求：膨化大豆蛋白溶解度的测定方法？

twomice · 发表于 2006-12-31 15:47:29

求：膨化大豆蛋白溶解度的测定方法？

lht8254 · 发表于 2009-3-7 08:34:28

呵呵，至今没有！只有豆粕、饼的！

jszq · 发表于 2009-3-13 11:01:01

按照蛋白质溶解度的测定方法可以不?
同样的关注中

wann_06 · 发表于 2009-3-21 23:04:12

就按一般的蛋白溶解度的测定方法应该是一样的哦.浓碱溶解,离心.消化.

动营 · 发表于 2009-4-9 11:38:16

膨化大豆的质量标准应确定哪几项哪？

iron-monkey · 发表于 2009-11-23 16:56:10

膨化大豆也可以用koH方法测定，测定大豆加工程度，推荐蛋白质溶解度为73%-85%。

iron-monkey 于 2009-11-23 16:56 补充以下内容

我就是做这个方面的。

iron-monkey 于 2009-11-23 17:03 补充以下内容

回复 6# 动营

用脲酶，蛋白质溶解度就可以可。

yangchengban · 发表于 2009-11-23 19:44:45

膨化大豆国标：尿素酶活性UA小于0.2，一般要求0.15以内，乳猪料要求0.02-0.05左右，蛋白溶解度与脲酶活性成反比，熟化度越高蛋白溶解度越低，正常控制在75-85之间，水份要求不超过12%一般控制在10%左右，蛋白34-37，进口转基豆由于油脂含量较高所以蛋白较低不属于掺假，油质不低于17%，进口转基因豆可以做到20%左右。
膨化大豆份掺假一般是加豆粕，玉米粉，大米抛光粉，油糠等。
以上为个人了解仅供参考。

张文068 · 发表于 2012-7-30 11:03:40

是不是豆粕溶解度

[法规咨询] 求：膨化大豆蛋白溶解度的测定方法？

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