油脂对色素沉积的影响(讨论)

tzhzh1677 · 发表于 2007-5-30 09:08:29

请各位大侠就油脂添加量以及油脂的种类对黄鸡色素沉积的影响提供一些帮助,同时也是给各位同行一个相互学习的机会.目前我接触到的一些客户要求油脂添加量在3%左右,否则色素沉积效果不好.

luzi893 · 发表于 2010-2-18 19:31:32

不需要那么高。植物油比动物油好。酸价是关键

李业明 · 发表于 2011-9-8 01:27:16

luzi893 发表于 2010-2-18 19:31
不需要那么高。植物油比动物油好。酸价是关键

感谢楼上的兄弟来关注这个老帖子！
2年过去了，由于脂肪和油类价格上涨严重制约了使用剂量。
现在油使用量都在2%左右。
建议楼主添加乳化剂，提高脂肪利用率。

惠普天下 · 发表于 2011-9-9 16:46:07

注意维生素的添加量