饲料保藏剂

赵吆喝 · 发表于 2007-4-15 15:39:59

抗氧化剂

      高能饲料中的油脂或饲料中所含有的脂溶性维生素、胡萝卜素及类胡萝卜素等物质易被空气中的氧氧化，破坏，使饲料营养价值下降，适口性变差，甚至导致饲料酸败变质，所形成的过氧化物对动物还有毒害作用。在饲料中添加一定的抗氧化剂，可延缓或防止饲料中物质的这种自动氧化作用。抗氧化剂也就是可延缓或防止物质的自动氧化作用的物质。抗氧化剂大多自身为易氧化物。
一、易氧化物质的氧化和抗氧化别的作用机理易氧化物质的自动氧化作用，主要是由于不饱和键受氧作用而引起。氧化过程通常可分三阶段：
①诱导阶段： RH十02一R·十oh 此阶段主要产生自由基团。一般作用缓慢，但在氧气、水分、金属盐、光、热存在条件下则较易进行。
②波及阶段： R·十02一roo.roo.＋RH→Rooh＋R. 此阶段进行速度较快,主要是因不饱和键一Ｃ=C-氧化成过氧化物，此类过氧化基团又可促进其他不饱和键氧化。若有金属离子存在的条件下则进行更快。即由于金属离子传递电子的作用而对这种氧化起到催化作用。热、光因可作能源，也加速这类反应。
③终了阶段： R·十R·一R：R 、 R·十Roo·一RooR Roo·十Roo·一RooR十02 此阶段自由基同相互结合，多发生在油脂己酸败之后。由于抗氧化剂都含有不稳定的“一Ｈ”自身易失去“一Ｈ”被氧化，而活性氧化基团因接受“～Ｈ”得到电子。变为稳定的非活性基团，失去对其他物质的氧化作用。其作用模式：抗氧化剂-H十ROO.-ROOH+抗氧化剂（失去抗氧化作用）即由于非活性基团的形成切断了进一步氧化链锁反应而起到抗氧化作用。抗氧化剂本身则因丧失了不稳定氢而不再具有抗氧化作用。可见, 抗氧化剂并不能永远防止饲料成分的氧化，也不能使已酸败的物质变为不酸败。因此抗氧化剂的应用必须在氧化作用发生之前或刚开始氧化时才能起到理想的作用.而且，若需长期保存，包装器皿（或袋）内应尽量减少空隙，降低氧含量。目前采用除氧剂减少粮食和饲料仓中氧气的方法已有应用。抗氧化剂的活性是以添加抗氧化剂后一定量（如ｋｇ）饲料中过氧化物达到某一摩尔量的时间表示。即达到ｘＭｅｇ／ｋｇ所需时间，X：视具体情况而定。
   二、抗氧化剂的种类及其在饲料中的应用
（一）用于饲料中的抗氧化剂的条件作为饲料抗氧化剂物质必须具备以下条件：
1．低浓度即应有很强的抗氧化作用：
2.毒性小,本身及其代谢产物对人和动物健康无害；
3.不应使饲料产生特异气味或颜色，降低适口性；
4．在饲料中易于测定，成本低。
（二）抗氧化剂的种类可作为饲料抗氧化剂的物质很多，有天然和人工合成两类：
1·天然抗氧化剂主要有生育酚、维生素Ｃ和愈疮树脂等，由天然物中提取，是最早的食品抗氧化剂。这类抗氧化剂安全性好，一般无添加限量，但因来源受限制，价格贵，主要用于油脂与食品中，饲料中应用较少。
2·人工合成抗氧化剂主要有Ｌ一抗坏血酸及其钠盐、钙盐等、丁羟甲苯（BHT）、丁羟甲氧苯（BHA）、合成生育酚、没食子酸丙酯（或辛酯、十二酯）、乙氧喹啉等以及其他用作食品抗氧化剂的物质。用于饲料的抗氧化剂主要是乙氧喹啉，其次是丁羟甲苯、丁羟甲氧苯。其他抗氧化剂因价格等原因，在饲料中应用不多。此外，柠檬酸、酒石酸、苹果酸、磷酸等本身虽无抗氧化作用，但对金属离子有封锁作用，使得金属离子不能起催化作用，与抗氧化剂并用可增进抗氧化剂的作用效果。同时，两种抗氧化剂合用，则有相乘作用。
（三）抗氧化剂在饲料中的应用抗氧化剂在饲料中主要应用于以下几个方面：
1·用于饲用油脂、鱼粉、动物屠宰副产品以及其他高脂肪含量的饲料原料中，以防止其脂肪的氧化酸败；
2．用于苜蓿粉、树叶粉、青草粉以及其他胡萝卜素，类胡萝卜素含量高的饲料原料中，以防止其维生素A原和色素的氧化破坏，增加其着色效果和利用率；
3．用于维生素添加剂及含有维生素的预混料中，防止其活性的下降。 4．添加于配合饲料以及其他易被氧化的原料中，防止易氧化物的氧化破坏，提高其利用率及其作用效果，特别是含油脂高的水产饵料和宠物饲料中。
三、常用于饲料的抗氧化剂
（一）乙氧基喹啉（Ethoxyquine）又称乙氧喹，其分子式为c14H19NO，分子量为217． 31。是一种粘滞黄褐至褐色的液体，稍有异味。几乎不溶于水，溶于丙酮、氯仿等有机溶剂及油脂。乙氧基喹啉具有较好的抗氧化效果，世界各地普遍用作饲用油脂、苜蓿粉、鱼粉、动物副产品、维生素以及预混料、配合饲料等的抗氧化剂以防止易氧化物氧化。有利于动物对维生素、类胡萝卜素的利用和着色效果。乙氧基喹啉作为维生素A 和胡萝卜素的稳定剂，可提高绵羊瘤胃中胡萝卜素的含量，同时还能阻止肝脏及肾脏中维生素A被硝酸盐破坏，是目前饲料中应用最广泛、效果好而又经济的抗氧化剂。
乙氧基喹啉在最终配合日粮中的总量不得超过150g/t. 由于液体乙氧基喹啉粘滞性高，低浓度添加于粉料中很难混匀，一般将其以蛭石、氢化黑云母粉等作为吸附剂制成含量为10％～70％的乙氧基喹啉于粉剂，可均匀地混入干粉料中，且使用方便。
（二）丁羟甲氧苯（BHA）又名丁羟基茴香醚，分子式为c11H16O2，分子量180. 25。为白色或微黄褐色结晶或结晶性粉未。有特异的酚类刺激性气味。不溶于水，易溶于丙二醇、丙酮、乙醇和猪油、植物油等。对热稳定。是目前广泛使用的油脂抗氧化剂。 BHA可用作食用油脂、饲用油脂、黄油、人造黄油和维生素等的抗氧化剂。与丁羟甲苯、柠檬酸、维生素C等合用有相乘作用。其添加量为油脂的100～ 200g/t, 不得超过200g/t。据报道,除抗氧化作用外， BHA还有较强的抗菌力。 250g/tBHA 可完全抑制黄曲霉生长及黄曲霉毒素的产生。 200g/tBHA 即可完全抑制食品及饲料中的其他菌，如青霉、黑曲霉的孢子生长。
（三）丁羟甲苯（BHT）又名二丁基羟基甲苯，分子C15H24O，分子量 220 ． 35。为白色结晶或结晶性粉未，无味或稍有特殊性气味。不溶于水和甘油，易溶于酒精、丙酮和动植物油。对热稳定，与金属离子作用不会着色，是常用的油脂抗氧化剂。可用于长期保存的油脂和含油脂较高的食品及饲料中和维生素添加剂中。用量为油脂的100～200g／t，不得超过200 g／t，与丁羟甲氧苯并用有相乘作用，二者总量不超过油脂的200 g／t。

防霉剂

一、防霉剂的作用及作用机理防霉剂即能杀灭或抑制微生物代谢及生长的物质。其对微生物的作用主要为两个方面：一是破坏霉菌的细胞壁和细胞膜；另一方面是破坏或抑制细胞内酶的作用，降低酶的活性。其作用效果主要取决于防霉剂添加的浓度和饲料pH值。一般在低剂量条件下，防霉剂只作用于微生物细胞，当剂量太大时，也会破坏动物体细胞，应用时应加以注意。防霉剂的效力以抑制时间表示，即物料添加防霉剂前后，真菌产生超过1 ％的二氧化碳的时间之差。
二、常用于饲料的防霉剂可作为防霉剂的物质很多，主要是有机酸及其盐类。目前应用于饲料中的防霉剂有丙酸及其盐类、苯甲酸及苯甲酸钠、山梨酸及其盐类、去水醋酸钠、富马酸（延胡索酸）及富马酸二甲酯（延胡索酸二甲酯）等。最为普遍的为丙酸及其盐类。
（一）丙酸及其盐类丙酸为具有强烈刺激性气味的无色透明液体，对皮肤有刺激性，对容器、加工设备有腐蚀性。可按任何比例与水混合，也可溶于乙醇、乙醚。其盐类也都溶于水。丙酸钙、丙酸钠均为白色结晶或颗粒状或粉未，无臭或稍有特异气味，溶于水，流动性好，使用方便，对普通钢材没有腐蚀作用，对皮肤也无刺激性，因此逐渐代替丙酸市场。丙酸铵是一种透明或浅黄色具有轻度氨臭的液体， pH近中性（6．7～6．8），对皮肤的刺激和器皿、设备的腐蚀性低，且防霉效力接近丙酸。丙酸及其盐类是饲料中应用最为普遍的防霉剂，属酸性防霉剂。其作用效果与丙酸（有效成分）含量和pH值有关，丙酸含量越高，防霉效果越好。其效果为：丙酸>丙酸铵>丙酸钠>丙酸钙丙酸及其盐类主要对霉菌有较显著的抑菌效果，对需氧芽胞杆菌或革兰氏阴性菌也有较好的抑菌效果，其最小抑菌浓度（MIc）在pH5．O时，为0．1％， pH6·5 时，为0·5％。但对酵母菌和其他菌的抑制作用较弱。在饲料中的添加量以丙酸计，一般为0·3％左右。表7一2为联邦德国已斯夫公司推荐用量。
            7-2 BASF公司丙酸的建议使用量(%) ┏━━━━━┯━━━━━┯━━━━━┯━━━━━┯━━━━━━━┓ ┃       │       │       │       │在动物原料中  ┃┃饲料含水量│配合饲料  │植物类原料│动物类原料│防止沙门氏杆菌┃┠─────┼─────┼─────┼─────┼───────┨ ┃10.0~12.0 │一般不用  │一般不用  │ 0.35 │ 1.5       ┃ ┃12.0~13.0 │0.25    │0.25    │0.40    │1.5    ┃ ┃13.0~15.0 │0.30    │0.30    │-       │-       ┃ ┃15.0~17.0 │0.35    │0.35    │-       │-       ┃ ┃17.0~20.0 │0.45    │0.45    │-       │-       ┃ ┗━━━━━┷━━━━━┷━━━━━┷━━━━━┷━━━━━━━┛由于丙酸属体内正常代谢物，并参与体内能量代谢，动物吸收后很快会在体内代谢，对动物及人体无毒、无残留，安全性好。除了防霉作用外，丙酸还具有改进饲料的消化率，减少发霉谷物对鸡增重的影响，增加饲料能量，使饲料避免结块等作用。最近丙酸及其盐类已被开发为幼畜酸化饲料的酸化剂，有益幼畜的生长和健康（详见第五章）。饲料里添加一定量丙酸还能起到增香调味的作用。丙酸及其盐类添加到饲料中的方法：

①直接喷洒或混入饲料中；
②液体的丙酸可以蛭石等为载体制成吸附型粉剂，再混入到饲料中去，这种制剂因丙酸的蒸发作用可由吸附剂缓慢释放，作用时间长，效果较前者好；
③与其他防霉剂混合使用可扩大抗菌谱，增强作用效果。
（二）苯甲酸及苯甲酸铀又名安息香酸及安息香酸钠、其分子量分别为122·12 和144． 11。苯甲酸为白色片状或针状结晶或结晶性粉未，不溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲酸钠为白色颗粒或结晶性粉未，无臭或微带安息香气味，味微甜有收敛性。易溶于水，在空气中稳定，二者在体内参与代谢，不蓄积、毒性低。是安全的防霉剂。苯甲酸及其钠盐属酸性防霉剂，有效成分为苯甲酸。其作用效果与pH值有很大关系，在低pH条件下，对微生物有广泛的抑制作用，但对产酸菌作用弱。在 pH为5 ·5以上时，对很多霉菌没有抑制效果。最适pH值范围为2．5～4．0，适用于酸化食品和饲料。苯甲酸及苯甲酸钠的主要作用是能抑制微生物细胞内呼吸酶的活性以及阻碍乙醚辅酶A的缩合反应，使三羧循环受阻，代谢受到影响，还阻碍细胞膜的通透性。美国食品及药物管理局规定，最大使用量按苯甲酸计应小于0·1％（1g苯甲酸钠相当于0．847g苯甲酸）。
(三）山梨酸及其盐类山梨酸又名花揪酸，化学名为己二烯（2，4）酸，分子量为112． 13。为无色针状结晶或白色结晶性粉未，无臭或稍带刺激性臭味。对光、热稳定，但在空气中长期放置易氧化变色。微溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂。山梨酸钾和山梨酸钠皆为白色至淡黄棕色鳞片状结晶或结晶性粉未，其分子量分别为150． 22和134． 12。皆易溶于水和酒精。无臭或稍有臭气。在空气中不稳定，能被氧化着色，易吸湿。山梨酸及其盐类亦是以未离解酸在一定pH值条件下发挥作用的。当加入低pH值物品中时，对酵母菌及霉菌等好气菌有效，对乳酸杆菌、梭状芽胞杆菌等厌氧菌作用弱。山梨酸及其盐类的这种选择作用，对应用于发酵食品或饲料的防霉作用非常有利。山梨酸及其盐类的作用pH范围较苯甲酸及其钠盐广，在pH5～6以下均有效。山梨酸对微生物的作用主要是可与微生物酶系统中巯基（一SH）相结合，从而破坏许多酶系统，达到抑制微生物代谢及细胞生长的作用。山梨酸可参与体内代谢，无残留、安全性好。可用于食品与饲料中，其添加量为物料的0． 05％～0． 15％。多与其他防霉剂共同使用，以扩大抗菌谱和增加防霉效果。一般将0．6％～10％的山梨酸溶解于2～4个碳原子的液态脂肪酸（如乙酸、丙酸，丁酸等）或它们的混合液中，也可同时溶入其他固态有机酸防霉剂制成复合防霉剂。用这类复合防霉剂处理贮存各种谷物，各种饲料包括青贮饲料都取得极好的抗菌效果。
（四）脱氢醋酸（DHA）及其铀盐脱氢醋酸又称去水醋酸，其分子式为C8H8O4，分子量为168． 15。为白色或淡黄色针状结晶性粉未，无臭，无味或略具有异味，难溶于水，溶于乙醚、氯仿、，甲醇、乙醇等，对热稳定。脱氢醋酸钠分子式为C8H7O4NA·H2O，分子量为208． 14。白色结晶性粉未，无臭或略带臭味，易溶于水和甘油。脱氢醋酸具有较低的电离常数，即使在比较高的pH范围内仍有抗菌效果。脱氢醋酸主要对酵母菌和霉菌有较高的抗菌效果，在较高剂量对某些细菌也有作用。饲料中建议添加量为0．002％～0．15％。
（五）富马酸及其酯类富马酸又称延胡索酸，即反丁烯二酸。为无色结晶或粉未，水果酸香味，溶解度低。富马酸及其酯中富马酸二甲酯的防霉效果最好，目前已用作食品和饲料防霉剂。富马酸二甲酯（DMF）为白色结晶或粉未，略溶于水，溶于乙酸乙酯、氯仿、异丙醇等。 1981年，美国FDA批准富马酸及其酯类为食品添加剂， 1983年以来，国外开始作为饲料和谷物中最好的防霉剂。其特点是与其他防霉剂比抗菌作用强，抗菌谱广，对真菌、细菌均有作用，其抗真菌效力大大超过丙酸、山梨酸、苯甲酸等，在饲料中添加0.02％就有明显的防霉效果。此外，其抗菌作用受 pH 值影响不大， DMF的pH适应范围为3～8。在饲料中的添加量一般为0． 025％～0． 08％。表7 一3为北京营养源研究所的推荐用量。
表７－３配合饲料中的推荐用量
┏━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃ 饲料含水量(%)│ 添加量(%)                ┃  ┃             ├─────┬────────┨ ┃             │丙酸钙 │ 富马酸二甲酯 ┃  ┠───────┼─────┼────────┨ ┃<13       │0.3    │0.025~0.05    ┃  ┃13~14       │0.4    │0.025~0.05    ┃  ┃15~18       │0.5~0.7 │0.05~0.08    ┃ ┗━━━━━━━┷━━━━━┷━━━━━━━━┛  0.3 ┃ ┃醋酸 │0.5 │0.5 ┃ ┃丙酯 │0.4~0.5 │0.3 ┃富马酸二甲酯的添加方法：可先溶于有机溶剂，如异丙醇、乙醇，再加入少量水及乳化剂达到完全溶解，然后用水稀释，加热除去溶剂，恢复到应稀释的体积，混于饲料中或喷洒于饲料表面。也可用载体制成预混料。由于大部分防霉剂的防霉作用受pH值影响，必须在特定的pH值条件下才能发挥好的作用，抗菌谱也各有不同。因此商品防霉剂已逐渐由过去的单一型转为复合型，即将不同的pH适应范围、不同抗菌谱的防霉剂按一定比例配合，以扩大适用范围，增加防霉效力。如美国的“克霉”、“霉敌”，法国的“诗华抗霉素’，等。据报道，采用将固体酸性抗真菌剂溶于2～4碳原子的挥发性脂肪酸中制成的防霉剂，其防霉效果和适用范围都得到了明显的提高。AI1tech （奥特奇）公司生产的“万保香”（霉敌粉剂）为一种含有天然香味的饲料及谷物防霉剂，主要成分有：丙酸、丙酸镀及其他丙酸盐（丙酸总量不少于25．2％），其他还含有乙酸、苯甲酸、山梨酸、富马酸。因有香味；除防霉外，还可增加饲料香味）增进食欲。其添加量为500~1000g/t，特殊情况下可添加1000～2000g/t.
                                        饲料青贮添加剂
   为了降低饲料在青贮过程中营养物质的损失，防止腐败，保证和提高青贮饲料的质量，在青贮原料装人青贮窖（塔）时，需添加一些青贮添加剂以尽快降低青贮窖（塔）内pH值，抑制青贮料中有害微生物，特别是腐败菌的活动，促进发酵，减少营养物质的消耗和损失，防止适口性下降，提高粗饲料的利用价值等，特别是那些含糖量低，含水量高不易青贮的植物，利用添加剂青贮尤为重要。已研究和应用的青贮添加剂主要有无机酸、有机酸及其盐类、醛类及其他防霉剂、接种物、酶、非蛋白氮、糖及含糖物以及矿物微量元素等。主要青贮添加剂的种类及其特性.
一、无机酸添加剂青贮料中常添加的无机酸有盐酸、硫酸和磷酸。主要作为酸化剂，用于高水分青贮料，可迅速降低青贮窖内的PH值，抑制真菌的活动，防止腐败，并有利于乳酸菌的发酵作用。此外这些无机酸还能使青贮原料质变软，促进植物细胞壁的分解，提高青贮料的消化率和适口性。无机酸都具有很强的腐蚀性，对窖壁、用具有腐蚀作用。对皮肤有刺激作用，使用时应加以注意。硫酸和盐酸用于青贮饲料，在芬兰已使用50多年了，现在仍使用。其使用方法：将1份硫酸（或盐酸）加5份水稀释，将此稀酸按5％～7％喷洒在青贮原料上（注意顺风）。青贮原料很快下沉，压紧，植物停止呼吸作用，降低窖内含氧量，降低pH 值，起到抑制腐败菌、霉菌活动，有利于乳酸菌的发酵。硫酸的添加还有补充硫的作用。硫酸或盐酸溶液易溶解钙盐及其他矿物盐而使之流失，应注意添加一定量的矿物元素，防止家畜骨胳发育受到影响和微量元素缺乏。磷酸是非常好的玉米青贮添加剂。添加效果好，腐蚀性较硫酸、盐酸小，且有补充磷的作用，提高青贮料的营养价值，但价格较贵。添加酸要注意钙磷比值，需补充一定量的钙。
二、有机酸及其盐类添加剂、青贮料中添加有机酸及其盐类，主要是用作防霉剂和酸化剂。其主要添加物有甲酸、乙酸、丙酸、苯甲酸、山梨酸等及其盐类，其中以甲酸及其盐类在青贮饲料中应用最为广泛，其次是丙酸及其盐类。有机酸及其盐类的酸化作用较无机酸弱，但有较强的抗菌效果，添加于青贮料中能很好的抑制霉菌。防止养分的流失。有的还可作为产乳酸菌的能量和碳源，促进发酵作用，提高乳酸产量。添加量依青贮原料不同而不同，一般为0·2％～0·5％左右. 甲酸、乙酸、丙酸主要用于含水量高、含糖量低以及含粗纤维高、难青贮的植物青贮，易青贮的玉米青贮时一般不用。据报道，乳熟期或蜡熟期的玉米制作青贮时，添加0．3％的苯甲酸可提高其青贮料的能量价值12．5％，可消化蛋白质24．4％。苯甲酸、山梨酸还适宜用于刚割下未晒干或稍干的牧草。此外，对于干草和紫花苜蓿也有用二乙酸钠处理的。据报道，添加0．2％的二乙酸钠，可控制温度升高，抑制霉菌生长。有机酸及其盐类的添加，可在田间收获、粉碎时或是装填青贮窖时加入原料中。但甲酸、乙酸以及丙酸有强烈的刺激性和腐蚀性，一般在装填青贮窖时喷洒在原料上。注意戴防护面罩、避风。
三、甲醛甲醛应用于青贮料中有抑制杂菌、防腐败以及防止青贮过程中和反刍动物瘤胃中微生物对蛋白质、氨基酸的脱氨基作用，降低氨的产生，提高蛋白质、氨基酸的利用率。甲醛主要应用于豆科牧草等高蛋白饲料或含水量高、嫩叶量大、易腐败植物的青贮。其添加量一般为0． 15％～0． 35％。甲醛与甲酸、或硫酸等无机酸合用，效果更佳。
四、接种物（发酵剂）近些年，许多国家对在青贮物质中应用专门的活菌培养物给予很大的关注，并进行了大量的研究，有的国家和地区已开始应用。在青贮料内加入促进发酵的活菌制剂，使青贮料在很短的时间内就进行强烈的乳酸发酵，pH值迅速降低，抑制有害微生物的活动，减少营养物质的消耗、分解和流失，降低有毒物质（如胺等）的产生，保证青贮料的质量。应用于难青贮植物的青贮保存时，结合其他添加剂的应用（如糖、酶等）效果更好。适用于青贮发酵的接种物，应对植物原料中碳水化合物的发酵能力强，生长旺盛，形成酸能力强，对腐败微生物区系和霉菌有较强的抑制作用，抗噬菌体和饲料抗生物质，耐高温，可在0～50oC范围内生长，分解蛋白质的能力弱。目前研究和应用的接种物多是乳酸菌培养物，也有丙酸菌培养物。即植物乳杆菌（LactObacillus plantarum）、L. pentOaceticum ，嗜酸乳杆菌（ L. acidophtlus ）、保加利亚乳杆菌(L， bu1garicus）、棒状乳杆菌（L。cory” iform肋。乳酪乳杆菌（L，casei）、乳酸片球菌（PediOcOccus aczdtlactici）、乳片球菌（P。 lactis）、戊糖片球菌（P， pe门tosaceus）、啤酒片球菌（P… cerevisiae ）、嗜热链球菌（Streptococcus thermophllus）、粪链球菌（S。 faecium）、乳链球菌S． 1actis）、淀粉链球菌（S。 diastaricus）、植物链球菌（StreptObacterium plantarum）及谢曼氏丙酸杆菌（ PrOpionthacterium 等。过去多为单一菌种制剂，近来研究开发的多为上述多种菌的混合制剂，其效果优于单一制剂。有的制成除含有几种活性菌外，还添加有酶、糖类物质。矿物质等促进发酵的物质的复合添加剂，如瑞典的Siloferm （商品名）含有乳酸片球菌（ Pediococcus acidtlactici）和植物乳杆菌（LactObac觎us plantarum）以及糖和矿物质。由于乳酸菌和丙酸菌的发酵都需要糖或淀粉类物质，故接种物不适宜用于刚刈割的含干物质和糖量低的植物青贮。在有些含糖低的原料中，可添加糖类物质或含糖量高的物质混合青贮，再添加接种物可获得好的效果。
五、酶类青贮料中主要是添加纤维素和半纤维素酶。这两种酶可水解细胞壁的纤维素、半纤维素为可被动物或乳酸菌利用的糖，有利于发酵，降低青贮料中的粗纤维，同时释放出细胞内的各种营养物质，提高饲料利用率。酶制剂多用于禾本科牧草或其他迟收割牧草以及秸秆类原料的青贮调制；含粗纤维量高，含糖量低的秸秆类还常先通过氢氧化钠等碱化处理后，再进行青贮的方法，能促进粗纤维的分解，有利于发酵和提高饲料利用率。除以上添加剂外，在调制青贮料时，有的还添加一定量的尿素、缩二脲。胺盐等非蛋白氮和矿物微量元素添加剂，有利于微生物生长发育以提高青贮料中的营养含量。