肉鸭的优良品种

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(一)北京鸭 　　北京鸭原产我国北京近郊，故得名北京鸭。该品种饲养历史已有300多年，在国内外一直受到重视，目前国外的不少良种鸭育成过程都用到了北京鸭的血统。国内许多省市都有引进饲养。北京鸭体形较大，全身羽毛洁白，紧凑贴体，喙、脚、蹼呈橘红色。体质健壮，适应性强，无就巢性，性情温顺，喜爱合群。北京鸭适合集约化饲养，而放牧饲养时效果较差。 　　成年体重，公鸭4千克，母鸭3．5千克。种鸭在5～5．5月龄开产，年产蛋160～200枚，蛋重90～100克，种蛋合格率95％以上。北京鸭的生长发育较快，长肉性能好，一般25日龄公母鸭平均体重可达到800～1000克，50日龄公母鸭平均体重可达3．5千克，肉料比1：2．6以下，胸肉率14％。北京鸭肉质鲜美，肌肉纤维细致，富含脂肪，并且在皮下及肌肉间分布均匀，特别适合于制作烤鸭。用北京鸭制作的烤鸭，在国内外声誉很好。 　　(二)樱桃谷鸭 　　樱桃谷鸭是英国樱桃谷农场育成的快大型肉用鸭品种。该鸭外形与北京鸭相似，但体型较大，成年鸭羽毛白色，喙、脚和蹼呈橘黄色。樱桃谷肉鸭的特点是生长速度快，饲料转化率高，抗病力强，适应性强，肉质好。该鸭种1981年就引进我国，受到广泛欢迎，已在全国多个省市饲养，推广面较大，是十几年来饲养量较大的快大鸭种之一。 　　(三)狄高鸭 　　狄高鸭是澳大利亚育成的著名肉鸭品种，该鸭外貌与北京鸭相似，羽毛白色，喙、脚、蹼为橘黄色，体形较大。狄高鸭具有适应性强，成活率高，生长发育快，早熟，换羽快，容易肥育等特点。该鸭还有旱地生活的习惯，因此，有水面可以养，没有水面也可以旱养。有不少地方旱养狄高鸭，效果很好，不仅可以不受饲养场地有没有水塘的影响，而且可以控制多种以水生动植物为中间宿主或媒介物来传播的寄生虫。 　　(四)金定鸭 　　金定鸭是蛋肉兼用型鸭，原产我国福建省。该鸭体型较小，体躯呈狭长形，头中等大，颈细长，有的颈部有白圈，喙较宽，呈黑色，也有棕黄色及黑褐色。眼大而突出，尾翘，两翼紧贴。公鸭头部蓝绿色，前胸赤棕色，尾羽黑色，腹部灰白色；母鸭全身黄麻色，可分为赤麻、赤眉、白露眉等三种主要类型。脚和蹼橘红色。 　　金定鸭的公鸭生长较慢，成年公鸭体重只有1.6～2千克，母鸭体重1．9～2．4千克。母鸭平均开产日龄在120～130天，平均年产蛋量240～280枚，蛋重60～80克，蛋壳多为绿色，也有灰白色的。金定鸭适应性强，觅食力强，耐盐性高，羽毛防潮性能好，适应放牧，尤其适合于海滩放牧，也适宜水田放牧饲养。 　　(五)高邮鸭 　　原产于江苏省高邮、宝应等地区，属肉蛋兼用型麻鸭。公鸭头部和颈部的上端为深绿色，颈下部黑色，至腰部转为褐色细芦花纹，前胸棕色，腹部白色，喙淡青色；母鸭为米黄色和麻雀色。公母鸭脚均为橘黄色。雏鸭黄绒毛，黑头星，黑背线，黑尾巴。该鸭潜水觅食能力强，在自然饲料丰足的季节里，以常产双黄蛋著称。生长较快，易肥育而肉质好。成年公鸭体重3～3.5千克，母鸭为2．5～3千克。母鸭180天开产，年产蛋160枚，蛋重平均70-90克。 　　(六)建昌鸭 　　原产于四川省凉山彝族自治州。建昌鸭体长，背宽，胸丰满突出，腹较深，尾部丰满，躯干近于方形，喙、脚、蹼为橘黄色。公鸭羽毛为绿灰色，母鸭为黄麻色。 　　成年公鸭体重1．6千克，母鸭1．7千克；母鸭年产蛋120～150枚或以上，蛋重70克。肉鸭经短期填肥，肥肝重达350～400克。 　　(七)昆山麻鸭 　　昆山麻鸭属肉蛋兼用型。公鸭体躯长、胸宽而饱满，头大呈方形，头颈部为乌金绿色，上躯及尾部为棕黑色，翼部及下腹部两侧均为芦花色，喙呈淡青绿色，脚橘红色，爪黑色。母鸭颈粗体长，胸宽而深，臀部呈方形，全身麻雀毛色，主翼羽为绿色，喙青灰色，喙边黄绿色，脚橘黄色，爪肉色。 　　 成年公鸭体重约为3．5千克，母鸭3.25千克。在限制饲养条件下，50％开产日龄为200日龄，年产蛋140～160个，蛋重80克，蛋壳多为米黄色，间有青色者。 　　（八）仙湖2号鸭 　　仙湖2号鸭是原佛山兽医专科学校养鸭课题组多年来利用英国樱桃谷鸭商品代经自群繁殖和严格选育所培育出来的优良肉鸭。雏鸭的绒羽呈浅黄色，大鸭全身羽毛为雪白色，大部分鸭喙部为橙黄色，少部分呈肉白色，趾蹼为橘红色。该鸭体型大，胸部特别宽阔，部分鸭脚腹部可见垂皮，颈较粗短，腿较矮，体躯斜度较小，几乎与地面平行。 　　仙湖2号鸭适应性强，种鸭产蛋较多，肉鸭在一般饲养管理条件下，生长快，肉质好。　 　　除了樱桃谷鸭和狄高鸭外，近年来也出现了早期快速生长的多个肉鸭品系，如枫叶鸭、格力鸭等，这些肉鸭的商品代生长速度快，饲料转化率高，适应性强。

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