求助：虾料原料的新鲜度管理

wlins · 发表于 2007-4-23 09:30:37

求助：有过虾料生产前辈，虾料原料的新鲜度怎样管理？

草虾 · 发表于 2007-4-24 17:10:43

你说得太广泛了。你的意思是说怎么采购还是怎么检测或是在仓库里怎么存放管理的问题呢?

horse · 发表于 2007-4-25 13:47:50

原料检测相应的指标就可以的，如酸价挥发性盐基氮过氧化值等！

wlins · 发表于 2007-4-25 14:05:57

我想请教的是：1、如何保证所进原料是新鲜的？2、库存多久的原料如鱼粉可以使用？或者说原料具备多新鲜才可以使用？请教！

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