非淀粉多糖和粗纤维

huiseren

　　非淀粉多糖淀粉多糖(NSP)是饲料纤维的主要成分，这些纤维将饲料营养物质包围在细胞壁里面，部分纤维可溶解于水并产生粘性物质，这些粘性物质抑制动物的正常消化功能,妨碍动物吸收营养，例如小麦中大量存在;粗纤维一定程度上是非淀粉多糖和木质素的和，但适量的粗纤维可以改善日粮结构，增加日粮体积，使肠道内食糜有一定的空间，还可刺激胃肠蠕动。到底应该怎么理解，望各位路过的大虾深刻指点一下!

[ 本帖最后由 huiseren 于 2007-7-18 12:33 编辑 ]

mzscym

你看看营养学教科学，上面很清楚，NSP分为水溶性和不溶性，二者之间的抗营养程度差异很大。适当程度的粗纤维对动物生理有一定益处，但如果粗纤维含量过高，则会影响粗蛋白与能量等的利用率，降低营养物质的吸收。

huiseren

l  NSP的组成与分类

1.1  习惯性分法：纤维素(β-(1,4)-糖苷键)；半纤维素(β-(1,4)-糖苷键；β-(1,4)-糖苷键)；果胶(同半纤维素，但含糖醛酸和鼠李糖)；抗性淀粉(resistant starch,热变反应产物)；木质素。

1.2    按水溶解性分法：可溶性NSP:如阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、糖葡甘露聚糖、果胶类；不可溶性NSP:纤维素、几丁质、戊聚糖。

l.3    按组成单元分法：同多糖:纤维素、β-葡聚糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖；异多糖:阿拉伯木聚糖、牛乳聚糖、木葡聚糖等半纤维素、果胶。

1.4    按单糖碳元子数分法：戊聚糖(五碳糖)、阿拉伯聚糖、阿拉怕木聚糖、木荷聚糖；已聚糖(六碳糖):纤维素、果聚糖、果胶.

2    NSP的理化性质与抗营养作用

2.l  NSP的理化性质

2.l.l    溶解性:大部分NSP是可溶性的，如β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、甘露聚糖、果胶类等;

2.1.2    持水性:持水率达1︰10;

2.1.3    粘滞性:达3.27-4.14;

2.1.4    结合力:易与蛋白质、酚类、维生素、离子等结合;

2.1.5    表面活性:与水、脂结合;

2.1.6    包被作用;

2.1.7    酸碱稳定性:对稀酸、稀碱不稳定.

2.2   NSP的抗营养作用

2.2.1    对饲料代谢能产生影响;

2.2.2    对蛋白质等其它养分吸收的影响;

2.2.3    刺激消化道生长;

2.2.4    使消化腺代偿性增长，增加胰液和胆汁的分泌;

2.2.5    增加肠道食糜的粘度，阻滞食糜的蠕动;

2.2.6    增加大肠内发酵，影响肠道微生物区系;

2.2.7    抑制消化酶活性;

适当的粗纤维，应该就是膳食纤维，膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。

纤维以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。水溶性纤维包括有树脂、果胶和一些半纤维。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之外，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。

非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。

是不是可以这样理解，适量的非淀粉多糖也可以刺激胃肠蠕动？

tjwhy

你上面说的NSP的两个矛盾的作用,应该是关于NSP的两个研究角度,都是矛盾存在的。NSP的组成不同，具体的作用肯定会有差异，但总的来说，NSP肯定是会影响营养的消化吸收的，NSP也肯定能促进后肠道发育(因为发酵和适应的关系),提高微生物的发酵。如麸皮能促进部分消化道的消化液的分泌。还有些试验报道的是在仔猪前期料中加10%的苜蓿能刺激断奶后后段消化道的发育。
     在猪料中也许会有个适当的NSP水平，能够达到既不影响到消化吸收又利于消化道的发育，但这个方面的资料很有限的。另一方面是能促进消化道的发育并不等于是增重、饲料效率和最终经济效益就是最好的。吃草多，消化道肯定是重的，因为动物有自适应啊，但因为营养浓度和消化率不够可能不能长得很快。
    个人理解，供参考。

[ 本帖最后由 tjwhy 于 2007-7-19 11:28 编辑 ]

huiseren

看来大家的理解都很模糊，不知道有没有这方面的实验

jinmingbi6

这就是事物的两面性。有利就有弊（哲学观点一），量变质变问题，度的概念（哲学观点二）。

zhenjieli

你看看酶制剂的方面的资料，他们在这方面的做了很多试验。你一下就明白了。

fqm1984

粘度大,流动不行,
粘度小,流得太快.