预混料小料配制时的先后顺序

方振眉 · 发表于 2007-6-8 13:50:52

请教各位老师,预混料小料的配制时,维生素和矿物质之间的添加顺序有什么禁忌?
同时维生素与胆碱,及维生素之间及矿物质之间有什么先后顺序.谢谢各位大侠.

王小蒙 · 发表于 2007-6-14 12:20:20

维生素和矿物质不要挨着加，矿物质对维生素的影响很大；胆碱和维生素也不要挨着加，胆碱对维生素的破坏作用也很大；胆碱最好最后加，混完之后尽快用完。胆碱吸潮。

liguoye · 发表于 2007-7-16 10:22:05

1，食盐—维生素—甜味素－酸化剂—磺胺嘧啶－硫酸粘杆菌素—抗氧化剂－
防腐剂—乳清粉－白糖
2，矿物质－金霉素－硫酸铜－氧化锌－赖氨酸－脂肪粉－麦麸等

jaujpx · 发表于 2007-7-16 10:40:15

一：小料配制顺序
小料的概念：一般指含量小于1%，需要单独称量的维生素，如微量元素，氨基酸，药物
，诱食剂，防霉防腐剂等添加量较少的原料。小料总重占配方的5%左右，成本占15%左右
，而且多是补足整个配方中缺少的部分，所以小料的配制非常重要，“小料不小”
需要考虑的问题：
1，放到小料袋底的原料，量要较多，因为总有部分倒不干净（允许5克）；密度
要大一些，这样容易倒出。
2，维生素不要与矿物质和药物放到一起，以免发生化学反应。
3，氯化胆碱不要与维生素，药物放置到一起。
4，最后配制的小料应该是用量较多的原料，在空气中不易吸潮变质的原料，如药
物，矿物质，维生素不能放到最上面。
5，考虑到现在的配制顺序和易操作等问题
两位小料工人，分开配制，最后倒到一块，顺序如下：
1，食盐—维生素—甜味素－酸化剂—磺胺嘧啶－硫酸粘杆菌素—抗氧化剂－
防腐剂—乳清粉－白糖
2，矿物质－金霉素－硫酸铜－氧化锌－赖氨酸－脂肪粉－麦麸等
3，如两部分的量不多，可以直接放到一块，顺序是要把“1”到入"2"中，而不是“2”倒入“1”。
4，配方中小料部分保留两位小数，电子秤最小读数10克，用量越少的小料，越要精
确配制。每批用量低于100克的原料，先预混后，再秤量配制。