仔猪肠道消化酶发育规律的研究

南风

仔猪肠道消化酶发育规律的研究
主持与完成人 杨全明 李德发 谯仕彦 （农业部饲料工业中心）
摘要: 选择8窝来源和出生一致的仔猪，分别于1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8周龄屠宰3~6头仔猪，采样测定小肠不同部位消化液和胰腺消化酶的活性。.结果表明，小肠和胰脏的淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性均随周龄的增加而升高。1～4周龄小肠内容物中胰蛋白酶和糜蛋白酶活性较低，4周龄后上升较快。淀粉酶活性在1周龄时较低，此后迅速升高，断奶时极显著下降(P<.01)。空肠的淀粉酶活性亦较高。脂肪酶的变化规律与淀粉酶一致，但断奶时脂肪酶的活性未显著下降，回肠的脂肪酶活性显著低于空肠(P<.05)。胰腺蛋白酶和胰脂肪酶的活性在2~3周龄内活性较低，断奶时活性有所下降，但与断奶前的活性无显著差异(P>.05)。断奶后胰腺淀粉酶和糜蛋白酶的活性显著下降(P<.10)。
关键词: 仔猪; 消化酶; 小肠; 胰腺.
仔猪胃肠道的消化能力在猪的生长发育过程中起着极其重要的作用，但是，由于仔猪胃肠道发育不成熟以及断奶和饲料改变对消化酶分泌和活性的影响，导致仔猪生长不良。Bailezy和Wood(1956)报道，21日龄前仔猪淀粉酶分泌量少，消化淀粉的能力较差。仔猪由母乳转化为含淀粉日粮后，淀粉酶的活性提高，生长至8周龄，淀粉酶的分泌量一直在增加（Inborr, 1989)。虽然哺乳仔猪脂肪酶的分泌量不大，但对脂肪的消化率则较高（Lindemann 等, 1986），乳中脂肪的消化率可达96％（Cranwell and Moughan 1989, Borgstrom 1993),断奶时脂肪的消化率下降至65％～85％（Cera 等,1988）。Kitts等（1956）和 Pond等（1971）报道，年龄对每克胰组织脂肪酶活性无显著影响。而Hartman等（1961）,Corring 和Aumaitre (1971),Corring (1978)则报道，脂肪酶的活性随年龄的增长而提高。Lindemann等（1986）报道，断奶时胰脏脂肪酶活性下降。胰蛋白酶的活性在3周前较低，3周龄后迅速提高。Jensen等(1997)发现胰蛋白酶的活性基本不受断奶的影响。
由此可见，各项研究的结果仍不一致，本课题的目的是在研究1~8周龄仔猪消化酶发育变化的同时，探讨在饲料中添加外源酶对内源消化酶的影响。
3、讨论
3. 1 小肠液消化酶活性的变化
小肠内的消化酶主要来自胰腺和小肠粘膜上皮细胞。试验表明，尽管初生仔猪消化道的发育不完善，但为满足食物消化的需要，消化酶的发育迅速。小肠液中淀粉酶和脂肪酶的活性3～4周龄时即达到相当高的水平，而Bailezy和Wood(1956) 报道21日龄前仔猪淀粉酶量分泌少，这也许是早期补饲促进了酶活性的提高。脂肪酶除第1周较低外，两周龄时已有明显提高，3周龄时其活性已很高，故仔猪对脂肪的消化率较高（Lidemann等 1986; Borgstrom 等1993)。
虽然出生后胰腺就含有胰蛋白酶和糜蛋白酶，但哺乳前由于没有食物的刺激作用而不分泌，所以小肠中检测不到这两种酶。4周龄前胰蛋白酶和糜蛋白酶活性较低，说明消化道的蛋白酶系统发育较幔，这也许是4周龄前仔猪对某些蛋白质的消化力不强的原因之一。
　
3. 2 胰脏消化酶活性的变化
胰脏消化酶活性的基本变化规律是随周龄的增加而提高，断奶时诸酶活均有不同程度的下降, 与许多学者(Lindemann等1986, Owsley等1986, Jesen等1997) 的报道相似。从断奶1周后的酶活结果推测，断奶时消化酶分泌和活性地下降幅度会更大．胰脏消化酶和小肠消化酶活性变化并不是完全一致的，说明消化酶分泌和活性受许多因素的影响。
3. 3 外源性酶的添加效果
在哺乳期添加淀粉酶未发现对小肠内容物淀粉酶活性有任何提高，但在断奶后消化酶活性处于低水平时，小肠前段的淀粉酶活性有所提高，而对整个小肠的淀粉酶平均活性则无作用。这一方面是添加的酶活性偏低，另一方面是因为微生物淀粉酶活性的最佳pH值为6.0左右，而动物淀粉酶活性最佳的pH约为7.0, 酶活方法中的pH为7.2可能掩盖了外源性淀粉酶的一些活性。加酶组6～7周龄脂肪酶活性升高的原因有待研究。
各种消化酶活性在仔猪生长过程中的提高不仅是消化系统自身的发育规律，也是消化食物之需要。但是，由于3～4周龄内消化酶活性偏低，所以, 此时断奶效果一般不好

wangqijun

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