则有原来的每斤1.05元下降到了现在的0.85元。
郭继甫：“亲戚朋友30多万，也没有还上去。”
不但家里的饥荒没有还上，而且由于饲料不断涨价，整个牛场的生计也成了问题，因此郭继甫夫妇感到压力越来越大，全家人是一筹莫展。
郭继甫：“现在的心情是愁得一点办法也没有。”
无奈之下，夫妻俩从家里搬到了养牛场进行居住，以4万6千元的价格，卖掉了村里的自家住房，以解牛场的燃眉之急。
郭继甫：“这牛养的维持不了，买饲料，买玉米。”
虽然卖了家里的房子，但他们的奶牛场，仍然难以维持。
郭继甫：“再下面啥也没有了。”
房子卖了，该想的办法也都想到了，眼下，为了生计，郭继甫夫妇唯一能够做到的就是卖牛。
郭继甫：“孩子念书也要钱，没钱就得卖牛，亲戚朋友有的催得厉害的，没办法就卖牛，一没钱就卖牛，一没钱就卖牛。”
饲料涨价牛奶跌价，养牛户有本难念经
从2006年下半年开始，饲料价格飞涨，牛奶价格却一跌再跌。前张堡村的奶农实在养不起那么多奶牛，只能*卖一半，养一半的办法苦苦支撑，原本一万多元的奶牛被当作几千元的肉牛甩卖。现在，养牛成了前张堡村的一件伤心事，只要一提起来，每家都有一本难念的经。
前张堡村的一位老人告诉记者，她大儿子也是一个奶牛养殖户。
老人：“就在这养的。”
记者：“养了多少头牛？”
老人：“养了10几个牛。”
因为现在养奶牛亏本，儿子实在撑不下去了，今年3月卖掉了所有的奶牛，一家人离开家乡外出打工。
老人：“养不起牛了，孩子念书都养不了，就走了。”
在空荡荡的房子看着儿子家里4口人的照片，老人心里很不是滋味。采访中记者了解到，在前张堡村，还在饲养奶牛的养殖户，目前也是举步维艰。村民赵成兵，原有奶牛30多头，现在卖得只剩下21头，但在他给牛喂饲料的时候，记者发现他只准备了6份。
山西朔州前张堡村村民赵成兵：“就给产奶牛喂点料，那些牛就不喂料，就给它喂点草。”
记者注意到，在给产奶的奶牛准备的6份饲料中，赵成兵给的份量也不是很足。
赵成兵：“(以前这个料)应该是到这，可是你不喂这点，一点奶也没了。”
在赵成兵家里的院子里，记者看到两只骨瘦如柴，十分虚弱的小牛犊。
赵成兵：“只让它死不了，活着就行了。”
由于母牛犊的价格由原来的5000元的价格下降到现在的400元左右，牛犊在市场上卖不了多少钱，赵成兵只能自己养了。而现在饲养牛犊的热情，赵成兵也不如从前了。
赵成兵：“(以前是养得)圆圆的胖胖的”
再加上饲料的涨价，现在给牛犊喂的饲料也有所减少。
赵成兵：“(每天)最少应该喂9斤奶，甚至是10斤到12斤。”
记者：“现在你喂了多少？”
赵成兵：“喂7斤奶。”
记者在现场抓发现一个有趣的画面，与两只瘦骨嶙峋的牛犊在一起的是一头被饲养得又圆又胖的小猪崽，它们形成了鲜明的对比。
赵成兵：“这个猪我拼命地喂它，我能得了利，牛，我越喂我越赔。”
养奶牛曾经是奶农致富的希望，可现在反倒还不如养猪。山阴县畜牧局算过一笔帐，平均每头奶牛一年产奶10600斤，按照每斤收购价0.85元计算，奶农卖掉9000斤牛奶，才够付饲草成本，而剩下的1600斤牛奶，还要负担奶牛疾病防治、雇工工钱等开销，到头来养牛户只能赔钱。采访中，一些养牛户把矛头指向了奶站，他们奇怪奶站为什么一直按每斤0.85元的政府最低保护价收购？难道奶站就不能提提价吗？
在后所乡，每到下午的时候，养牛户都要赶着自家的奶牛到奶站挤奶，挤下的奶由各村的奶站作为原料奶进行收购，统一卖到各家乳品加工。由于现在养牛户减少了精饲料的数量，牛奶的质量也受到了不同程度的影响。
奶站负责人：“(奶中含的)脂肪过去是3.6几,现在成了3.12—3.13,蛋白质过去是3.10，现在成了2.8、2.9。”
奶站的负责人告诉记者，一方面由于饲料价格上涨，养牛户不愿多喂，另一方面乳品加工企业收购的价格也偏低，许多奶站处于两难的尴尬境地。
奶站负责人：“我们是有苦说不出，你说是让农民喂，农民舍不得喂，你价格给不上去
我咋能多喂了。乳品企业说你质量不合格，我就按照不合格的价格收，你(奶站)想交就交不交就拉走。”
据了解，朔州市共有奶站400多个，而目前在经营上，也都处于举步维艰的境地。奶站的负责人曾算过一笔帐。
奶站负责人：“每市斤(奶)八角五分，我们去厂里卖好了九角六分钱，一市斤我们的(差价)等于是一角一分五，去除人工费、燃煤费、电费、燃油费，除去以后没几个钱了。”
山西朔州乳品产业链陷入怪圈
朔州全市的奶牛存栏数达到15万头，占山西省的一半以上，现在被当作肉牛宰杀的奶牛已经超过1万头。记者报道中发现了当地奶牛养殖业陷入了一个怪圈：饲料价格上涨，奶农的牛养不好，牛奶质量下降，加工企业的收购价越来越低，到头来奶农收入下降，就更不可能买到足够的饲料喂牛。在怪圈中，奶农、奶站都陷入了困境，那乳品加工企业又怎么样呢？
卫占成曾经是朔州市分管农业的副市长，现为市奶业协会理事长，他给记者说了一句顺口溜。
朔州市奶业协会理事长卫占成：“料价降不了，奶价涨不了，政府保不了，奶农受不了。”
卫占成告诉记者，目前朔州有伊力、蒙牛、古城等大型乳品企业，在此建厂收购原料奶。为了协调牛奶的收购价格，在他的努力下，又一次召开了全市乳品企业负责人座谈会。但记者没有想到的是，当会议进行到一半时，他向记者提出了停止拍摄的要求。
卫占成：“我是想叫他提一分算一分，他是在那讨价还价，这个很难衡量，那个标准很难制定，最后我们也没定下来，定了一个月内，解决这个问题，这个话你们在的话就很不好弄。”
虽然商定一个月以内解决奶价问题，但到时候收购的价格能不能提高，卫占成心里也没有底。
卫占成：“现在大市场在朔州这个局部左右不了(价格)，就是朔州几家企业也左右不了(价格)。”
在奶农不断亏损的情况，乳品企业到底有没有提高收购奶价的可能呢？记者在朔州一家大型超市看到，各家乳品厂出售的产品的包装盒上都贴上了赠送的字样。
超市负责人：“竞争从去年开始，竞争比以往要强烈一点。”
超市中，一家企业买一箱牛奶，赠送3袋，并且还能兑奖，另外一边的企业就针锋相对，买一箱赠送4袋。
超市负责人：“以前一般就是(赠送)两袋三袋，现在就是(赠送)三袋四袋。”
超市的负责人告诉记者，一年多来，乳制品的价格不但没有变过，而且厂家间的激烈竞争，必将导致奶制品销售价格的下降。
超市负责人：“厂家赠得越多等于是变相降价。”
采访中记者了解到，因为市场的竞争以及生产成本不断提高等原因，现在乳制品企业利润也在不断的减少。
山西朔州市某乳品企业负责人温日厚：“国产奶制品高度的同质化就那么个东西，两三年来打这个价格战，非常可怕。”
因为企业的价格战，加上产品利润的不断压缩，温日厚认为，短期内企业很难提高原料奶收购价格。
温日厚：“如果市场没有转机的话，这个提价的可能性不大，或者是根本没有。”
看来奶制品企业的日子也不好过。一边是奶牛养殖户被飞涨的饲料价格压得喘不过气，急需乳品加工厂家提高牛奶收购价，但另一边，加工厂家面对激烈的市场竞争，又不得不连连杀价，拼命压低成本。本来，奶农、奶站、加工企业都应该从乳品产业链上受益，可现在为什么全都越过越艰难呢？
据了解，2002年，国内一些规模大的企业纷纷进入朔州，进行建厂，为了抢占奶源，许多厂家不断提高牛奶的收购价格，最高时，每斤牛奶的价格上涨到了1.05元。
奶牛场主人郭继甫：“(当时)下一头小母牛也就是五六千块钱，大牛卖一头就是一万八到两万块钱.”
如此高的价格，极大地刺激了当地农民饲养奶牛的积极性。再加上当地政府的大力扶持，使整个朔州奶牛的存栏量由2002年的6万头，迅速发展到2006年的底的15万头，增长了两倍多。
朔州市畜牧局局长赵养力：“我感觉(牛奶)有些过剩。”
除了奶源过剩，造成奶价过低以外，记者在朔州的养牛村还看到，许多奶牛只是在自家的房前屋后就地喂养，卫生条件、饲养条件都极其简陋。这一因素也是造成牛奶价格不高的一个主要原因。
朔州市奶业协会理事长卫占成：“我们的散养户科技水平低，有传统的养殖业向现在奶业过渡，那不是贴个标签就过渡了。”
在朔州市畜牧局，赵养力告诉记者，现在除了要进行规模化，科学化养牛，提高奶牛的单产水平，控制总量，建立企业与养牛户利益与市场风险共享的机制以外，政府部门还应该指定适当的保护价格。
朔州市畜牧局局长赵养力：“随着饲料的涨价，饲料涨了多少价，奶就应该涨多少价，如果乳品企业不出这个钱，政府也应该考虑这个钱。”
半小时观察：不要所有问题都由农民扛
前些年，有广西的农民砍荔枝树、陕西的农民砍苹果树，现在又轮到山西的农民杀奶牛了。同样的悲剧在不同时间，在不同地方，以不同的方式一再上演，表面上看起来似乎是市场规律的作用。但仔细想想，又不能全怪市场在惹祸。
我国奶业在过去的十年，取得了超常规高速发展，乳品消费量年均增长14.6%，10年内翻了10倍以上。然而，有许多矛盾与问题被疏忽、掩盖和积累起来，一窝蜂大办奶业，无序发展，重复建设，盲目扩充，只追求数量，忽视质量，抢奶源、抢市场。所有这些缺陷，在市场高速成长的时候很容易被掩盖，可一旦市场出现波动，就会马上显现出来。而在产业链中处于强势地位的企业，这时候就会想方设法向下转嫁危机，最后逼的奶农不得不卖掉养家糊口的奶牛。
实际上，农业、畜牧业现在不少都采用这种“农户＋公司”的模式，虽然他们之间两厢情愿，但大多只是简单的买卖关系，还缺乏相应机制让双方结成利益共同体。这种关系松散的产业链，既不可能保障奶农的利益，也不可能保证乳品加工企业的产品质量，反而还会加大经营的风险。看来，只有把农户和公司真正变成栓在一根绳上的蚂蚱，农业产业化才能找到一条更可靠的出路。