饲料分析技术

lottost · 发表于 2007-6-21 13:27:52

饲料分析技术

饲料是一种十分复杂的混合物。饲料对奶牛生产尤为重要占动物生产总成本的60%~70%。通过降低饲料成本而又保持其质量，或者提高饲料质量而保持其成本不变，来提高饲料效率将直接提高奶牛生产效率，借助线性规划技术优化最低的成本饲料配方，以便以最低成本生产出含有各种养分的日粮来满足奶牛营养的需要。实验室测定是分析饲料价值的一种重要手段。通过系统分析利用物理、化学或生物手段了解饲料中的各种营养成分，进一步确定饲料中各种营养的利用率。
为尽量减少营养超量，总是将日粮配合成含有的全部养分非常接近于动物的需要。它们安全系数较小，并且对饲料组分的质量变异比较敏感。所以，饲料分析是最低成本日粮配方成败与否的一个关键。因此可以说“保证原料的质量，也就保证了配合饲料质量的90%”。
经济效益是衡量畜牧生产成败与否的最终标准，营养成分上的消费是决定成功的重要因素。不同饲料样本中营养物质含量本身存在很大的变异。因此，在奶牛生产上必须认识到饲料分析的实际意义。
一、饲料采集与制备技术
从待测饲料或产品中取一定数量、具有代表性的作为样品的过程称为采样。将样品经过干燥、磨碎和混合处理，以便进行理化分析的过程称为样品的制备。饲料样品的采集和制备极为重要，决定分析结果的准确性，采样的根本原则是样品必须具有代表性。保证采样准确的方法有：正确的采样方法、熟练的技能、严格的管理。
（一）、样品的采集

1.采样的目的
   样品的采集是饲料分析的第一步，采样的根本目的是通过对样品的理化指标的分析，客观反映受检饲料原料的品质为饲料配方选择原料；选择原料供应商；接受或拒绝某种饲料原料；判断饲料加工程度和生产过程中的质量控制；分析保管贮存条件对原料的影响程度。

2.采样的要求
①样品必须具有代表性
②必须采用正确的采集方法
③样品必须有一定的数量
④采样人员应有高度责任心和熟练的采样技能
3.采样的基本方法
①几何法
几何法常用于采集原始样品和大批量的原料。把整个一堆饲料看成一种具有规则的几何体，如长方体、圆柱体、圆锥体等。取样时首先把这个几何体分成若干体积相等部分，这些部分必须在全体中分布均匀。从这些部分取出体积相等的样品，再把这些体积相的样品混合即得待测样品。
②四分法
是指将样品平铺在一张平坦而光滑的一张方形纸或塑料布、帆
布、漆布等上(大小视样品的多少而定)，提起一角，使饲料流向对角，随即提起对角使其流回，如此法，将四角轮流反复提起，使饲料反复移动混合均匀，然后将饲料堆成等厚的正四方形体或圆锥，用药铲、刀子或其他适当器具，在饲料样品方体上划一“十”字，将样品分成4等份，任意弃去对角的2份，将剩余的2份混合，继续按前述方法混合均匀、缩分，直至剩余样品数量与测定所需要的用量相接近时为止。


4.不同饲料样品的采集
①粉末和颗粒饲料
散装的原料应在机械运输过程中的不同场所取样。如果在机械运输过程中未能取样，则在奶牛场饲料间用探管取样，但应避免因饲料不匀而造成的错误取样；袋装的原料用抽样锥随意从不同袋中分别取样，然后混合得原始样品。
②块饼类
块饼类饲料的采样依块饼的大小而异。大块状饲料从不同的堆积部位选取不少于5大块，然后从每块中切取对角的三角形将全部小三角形块捶碎混合后得原始样品，然后再用四分法取分析样品200g左右。小块的油粕，要选取具有代表性者数10片(25～30片)，粉碎后充分混合得原始样品，再用四分法取分析样品约200g左右．
③块根、块茎和瓜类
这类饲料的特点是含水量大，由不均匀的大体积单位组成。采样时，通过采集多个单独样品来消除每个个体间的差异。
④青贮饲料
青贮饲料的样品一般在圆形窖、青贮塔或长形壕内采样。取样前应除去覆盖的泥土、秸秆以及发霉变质的青饲料。原始样品质量为500～l000g，长形青贮壕的采样点视青贮壕长度大小分为若干段，每段设采样点分层取样。
⑤粗饲料
这类饲料包括秸秆及干草类。取样方法为在存放秸秆或干草的堆垛中选取5个以上不同部位的点采样(即采用几何法取样)，每点采样200g左右，采样时应注意由于干草的叶子极易脱落，影响其营养成分的含量，故应尽量避免叶子的脱落，采取完整或具有代表性的样品，保持原料中茎叶的比例。然后将采取的原始样品放在纸或塑料布上，剪成1～2cm长度，充分混合后取分析样品约300g，粉碎过筛。少量难粉碎的秸秆渣应尽量捶碎弄细，并混入全部分析样品中，充分混合均匀后装入样品瓶中，切记不能丢弃。
（二）样品的制备

样品的制备指将原始样品或次级样品经过一定的处理成为分析样品的过程。样品制备方法包括烘干、粉碎和混匀，制备成的样品可分为半干样品和风干样品。

1.风干样品的制备
  风干饲料是指自然含水量不高的饲料，一般含水在15％以下，如玉米、小麦等作物子实、糠麸、青干草、藁秕、配合饲料等。风干样品的制备过程包括3个过程：原始的样品的采集，次级样品的采集，分析样品的制备。
2.半干样品的制备过程
半干样品是由新鲜的青饲料、青贮饲料等制备而成。这些新鲜样品含水分高，占样品质量的70％～90％，不易粉碎和保存。除少数指标如胡萝卜素的测定可直接使用新鲜样品外，一般在测定饲料的初水含量后制成半干样品，以便保存，供其余指标分析备用。初水是指新鲜样品在60～65℃的恒温干燥箱中烘8～12h，除去部分水分，然后回潮使其与周围环境条件的空气湿度保持平衡，在这种条件下所失去的水分称为初水分。去掉初水分之后的样品为半干样品。半干样品的制备包括烘干、回潮和称恒重3个过程。最后，半干样品经粉碎机磨细，通过1．00～0．25mm孔筛，即得分析样品。将分析样品装入磨口广口瓶中，在瓶上贴上标签，注明样品名称、采样地点、采样日期、制样日期、分析日期和制样人，然后保存备用。
3.样品的登记与保管
制备好的风干样品或半干样品均应装在洁净、干燥的磨口广口瓶内作为分析样品备用。瓶外贴有标签，标明样品名称、采样和制样时间、采样和制样人等。要求登记的内容如下。

(1)样品名称(一般名称、学名和俗名)和种类(必要时须注明品种、质量等级)。

(2)生长期(成熟程度)、收获期、茬次。

(3)调制和加工方法及贮存条件。

(4)外观性状及混杂度。

(5)采样地点和采集部位。

(6)生产厂家、批次和出厂日期。

(7)质量。

(8)采样和制样人姓名
二、饲料分析技术
奶牛的饲料分析主要对奶牛全年的主要饲料如精饲料、羊草、苜蓿干草、青贮玉米、糟渣类、块根、块茎类进行常规成分分析、矿物元素分析、维生素分析、饲料中有害物质检测等。
（一）饲料中常规成分分析

常规成分是进行饲料原料质量控制的最基本的指标，主要包括水份、粗蛋白、乙醚浸出物（即粗脂肪）、无氮浸出物、粗纤维等。

常规概略养分组分简表（表1）

组分	过程1	主要成分
1.水分（干物质，DM）	以刚超过水的沸点温度（100℃），加热至恒重，所减少的质量即为水分含量	水和挥发性物质 1—ω(H2O)=ω(干物质)
2.灰分（矿物质）	在500～600℃烧灼2h	矿物质
3.粗蛋白质（CP）（蛋白质平均含N 量为16%，因此ω(N)ⅹ6.25=ω(CP)	凯氏定氮	蛋白质非蛋白质（NPN）
4.乙醚浸出物（EE）(粗脂肪)	乙醚浸提	脂肪，油，蜡，色素，树脂
5.粗纤维（CF）	经弱酸、弱碱煮沸30min后过滤	纤维素、半纤维素和木质素
6.无氮浸出物（NFE）	由1减去其他物质质量分数后所得，是一个计算值	淀粉、糖、部分纤维素、半纤维素、木质素

注：1.每组测定可以单独取样，也可以只取一个样，先依次测定干物质、粗脂肪、粗纤维、然后再分别测定粗灰分和粗蛋白质。无氮浸出物是由1减去其他物质质量分数后所得，是一个计算值。2.碳水化合物主要包括粗纤维和无氮浸出物。

1、饲料中的水分测定
饲料中扣除水分后的物质为干物质，由于众多饲料的水分不一致饲养标准上以干物质为基础计算，奶牛的配合日粮保证干物质进食量不低于体重的2.5%，所以要比较饲料的营养价值，第一步是必须测定饲料中水分的多少。如甜菜，其干物质与玉米和其他传统饲料相比，品质要好得多，但甜菜水分含量过高，因而限制了它的干物质进食量。所以测定饲料中的水分，调整奶牛日粮配方保证奶牛干物质进食量。
（1）干草的水分测定
适时收割后的干草应及时晾晒，含水量应在15%以下，如果水超出范围应继续晾晒使水分控制在15%以下。
（2）青贮玉米的水分测定
青贮原料含水量适中乳酸菌繁殖活动最适宜的含水量为65～75%。若测定青贮玉米的含水量未达到规定的要求(即含水量在65%至70%)，首先，青贮作物应在近期内收割(即全株带穗青贮玉米要在整棵下部有3至4个叶变成棕色；单纯青贮玉米秸时，要在玉米基本成熟，玉米秸有一半以上青叶时)。其次，如果原料水分含量过多，可适当晾晒后再贮或适当掺入粗糠、粉碎的干草等，来调节含水量；如果原料含水量过少，可适当均匀的撒水或适当掺入含水分多的青绿多汁饲料。合适的含水量应是用手用力握紧原料，手指缝露出水珠而不往下滴为宜。

2、粗蛋白的测定
饲料中含氮物质包括纯蛋白质和氨化物（氨化物有氨基酸、酰氨、硝酸盐及铵盐等），两者总称为粗蛋白。奶牛在各个阶段对粗蛋白的需要是不同的。成年母牛在饲养管理各个阶段对粗蛋白的需要见下表：

奶牛的粗蛋白需要（表2）

饲养阶段	干奶期	围产期	泌乳盛期	泌乳中期	泌乳后期
粗蛋白	12%~13%	13%	16%~18%	15%	13%

注：参考黑龙江省奶牛地方标准
在母牛饲养管理的各个阶段测定奶牛日粮粗蛋白，粗蛋白含量与表2的差距很大应及时调整日粮配方，在保证各个阶段的精料和粗饲料比例的前提下选择优质粗饲料调整日粮配方满足奶牛粗蛋白的需要。常用青贮饲料和干草如青贮玉米、青贮苜蓿、苜蓿干草、羊草粗蛋白含量占干物质的5.5%、15.7%、20.9%(18%以上)、8.1%。
3、粗纤维的测定
奶牛日粮中含有丰富的粗纤维对刺激奶牛的咀嚼活动和维持稳定的乳脂率，满足奶牛的采食习性和消化生理是十分重要的。成母牛在干奶期、围产期、泌乳后期日粮中粗纤维含量不少于20%；泌乳盛期、泌乳中期粗纤维含量不少于17%和18%。奶牛常用粗饲料中粗纤维含量见表3

奶牛常用粗饲料中粗纤维含量（表3）

青贮玉米	青贮苜蓿	苜蓿干草	羊草	玉米秸
31.5%	38.4%	35.9%	32.1%	26.2%

满足奶牛各饲养阶段的粗纤维需要，根据各种青贮玉米、青贮牧草、干草中粗纤维含量为依据调整奶牛日粮配方。

4、钙、磷的测定

奶牛的钙、磷需要(表4)

饲养阶段	干奶期	围产期	泌乳盛期	泌乳中期	泌乳后期
钙	0.6%	0.2%	0.7%	0.45%	0.45%
磷	0.3%	0.3%	0.45%	0.35%	0.35%

奶牛的日粮中的钙、磷不能满足奶牛泌乳的需要必须额外补充，通常所用的矿物质饲料有磷酸氢钙、石粉等，通过补饲矿物质饲料满足奶牛各饲养阶段的钙磷需要。

5、脂的测定
奶牛日粮中通常含脂2%~4%，日粮中的脂提供乳脂的50%，脂是饲料中最浓缩的饲料来源。每天每头奶牛补充脂类不超过1.5公斤日粮含脂量应小于8%，日粮含脂量5%时产奶量最高，过量的脂会抑制采食量、产奶量、奶脂率。调整奶牛日粮中脂的含量可以在饲料中添加动物脂、植物脂、糖脂、磷脂等。
（三）维生素的分析和微量元素的测定
由于奶牛瘤胃微生物能够合成维生素K、B族维生素，肝脏和肾脏可合成维生素C，所以，一般情况下，除犊牛外，不需额外添加。但日粮中必须提供足够的维生素A、维生素D和维生素E，以满足奶牛不同生理时期的需要。主要是在日粮中添加维生素添加剂来补充日粮中的维生素，添加方法按照产品说明。动障碍，成年牛繁殖率下降。
微量元素类常用作饲料添加剂的微量矿物元素包括铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴等，它们在肌体内发挥着其他物质不可替代的作用。通过添加微量元素添加剂来补充日粮中的微量元素。
　（四）饲料中有害物质的分析测定
已经发现，对动物危害性较大的无机元素类有毒有害物质主要包括铅、砷、铬、镉、汞、氟、钼和硒等。如果测定出饲料中含有上述元素的含量超标应及时处理或淘汰。

黄曲霉毒素(aflatoxin，缩写AF)主要是黄曲霉和寄生曲霉产毒菌株的代谢产物，沮特曲霉也能产生，但产量较少，主要污染玉米、花生、棉子及其饼粕。黄曲霉毒素毒性强，并具有致癌作用，对动物健康和生产性能影响极大，还可在动物产品中蓄积，影响人体健康，因此。已成为饲料产品质量控制中的必检项目。如果检测饲料中黄曲霉毒超标，应对饲料进行脱毒处理或淘汰。