请教：蛋白原料中的水洗蛋白含量有什么意义？

鱼网 · 发表于 2007-4-29 15:52:26

发现很多蛋白原料中都标明了水洗蛋白的含量，它代表什么意义呢？
还有些数据库中不仅表明了粗蛋白的total含量，还表明了粗蛋白的DC，还有Dig，
这又代表什么意思呢？它们对设计配方具有哪些参考意义呢？
谢谢！

牛郎星 · 发表于 2007-8-24 22:29:03

很想学习////////:lairen:

cnlyg · 发表于 2009-9-22 11:20:33

引用自鱼网发表于 2007-4-29 15:52的内容
发现很多蛋白原料中都标明了水洗蛋白的含量，它代表什么意义呢？
还有些数据库中不仅表明了粗蛋白的total含量，还表明了粗蛋白的DC，还有Dig，
这又代表什么意思呢？它们对设计配方具有哪些参考意义呢？
谢谢！

顶一下吧，期待高人来指点啊。