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准确的原料数据库是配方制作和原料价值评估的基础,对原料的价值评估、价值采购和价值使用配方师工作价值的体现。当饲料原料营养成分发生较大变化时,如何修订原料数据库尤其是能量数据,是多数配方师面临的最头疼的问题。本文综述了部分研究机构和学者已经发表的关于能量估测回归公式的文献(如表1和表2),供饲料技术同仁参考。同一种饲料原料的能量回归公式会因不同研究机构和学者而有所差异,配方师可根据自己的经验加以选择。
随着近红外技术在饲料工业的应用,人们可以在较短的时间内测定原料常规指标。借助先进的配方软件,配方师可以轻松地进行原料公式(Ingredient Equation)的设定。并根据常规养分的实际测定值来及时修订原料能量数据。
值得指出的是,目前很多配方软件都提供了一种所谓根据原料“干物质”含量修订其它养分(如氨基酸和能量)的功能。如当玉米水分发生变异时,大多数配方师都会根据干物质的变化修订能量、氨基酸和其它养分指标。但笔者认为以“无灰分干物质”为基础修订养分数据更为真实。在没有现成文献和资料可以引用的情况下,以无灰分干物质为基础,同时应考虑粗纤维、粗脂肪、粗蛋白质、粗灰分来修订能量数据,不失为一种实用的方法。
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