二氢吡啶与猪的肉色

shenmallh · 发表于 2007-2-11 20:06:46

现代人养猪，对动物遗传育种和动物营养研究者对于猪的研究一直以提高生长速度和瘦肉作为主攻目标，并取得了巨大的成功，但是生长速度和瘦肉率的提高却带来了猪肉品质的下降。                                                                      PSE肉(苍白、松软和水分渗出)和DFD肉(色暗、坚硬和干燥)的发生率增加，猪肉的品质不断下降。动物营养学者也曾通过在猪饲料中添加盐酸克伦特罗(俗称瘦肉精)来提高瘦肉率和改善肉质，虽说效果明显，但却因药残导致人们食用猪肉尤其是内脏中毒而被国家明令禁用。随着人民生活水平的提高，对畜产品的卫生安全和品质要求将越来越重视，因此，研究开发可改善肉质的新型安全的饲料添加剂已成为当务之急。
   二氢吡啶(diludin)的化学名称为2，6二甲基-3，5-二乙酯基-1，4-二氢吡啶，是一种新型的抗氧化维生素稳定剂及动物促生长剂，具有天然抗氧化剂维生素E的某些作用。它是最早应用于动植物油的抗氧化剂，是医学上用作心血管疾病的防治保健药物。20世纪70年代，前苏联专家拉托维亚发现其对畜禽具有促生长作用[1]，从此世界各国相继展开了相关的研究。除了对畜禽的促生长作用外，二氢吡啶还有改善动物产品品质、提高动物的繁殖性能及防病等功能。我国对二氢吡啶的研究始于20世纪80年代初，现在有几家公司开始批量生产，并投入了使用，取得较好的效果。本文探讨了二氢吡啶的生物学功能、作用机理以及在动物生产上的应用，希望对生产有指导作用。
1　二氢吡啶的生物学功能
1.1 抗氧化作用
二氢吡啶具有抗氧化作用，能够抑制体内生物膜的氧化、抑制脂类化合物的过氧化过程、提高生物膜中6-磷酸葡萄糖酶的活性、稳定组织细胞，与天然抗氧化剂VE的某些功能类似。邹晓庭等（1998）发现，二氢吡啶能显著提高血清超氧化物歧化酶(SOD)活性，抑制脂类化合物的过氧化过程，保护细胞表面受体和细胞器[2]。马玉龙等(1999)报道，二氢吡啶能通过提高蛋鸡体内SOD、碱性磷酸酶活性及T3等因子的水平，有效清除体内自由基[3]。李玉荣等(2003)探讨了二氢吡啶对尼罗罗非鱼抗氧化性能的影响，结果表明：二氢吡啶可显著降低试验组肝脏脂质过氧化物(LPO)含量，提高机体的抗氧化性能；试验组SOD活性呈上升趋势，在试验剂量范围内，机体抗氧化性能随剂量的增加而增强[4]。
1.2 增强免疫功能
武现军等(2000)试验表明，雏鸡日粮中添加二氢吡啶可提高动物机体的免疫功能，且以每千克日粮中添加150mg的效果最显著，其血清抗体水平显著升高(P<0.01)，T淋巴细胞百分比呈上升趋势[5]。Val Dmna AR(1990)报道，日粮中添加二氢吡啶可以增加鸡血液中T、B淋巴细胞数量，使脾脏和腔上囊重量增加；庞新位等(1995)对海赛克斯父母代雌雏进行二氢吡啶的添加试验，结果表明，二氢吡啶可使血清中新城疫抗体滴度提高25.61%，使ANAE+淋巴细胞百分比提高25.12%[6]。李成会等(2004)在泌乳中期奶牛的日粮中添加150mg/kg的二氢吡啶，使隐性乳房炎的发生率比对照组低59.9%[7]。
1.3 调节动物内分泌
二氢吡啶具有调节机体内分泌的作用。李成会等（2001）研究发现，在雏鸡日粮中添加二氢吡啶可以使其血清中T3含量升高，T4含量下降，二者呈反向变化，皮质醇含量降低[8]。许梓荣等（1999）试验证明：添加二氢吡啶可使鸡血清中的T3、促卵泡生成素(FSH)、促黄体生成素(LH)水平分别升高15.38%(P<0.05)、55.09%(P<0.01)和22.54% (P<0.05)；血清尿酸含量下降20.72％(P<0.05)；而血清中T4、雌二醇(E2)和孕酮(P)水平均无显著差异(P>0.05)。下丘脑、腺垂体中环腺苷酸(cAMP)含量分别升高21.30%和22.22% (P<0.05)[9]。
李玉荣等(2003)在饲料中以3个不同二氢吡啶添加水平饲喂雄性尼罗罗非鱼，探讨二氢吡啶的适宜添加量及其对血清T3、T4水平的影响。结果发现，50mg/kg组血清T3水平极显著高于对照组，而T4均处于不可测水平[4]。
叶红等(2004)试验结果表明，当二氢吡啶在日粮中的添加量由50mg/kg增加到150mg/kg时，AA 肉仔鸡血清中的Ｔ3含量亦呈上升趋势；当添加量由150mg/kg增加到200mg/kg时，Ｔ3含量反而下降，说明日粮中添加过高的二氢吡啶能抑制甲状腺激素的分泌[10]。
1.4 促进矿物质的吸收
贾斌等(2001)采用浆膜表面埋植双极引导电极、多道电极同时记录法，测定二氢吡啶对绵羊小肠移行性综合肌电的影响。结果表明，二氢吡啶能够显著增强小肠的肌电活动，并能减缓小肠食糜后移，有利于小肠对营养物质的消化吸收[11]。岳文斌等(1997)报道，蛋鸡日粮中添加二氢吡啶和铁、锌制剂，可提高饲料利用率，促进矿物质元素的吸收利用[12]。这种作用与二氢吡啶促进机体新陈代谢有关，但确切的作用机制尚需进一步研究。
2 二氢吡啶的作用机理
2.1 抗氧化机理
Sniedze(1977)研究了二氢吡啶与大白鼠肝细胞微粒体内NADPH特定电子传递链中有关酶的相互关系，指出二氢吡啶与终端氧化酶细胞色素P-450结合形成复合体，从而明显抑制了NADP-细胞色素C还原酶的活性，而且连续服用二氢吡啶对微粒体酶没有其它感应的影响。Odydents（1987）指出，二氢吡啶与NADPH有关的复合氧化酶系及微粒体酯酶有关。可见，二氢吡啶的抗氧化作用是通过隔断微粒体电子输送NADPH酶的活性而实现的。
2.2 影响产蛋的作用机理
许梓荣等（1999）研究认为，二氢吡啶通过提高机体内SOD的活性，可有效清除体内自由基，抑制脂类化合物的过氧化过程，维护细胞膜的结构和功能。这不仅降低了卵细胞的损伤程度，提高了有效卵细胞的个数，而且还延缓机体衰老，从而延长了产蛋周期。同时，二氢吡啶提高了促卵泡刺激素（FSH）、促黄体素（LH）水平和下丘脑、腺垂体中cAMP含量，说明二氢吡啶通过增强下丘脑、腺垂体的内分泌机能，促进了腺垂体FSH和LH的分泌，从而促进了卵泡的生长和发育，抑制了卵泡萎缩，提高了产蛋率[9]。
马玉龙等（1999）认为，二氢吡啶能使蛋比重和蛋壳相对比重增加。其机理有两种可能：其一是二氢吡啶通过影响维生素D3的代谢或肠道细胞基底侧面膜上的钙依赖性ATP酶活性直接或间接地促进肠道对钙的吸收；其二是二氢吡啶与存在于子宫中的碳酸酐酶的活性有关，因为该酶能够催化蛋壳腺粘膜中代谢性CO2水合生成HCO3-的反应。这两种可能都可以使更多的钙沉积到蛋壳的表面，从而增加了蛋比重和蛋壳的相对比重[3]。
2.3 影响动物精液品质的作用机理
雄性动物的生殖机能依赖于生殖器官与下丘脑和垂体之间的相互调节，即下丘脑-垂体-性腺轴。激素FSH、LH和T是精子发生、形成和成熟过程中最为主要的激素。曹丹等（2005）研究发现，二氢吡啶明显提高了小鼠血清中FSH、LH和T的含量，参与了小鼠的下丘脑-垂体-性腺轴的调节，从而影响了小鼠的生殖机能，改善了小鼠的精液品质[13]。
2.4 促生长机理的研究
甲状腺激素在机体的生长发育过程中，广泛参与调节机体代谢，是禽类生长非常重要的因子。体内T3水平与生长率呈正相关[14]。T3水平升高在一定程度上可促进细胞分化、组织器官发育，在神经、肌肉、骨骼和性腺发育中起作用[15]。张香斋等（2005）报道，适量添加二氢吡啶能够促进育成鸡的生长发育，提高产蛋性能。其机理：一方面可能与血液中T3浓度升高有关；另一方面可能还与二氢吡啶抑制了糖皮质激素的分泌有关[16]。
2.5 改善屠宰性能机理的研究
血清中尿素氮含量下降，说明体内蛋白质的分解受到了抑制，氮的留存时间延长。T3对脂肪的分解大于合成，血清中T3水平升高，促进了脂肪的分解，抑制了脂肪的沉积。叶红等（2004）报道，腹脂率与血清中T3 含量呈负相关，腹脂率与血清中甘油三酯的含量呈正相关，腿肌率与血清中尿素氮含量呈负相关。二氢吡啶改善肉仔鸡的屠宰性能正是从促进蛋白质同化、抑制体内脂肪合成这两方面共同作用的结果[17]。
3 二氢吡啶在动物生产中的应用
3.1 提高动物的繁殖性能
李广等（2004）研究表明，饲喂单纯的二氢吡啶可显著提高公羊射精量和精子活力、显著降低精子畸形率(P<0.01)[18]。岳文斌等（2000）在种公牛日粮中添加二氢吡啶，结果表明，试验组公牛精子的活力、呼吸、32Pi摄入量、顶体完整率极显著高于对照组(P<0.01)；而精子畸形率极显著低于对照组(P<0.01)。说明二氢吡啶可以提高精细胞质膜的完整性，促进精子的代谢和能量转化过程，从而改善了种公牛的精液品质[19]。田树军等（2000）在精料中按每千克体重5mg/d一次性添加二氢吡啶，结果表明，试验组每头纯种夏洛来种公牛较对照组鲜精活率、每次的采精量和有效精液量以及每月的冻精产量分别提高12.75％、0.7ml、0.8ml和304支(P<0.05)[20]。
史建国等（2003）研究发现，在鱼饲料里按1g/kg添加二氢吡啶饲喂鲤鱼亲鱼25d，可使雌鱼的产卵量提高32.7%，雄鱼的产精量提高28.1%[21]。张燕萍等（2005）在每千克黄鳝饲料中添加150mg二氢吡啶饲喂亲雌鳝鱼40d，试验组的性成熟系数、绝对怀卵量、孵化率均明显高于对照组，雌鳝的绝对怀卵量提高13.24 %，孵化率提高20.64%[22]。
朱莲英等（2004）报道，在貉日粮中添加300mg/kg的二氢吡啶，其配种率、均窝产仔数、窝初生均重和仔貉成活率分别比对照组提高22.2%、9.33%、8.82%(P<0.05)和16%。表明二氢吡啶对貉的繁殖性能具有明显的改善作用[23]。
3.2 促进动物生长，提高生产性能
张香斋等（1998）认为，二氢吡啶对生长猪的生长性能有促进作用，25mg/kg的添加水平有促进猪生长的趋势，日增重提高了4.42％[24]。吴华东等（2003）报道，二氢吡啶能极显著提高猪的日增重（P<0.01），并且猪的屠宰率有上升趋势，膘厚有所下降，眼肌面积有所改善；同时还指出，二氢吡啶的最佳添加量为每吨饲料50～150g[25]。
张香斋等（2005）研究表明，在日粮中二氢吡啶的添加水平为50～150mg/kg，随着二氢吡啶添加量的增加，育成鸡体重呈上升趋势，添加二氢吡啶37d后，其体重极显著高于对照组（P<0.01）[16]。叶红等（2004）报道，二氢吡啶不同程度地改善了肉仔鸡的屠宰性能，其中半净膛率、全净膛率均以日粮中二氢吡啶添加水平为50mg/kg时最佳，显著高于对照组(P<0.05)；腿肌率添加水平以150mg/kg最佳，与对照组相比差异显著(P<0.05)；150、200mg/kg处理组的腹脂率比对照组分别下降了0.29％和0.30％[17]。
郑晓中等（1998）在二氢吡啶和VE对奶牛应用效果的试验研究中发现，饲喂二氢吡啶可显著提高奶牛的产奶量（P<0.05）[26]。李玉荣等（2003）试验发现，日粮中添加二氢吡啶(50、100mg/kg)可使尼罗罗非鱼日增重分别提高11.9%(P<0.05)、6.8％，体重特定生长率提高12.6％（P<0.05）、8.7％[4]。
3.3 预防脂肪肝
邹晓庭等（2003）研究发现，添加150mg/kg和300mg/kg二氢吡啶可使蛋鸡的腹脂率分别下降35.4%(P>0.05)和46.9%(P<0.05)，肝脂率分别降低32.4%(P<0.05)和10.5%(P>0.05)，说明二氢吡啶具有良好的降脂作用[27]。邹晓庭等（2005）认为，二氢吡啶能促进产蛋中后期蛋鸡肝脏中脂肪的迁移和体脂的分解，减少脂肪在鸡体内的沉积，并有减少自由基对肝脏损害的功能，达到抗脂肪肝的效果[28]。李玉荣等(2003)发现，二氢吡啶可降低试验组罗非鱼的肝脂肪(绝干)含量，但对血清GOT和GPT的活性无影响[4]。
3.4 提高动物的日增重及饲料利用率，改善产品品质
Dvinskaya-LM等（1997）在肉仔鸡饲料中添加二氢吡啶(20～50mg/kg)，可提高日增重和饲料利用率；Sprugh Ya Ya等(1975)在猪饲料中每天每头添加25、50、100mg的二氢吡啶，日增重分别比对照组提高6.08％、6.57％和9.52％，饲料消耗降低5.77％、6.24％和8.78％；Levin N（1982）在育肥猪饲料中添加二氢吡啶，平均日增重提高5.2％，料肉比降低3.4％；李克驴等（1992）给犊牛、育成牛及杂种肉牛饲喂二氢吡啶，平均日增重分别提高32.9％、14.9％和12.5％，但对精粗料采食量无明显影响；饲料中添加0.01％二氢吡啶，母羊、公羊和幼羊日增重分别提高19.07％、13.44％和18.25％；肉鸡日粮中添加100～150mg/kg二氢吡啶，明显提高日增重，并增加肌肉中鲜味物质含量；育肥猪（60～100kg体重阶段）饲料中添喂50mg/kg的二氢吡啶，可显著促进育肥猪的生长发育，提高屠宰率和瘦肉率，并能显著提高肌苷酸含量，改善肉的品质[2，29，30]。
4 结语
二氢吡啶作为一种新型的绿色饲料添加剂，在国外已广泛应用于动物生产中。实践证明，二氢吡啶不仅可促进动物生长发育，提高生产性能、繁殖性能，增强免疫功能；而且饲喂安全，有广阔的发展前景。目前，我国已有合成的二氢吡啶产品上市。但动物的最佳添加阶段及最佳添加量、二氢吡啶与其它抗氧化剂之间的关系等问题还有待进一步研究。通过这些研究，可为二氢吡啶的应用提供更为广泛的科学依据。参考文献
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自在必得 · 发表于 2007-2-11 21:30:59

看不懂也顶一下

shenmallh · 发表于 2007-2-12 09:00:58

旨在寻找一种能增加肉色替代品的添加剂,欢大家迎参与和讨论,其功效见:
产品说明:
二氢吡啶是一种新颖的多功能绿色饲料添加剂。它能显著促进家畜、家禽、鱼、虾、和蚕等动物的生长,改善生产与繁殖性能,提高机体免疫力,提高屠宰率,改善肉质与风味,并具有维生素E的某些功能.饲喂安全,无任何毒副作用.是众多专家所推荐使用的理想饲料添加剂,是农业部首次批准在我国使用的促生长剂。

主要功能：
1．提高畜、禽、鱼、虾等动物的增重及饲料转化率。
2．提高家禽产蛋率，增加蛋重。
3．提高奶牛的产奶量。
4．提高屠宰率，增加肌内脂肪含量从而改善肌肉品质与风味。
5．具有维生素E的某些功能，可作为油脂、饲料等的抗氧化剂。
6．增加精子数量，提高精子活力，改善动物的繁殖性能。
7．就其功能而言，在水产和畜禽生产应用可替代左旋肉碱。
作用机理：
动物生理学和药理学研究表明，二氢吡啶能抑制体内生物膜氧化，提高生物膜中6-磷酸葡萄糖酶，血清超氧化物岐化酶活性，稳定细胞结构，消除体内“垃圾”——超氧化自由基对细胞和组织的破坏作用，从而保证生物肝脏及其它器官的生命力，使体内器官发挥正常功能，增强机体免疫力；同时，二氢吡啶可以影响动物内分泌，调节血清中T3、T4、FSH、LH等重要生产调控激素水平，从而发挥提高动物生长、生产（产蛋、产奶和繁殖）功能，以及改善动物胴体品质和肉质的功能。

推荐用量：

适用范围推荐添加量（g/吨饲料）
鸡、鸭 100-500
猪促进生长,改善胴体品质和肉质 50
100-150
鱼虾 100-150
中华鳖 200
肉牛、奶牛每头每天2-3g
羊 100
长毛兔 250
水貂 1000

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