本地母猪or进口母猪，谁更适合家庭农场？

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前言：
东南亚国家最近几年猪肉消费量不断增加，家庭养猪场逐渐被不同规模的集约化养猪场替代；扩大养猪规模已经不能完全满足日益增加的猪肉消费需求，更急需提高产量。在不同东南亚国家，家庭猪场所占的市场份额不同，部分国家高达70%（Huynh等，2006）。
集约化养猪存在多种问题。对饲料需求大，与人类食用农作物竞争土地；抗生素及其他药物的过量使用导致耐药性及食品安全问题；还会产生诸多环境问题（温室气体排放、土壤污染）。基于此，部分非政府组织积极寻找可促进家庭养猪场持续发展且对生态和社会无害的策略。在菲律宾，约35%的猪肉由家庭农场生产（Smith，2017）。国家生猪和家禽研究发展中心（NSPRDC）倡导可通过推行本地品种的有机或类似有机养殖来实现家庭养猪场的可持续性发展，具体措施包括向散养户提供本地猪品种、技术支撑等，特别是在当地农作物利用方面。

本文从环境影响、经济竞争两方面，对菲律宾甲拉巴松区奎松省4个市（Infanta、Lopez、Mulanay、Tiaong）家庭养猪场进行了比较。甲拉巴松区2015年平均贫困率为9.1%，但奎松省高达22.7%。甲拉巴松区2017年约存栏150万头猪，约40万头由家庭农场养殖；奎松省猪存栏数占甲拉巴松区约13%。为了使调查对象更具代表性，选择农场时要求母猪不超过5头。数据集1（2016年完成）共收录了49户家庭农场，且25户饲喂本地母猪、24户饲喂进口母猪。数据集2（2017年完成）再次对Infanta 、Tiaong市家庭农场调查，包括饲喂本地母猪、进口母猪的各34户。可持续畜牧生产系统评定标准为环境友好、农民有钱可挣及被社会接受，具体指标包括生长性能、收入、有机牲畜接近指数（OLPI）、药物使用、饲料来源及工作时长。

结果：

各市家庭养猪场基本情况（表1）：

表1列出了各市家庭农场个数、总面积、种植面积、主要作物、总收入及养猪收入，差异显著。

菲律宾有机农业认证中心（OCCP）发布的15项有机猪养殖标准（表2）：

家庭特征及猪场情况（表3、图2）：

1）养殖本地母猪、进口母猪的家庭养猪场每户平均总人数分别为6（2个小孩）、4（1.5个小孩）。

2）大部分农场占地面积小于2公顷，且大部分饲养进口母猪的家庭农场面积低于0.5公顷。

3）养殖本地母猪、进口母猪的家庭养猪场平均每年养猪收益占总收益比分别为25.6%、48.3%，且各农场差异显著。

4）养殖本地母猪、进口母猪的家庭养猪场分别有6%、72%的农场有非农业收入。

5）与养殖本地母猪家庭养猪场相比，养殖进口母猪的家庭养猪场所需人员更少，人均收入更高。

存栏量（表4）：

1）两种猪场拥有的种猪数量相似。24%的本地母猪猪场、13%进口母猪猪场拥有1头以上种公猪。大部分猪场拥有1-3头种母猪。Tiaong市本地母猪猪场主要饲养Black-Tiaong母猪，而Infanta则主要为Quezon母猪。进口品种主要为大白。

2）调查时，两种猪场平均分别拥有3、4.5头仔猪，均拥有2头育肥猪（部分已售出）。

生产性能（表5）：

1）本地母猪体重较进口母猪平均轻71kg。

2）母猪品种对产仔间隔无影响，但各市间差异显著。

3）进口母猪每窝产仔数、断奶仔猪数比本地母猪分别高2.2头、2.4头。

4）品种、地区对育肥期ADG及上市重均有显著影响。进口母猪场育肥猪ADG是本地母猪场的2倍多，且销售仔猪、育肥猪体重更高。

收益（表6）：

1）母猪品种对家庭猪场的成本、收入均有显著影响。本地母猪场的可变成本显著低于进口母猪场（平均每年约少30000PHP），各市间也差异显著。

2）两种猪场饲料成本均最高，占可变成本比分别为91%、92%，其次为兽药成本（1% vs. 5%）和饲养成本（8% vs. 3%）。

3）进口母猪场每户每年收入比本地母猪场高41200PHP。

4）两种猪场的投资报酬率（ROI）相似，均接近1。

5）两种猪场用于猪生产的饲喂时间、清洁时间差异显著，但总时间相似。

环境及社会影响（表7）：

本地母猪场的OLPI得分显著高于进口母猪场。

饲料：

1）与进口母猪场相比，本地母猪场使用更多的粗饲料（80% vs. 25 %）、自配料（48% vs. 13 %），使用更少的药物（44% vs. 13 %），提供更多的户外活动（76% vs. 21 %）。

2）Tiaong市本地母猪场饲喂饲料种类更广，主要为椰子粕（67%农场使用），其次为剩菜和米糠（57%农场使用）。Infanta市本地母猪场100%饲喂米糠，其次为芋叶（85%农场使用），一半的猪场仅饲喂这两种原料。

3）两市的进口母猪场均外购饲料，Tiaong市57%进口猪场饲喂椰子粕，Infanta市则59%的农场饲喂米糠。

药物使用频率（表8）:

1）进口母猪场的药物使用频率显著高于本地母猪场。

2）抗生素粉剂使用频率高于液剂（注射用），最常用的抗生素为脱氧土霉素（doxycycline，38%）和青霉素（24%）。注射用抗生素主要用于母猪产后感染及仔猪的呼吸道、胃肠道感染。

3）本地母猪场约62%养殖户了解至少一种当地兽用药物植物，但进口母猪场则仅为26%。

挑战（表9）：

1）除劳动力外，地区对家庭养猪场所面临的各项挑战均有显著影响。

2） Infanta市进口养猪场中约47%的养殖户认为饲料成本压力最大，但其他养殖户却认为饲料成本根本不构成压力。类似地，Infanta市进口养猪场认为饲料成本压力大的养殖户多于本地母猪场。

3）65%本地母猪场养殖户认为疾病不构成压力，但两市大部分进口母猪养殖户则认为其压力大或中等。

大部分本地母猪养殖户（61%）认为缺乏投资能力不构成压力，但29%的进口母猪养殖户却认为其为一定压力或大压力。

4）Tiaong市大部分本地母猪养殖户认为市场不稳定不构成压力，其他养殖户则认为其存在不同的压力。

总结：

饲喂本地母猪的家庭养猪场在配合饲料、兽药方面的投入少，对环境及公众健康影响小。本地母猪生产性能低，降低了每年销售活猪重。但两种猪场在投资回报率、劳动力时间方面均相似。进口母猪生产性能更佳，投资周期短，可一定程度上降低资金压力。因此，在当前状况下，用本地母猪替代进口母猪的可能性极小，后期应加强养猪业兽药使用规范及兽医服务水平，以降低其对公众健康的负面影响。粪便是养猪场对环境危害的一重大因素，应加强管理。饲喂本地母猪更有机，但其猪肉销售收入低，限制了其竞争力。

资料来源：Does backyard-keeping of native sows by smallholders in Quezon,Philippines, offer sustainability benefits compared to more intensive
management of exotic sow breeds?
Journal of Agriculture and Rural Development in the Tropics and Subtropics.Vol. 121 No. 1 (2020) 43–55
https://doi:10.17170/kobra-202002281033

来源：畜牧人网站  公众号