肉兔，又称菜兔。据测定，肉兔瘦肉率高达70％。肉中蛋白质达21％；赖氨酸、磷脂、钙、维生索的含量也很高，特别适宜老人、小孩食用。在国外，兔肉被誉为 “美容食品”，需要量不断增加用肉兔加工成的冻兔肉，是我国传统的大宗出口产品，在国际市场上很受欢迎。近年来，人们只注意毛、皮兔的生产，忽视了肉兔的饲养，致使货源紧缺，价格上升。饲养肉兔投资少，见效快，不需太多的粮食和复杂的加工设备，是农村增收致富的门路。
养兔业是一个新兴的养殖业，是现代畜牧业的重要组成部分。家兔按其经济用途不同可分为肉用、皮用和毛用三大类。而肉兔在我国的起步最早，群众基础也最为广泛。肉兔饲养近几年发展很快，已成为一些地区，特别是一些贫困地区的支柱产业，成为农民脱贫致富的重要途径之一，成为当地经济发展的一个新的增长点，受到各级政府及群众团体的高度重视，深受农民的欢迎。可以这样讲，大力发展肉兔饲养业，适合我国国情，其潜力巨大，意义深远。 由于科学技术的进步，饲养条件的改善，一些养兔发达的国家，肉兔的生产性能很高。一般来说，70日龄左右即可出栏，体重达到2.25千克以上，饲料消耗系数低于3，即每增加1千克体重，饲料消耗不足3千克。母兔年产仔兔50只以上，1个笼位（家兔笼养，母兔在空怀期和妊娠期几只母兔占1个笼位）年提供断乳兔90-100只。当然，需要给家兔提供适宜的温度、湿度、通风、营养等条件，需要有相应的设施。尽管发达国家的先进技术值得我们学习和借鉴，但我们应立足我国国情，充分发挥我国的优势，走出一条适于我国国情的"两高一优"兔业发展的道路。实践证明，在我国农村现有条件下，以青草和粗饲料为主，精料为辅，经过采取配套的科学饲养技术，使商品兔90日龄出栏，体重达到2.25-2.5千克，每只母兔年产5-6胎，年提供断乳兔30只以上。使农民，特别是贫困地区的农民，利用工余时间，通过辛勤劳动，每养3只基础母兔，年可获利200-300元。每个家庭，饲养基础母兔30只，实现当年脱贫致富。在我国大力发展肉兔饲养业，前景是广阔的。这是因为： 家兔虽然是单胃动物，没有牛羊等复胃动物那种消化粗纤维的瘤胃，但其具有发达的盲肠，内有可分解粗纤维素的微生物体系，功能与复胃动物的瘤胃相似。因此，家兔属于单胃草食家畜。在家兔的家族中，肉兔的耐粗饲能力最强。据统计，肉兔饲料配方中原粮的比例平均为23％，猪和禽约为60％。试验表明，用相同数量的饲料饲喂肉兔和肉牛，所获得的兔肉重量是牛肉的5倍。也就是说，肉兔把草转化为产品的效率高于牛和羊等复胃草食家畜。这对于粮食相对紧张，饲草资源丰富的我国，大力发展肉兔饲养业，具有重大的现实意义和深远的历史意义。 肉兔性成熟早，约3-4个月，一般6个月初配，妊娠期1个月，胎均产仔7-8只，产后可发情配种，一年可产仔6胎以上。仔兔生长速度快，1个月断奶，断奶后再养60天左右即可达到2．5千克出栏。1只母兔1年可获得后代35-40只，相当于母兔自身重量的20-25倍。而牛、羊仅为0．35-0．63倍，目前所饲养的其他家畜，很难能与肉兔相比。因此，大力发展肉兔饲养业，是解决人们肉食来源，丰富人们菜篮子的重要途径。 与饲养其他动物相比，肉兔的投资较小，投入产出比高。对于农村家庭来说，养肉兔的投资大体可分为种兔费、饲料费、防疫费、笼舍费等。如果按照饲养2公10母12只为一个单位进行计算，其投入与收入如下： 1、买种费：购买2.5千克的种兔每只40元，12只需用480元。种兔利用期平均2.5年，年均摊销192元。 2、饲料费：种兔每只每天消耗混合饲料平均125克（其他营养不足部分用青草及作物秸秆补充），年只消耗饲料45．6千克，12只共消耗547千克。每千克饲料成本按1.2元计算，饲料费656.4元；小兔从1月龄断奶计算，至90日龄出栏共60天，每只消耗饲料约5千克。每只母兔每年提供商品兔平均按35只计算，10只母兔年提供商品兔350只，共耗料1750千克，饲料费2100元。种兔及商品兔饲料费总计2756.4元。 3、防疫费：种兔每年每只防疫费3元，商品兔每只1元，合计362元。 4、笼舍费：建造笼舍可利用家庭的旧砖瓦、石块、土坯、水泥和白灰等，也可以用铁棍焊成框架，以铁丝编制笼具。每个笼具投资按30元计，12只种兔笼加上20个育肥笼，需要资金960元。笼具利用年限按8年计算，年折旧费120元。 投入合计：192元＋2756.4元＋362元＋120元=3430.4元。 1、卖商品兔：年出栏商品兔350只，每只平均重2．5千克共计875千克，按国家正常年份平均收购价格6元／千克计共收入5250元。 2、种兔处理费：种兔利用期过后需作为商品兔淘汰，每只平均4.5千克，按6元／千克计算，每只27元，12只324元，分摊到2．5年中，年均129．6元。 3、兔粪：12只种兔及350只商品兔年可生产兔粪2.5吨以上，每吨按50元计算，可收入125元。 收入合计：5250元＋129.6元＋125元=5504．6元。 （三）毛利：5504.6元－3430.4元=2074.2元。 据以上计算，养10只基础母兔，年可获利2074.2多元，每只母兔年可获利207元。是其他养殖业乃至其他行业很难与之相比的。一个三口之家，利用工余时间，饲养母兔30只，年可获利6200元。仅此一项当年即可脱贫奔小康。如果肉兔自己屠宰进行熟食加工，皮张市场销售（一般1张兔皮4-7元，冬皮可高达10元以上），其效益可翻番。 肉兔可以平养，也可立体饲养；可在室内，也可在室外；可在地上，也可在地下或在房顶上。小规模家庭饲养可利用庭院或闲房旧舍，一般家庭的院落，可容纳基础母兔30只左右的规模。养兔没有重体力劳动，老人和小孩都能搞。兔子喜欢夜间活动，因此，养兔与种地不形成矛盾。农民完全可以利用工余时间，在不误农活的情况下进行。这样可实现人尽其才，物尽其用。 兔肉具有"三高三低"的特点。即高蛋白、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低能量，其综合营养价值高于其他肉类，如猪肉、牛肉和鸡肉等（表1）。 由表1可知，兔肉是理想的肉食品，符合现代人类对营养品的需求方向。兔肉不仅具有较高的营养价值，其纤维细嫩，加工后易被人体消化吸收，是老人、病人、孕妇及幼儿的良好营养食品。此外，常吃兔肉身体不易发胖，可保持体态美观，还具有保健功效，对于预防动脉粥样硬化、高血压及心脏病等有积极作用。因此，被西方一些国家称作"健美肉"、"美容肉"，深受人们喜爱。 很多国家素有吃兔肉的习惯，我国生产的兔肉绝大多数外销，主要出口到法国、意大利、日本等，内销量很少。但近几年，国内一些地方吃兔肉已渐渐形成习惯。如四川省是我国第一养兔大省，其兔肉大多数靠内销，广汉县的缠丝兔肉，享誉中外，在那里的一些地方，甚至出现了无兔不成席的局面。在我国的吉林、广东等省，兔肉的消费量也较大。可以这样讲，兔肉的国际和国内市场的潜力都是很大的，而且，随着我国经济的发展，人民生活水平的不断提高，兔肉在国内的消费量会越来越大，国内销售将成为兔肉销售的主渠道。 肉兔产品除了兔肉和兔皮以外，尚有骨、血、脑、肝、胆、胃、肠、眼球、睾丸及粪尿等，完全可以开发利用，变废为宝。兔血、脑、肝、胆、眼球、胸腺、胚兔等是制药工业的原料，可以加工制成血卟啉、血清蛋白、胃蛋白酶、脑磷脂、胆固醇等。据研究，兔胆汁的功效与熊胆汁相似，是一种有待开发的药用资源。兔骨、兔血及内脏下脚料可以加工成动物性饲料。兔粪既是一种高效有机肥料，又是一种饲料资源。兔粪含有丰富的氮、磷、钾及微量元素，不仅可改良土壤，提供营养，还具有驱虫抗病作用。据试验，施用兔粪作基肥，很少发生地下害虫，蚜虫的发生也较轻。干兔粪含有粗蛋白13.4％、粗脂肪1.59％、粗纤维20.79％、钙1.99％、磷1.4％、碳水化合物8%，还含有烟酸、泛酸、核黄素、维生素B12等多种维生素，可用作动物的饲料。据试验，兔粪经发酵后可用来喂猪、喂鱼、喂牛和喂羊等，可大大降低饲料成本，提高养殖效益。 所谓林牧矛盾，主要是养羊和植树的矛盾。长期以来，这一问题没有很好地解决。尤其是在山区，这一矛盾很尖锐。羊对于山场植被的破坏是触目惊心的。因此，一些人讲，养羊不能种树，种树不能养羊。山区有丰富的饲草资源，有发展草食家畜的优势条件，山区人民致富需要发展牧业，而兔子是舍饲动物，发展养兔业既可充分利用山场的饲草资源，又可解决林牧矛盾；既可提高农民的收入，又可给农业和林业提供优质的有机肥料，互相促进，共同发展。 | 
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发表于 2007-5-22 19:19:33
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