【请教】玉米蛋白粉中叶黄素含量的问题

yangygzhjt · 发表于 2007-5-6 13:38:05

请教：
玉米蛋白粉中叶黄素的含量有多少？数据库里有没有这方面的记载？

老杨 · 发表于 2007-5-6 14:03:12

天道酬勤,自己查查就知道!!

yangygzhjt · 发表于 2007-5-6 14:12:11

找了很久，可是没找到有权威的信息，楼上是否能提供一下

老杨 · 发表于 2007-5-6 15:41:12

常规情况下是180mg/kg以上,是玉米的6倍以上,但容易氧化,故其量也不是一个恒定数.

[ 本帖最后由老杨于 2007-5-6 15:44 编辑 ]

jane · 发表于 2007-5-6 16:21:59

变化很大的,看颜色可分辨出来

zsp123 · 发表于 2007-5-6 16:36:12

还是把样品送到专门的检测机构检测一下

lx72 · 发表于 2007-5-6 17:17:07

叶黄素是玉米蛋白粉的重要营养指标，其含量变化很大，一般要进行检测

bqsong · 发表于 2007-5-10 16:14:16

含量高的时候，有300mg/kg，一般有200mg/kg，但差的也有20mg/kg。随季节变化较大，玉米刚下来时较多，随着时间的推移含量会降低。另外烘干的玉米出的蛋白粉叶黄素会低些，还有掺假等因素。。。

maom110 · 发表于 2007-5-10 17:25:21

做个一次实验，玉米蛋白粉中叶黄素含量随着储存时间的增加含量呈显著下降趋势，标准一般都订在180mg/kg，每增加15天的库存叶黄素损失在15-25mg/kg左右。
玉米蛋白粉颜色越深叶黄素含量越高，但要注意是否是烘烤过渡。

lixuemei · 发表于 2007-5-12 16:17:48

长见识了;1 ;1 ;1