确保动物福利是为了我们人类自己

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确保动物福利是为了我们人类自己
“现有的养殖方法，按照正常的程序检验一般不会对人体有害。但是众多的猪肉不可能各个化验，有些存在着残毒，产生抗菌素，有可能危害人体健康。”

    在“2005动物福利与肉品安全国际论坛”上，法国兴业公司北京代表处畜牧工程部总畜牧师刘云生作了一个题为《动物福利的理念在养猪工艺设计中的应用》的发言，从畜牧工作者的视角对动物生存环境的问题作了一些反思和总结。会后，记者采访了刘云生，他从动物福利与人的福利的关系方面作了进一步的分析。

    刘云生指出，动物福利与人的健康是相辅相成的，确保动物福利是为了我们人类自己。

    早在19世纪，西方一些国家就提出了“动物福利”的法律条文，组建了相关机构，制定了规章制度。到了20世纪，“动物福利”的条文，随着社会和经济的发展，逐渐涉及到伴侣、娱乐、实验、工作、农场和野生动物等诸多领域。“动物福利”的内涵主要包括：动物不受饥饿、生活舒适、不痛苦、无恐惧并有自我表达天性的自由。“动物福利”不仅限于家庭中要善待宠物——猫、狗，在农业生产中，对养殖业也产生了影响，仔猪不能打牙、断尾，母猪不能限制饲养、猪栏要铺垫草，不能追打虐待猪群，并要有足够的活动空间等等，都在欧盟一些国家作了明确的规定，制定了相关的法律和条例。

    上个世纪，中国养猪业在科研领域中，重点从育种、引种、改良品种以及营养和饲养工艺入手，大大提高了养猪水平，养猪业有了很大发展。但是猪群生存环境，也就是猪的“福利”，没有得到人们的重视。缺少“动物行为学”的课题，对猪的行为研究甚少。但是不研究、不过问，并不是不存在。动物应该得到的而没有得到，它必将报复于人类，猪得病、死亡，生长发育受阻，养猪亏损，产品质量差。动物被圈养在贫瘠的、日益拥挤的环境中，母猪被囚禁在猪栏和铁隔栏里，这些体系，甚至剥夺了动物转身的自由。由于缺乏运动，被囚禁的母猪的骨骼、肌肉和心血管变得很脆弱，其繁殖及泌尿系统也容易紊乱。拥挤的环境容易使疾病得到扩散，结果造成抗生素的过量使用，最终影响到人类的健康。去年发生在辽宁辽阳几十人食病死猪中毒的例子不能不发人深省。因此，我们引入“动物福利”的概念，重视猪的“福利”，提高猪群生存质量，提高我国养猪生产水平，保证猪肉食品安全，是当务之急。

    中国是否需要对动物福利立法？刘云生认为目前还为时尚早，对动物福利立法既取决于我国民众的接受程度，更依赖于我国经济发展水平。由于地域文化方面的差异、生产力水平的悬殊，我国在动物福利观念方面还处在比较落后的状态。人类应该首先认识到自己对动物福利应承担的义务和责任，接受动物福利的理念，增强环保意识。同时，在动物福利方面需要国家更多的经济投入。经济状况不改变，动物福利的理念很难实现。还有一些地方，解决人们的温饱问题还有待努力。同时，规模化养猪企业技术水平还较低、设备水平较落后、资金短缺、社会防疫体系不够健全以及投资大、利润薄、风险大，执行动物福利势必会加大养猪生产成本，加剧市场的不平等竞争。

    就目前的状况，我们如何利用“动物福利”的概念，造福人类呢？刘云生根据养猪业的实际谈了自己的看法。首先从养猪工艺中入手。设计养猪生产工艺，采用有效的设备和技术，尽可能满足猪的生理要求，充分发挥猪只生长发育的潜力；尽可能与国际相应的法律、法规接轨，提高养猪水平和效益。过去在养猪工艺的研究中，我们重点研究提高劳动生产率、提高饲养密度，降低饲养成本，发展工厂化、集约化养猪，有一定现实意义。但也存在许多弊病，比如养猪的环境、饲料的加工、室内的空气清洁度等，都应在养猪工艺中引起重视。

    按照养猪业现有的养殖方法，究竟会对人类健康产生多大的危害呢？刘云生说，现有的养殖方法，按照正常的程序检验一般不会对人体有害。但是众多的猪肉不可能各个化验，有些存在着残毒、产生抗菌素，有可能危害人体健康。

    总之，动物福利和人的福利是密不可分的，善待动物不仅仅是人类爱心的体现，也有利于提高生产效益和肉品质量，与我们人类的身体健康息息相关。但过分地强调动物福利，又与我们的国情相矛盾，从这一点来看，动物福利还有长远而艰巨的工作要做。

任明武

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