乳清粉的质量辨别

春的欢畅 · 发表于 2007-7-16 17:08:38

现乳清粉性价比太低,有不少厂家在使用下架奶粉.关注的人多了,造架也就多了.使用时擦亮眼睛.
大家一起揭露造假方法,还世间公道.
我先献丑:
               一:掺入豆奶粉,某个厂检测下架奶粉蛋白28%,肯定不正常.
               二:花生蛋白,色泽和奶粉非常相似.
               三:麦芽糊精.
               四:等待您的完善.
个人观点:
      采购时:1    最起码无结块(正常挤压结块,手捏即碎除外) 流散性好.
                  2 无氧化酸败,变黄现象.
                  3 温水水溶,看溶解度 ,是否有沉淀物.
                  4 溶解后看是否有颗粒挂壁,好的奶粉无此现象.
                  5 检测乳糖\蛋白\脂肪含量.

春的欢畅 · 发表于 2007-7-19 22:03:14

　　自己顶下.呵呵
　　望大虾们多多指教！

sky_qydz · 发表于 2007-8-3 16:09:49

那如果掺入糊精粉和花生蛋白怎么检测出呢？

jinmingbi6 · 发表于 2007-8-11 14:49:46

人的智慧太强了。。。。。羞啊。。。。

春的欢畅 · 发表于 2007-8-23 12:46:42

原帖由 seagulf 于 2007-7-31 09:49 发表
我检测了一个牌子的下架奶粉（已经混和均匀），蛋白14、脂肪15、乳糖41，不知是属于正常的？？？

   正常,应该属于配方奶粉四段或二段!
   再化下水看看!
                     一段                二段                三段             四段
   蛋白          10--18%          15--25%          16.5 %          17%
   乳糖          50左右             45-47             33                40-42
   脂肪          25                   16-25                18                10-20

   全脂奶粉蛋白25%  乳糖40-45%  脂肪25%,全脂奶粉用乳清粉稀释再加上其他东西调配就成配方奶粉了.现全脂奶粉的价格上涨了不少.