犊牛开食料中用RCGS（再造玉米青贮）完全替代玉米的可行性

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研究背景：

犊牛开食料的摄入量及瘤胃微生物是决定其瘤胃SCFA水平的主要因素，且SCFA中丙酸、丁酸参与瘤胃乳头的发育。有研究报道，断奶前摄入15kg非纤维碳水化合物（NFC），犊牛才可顺利断奶。因此，建议犊牛开食料中CP应为20-22%，总可消化营养物（TDN）约为80%，NDF应为15-25%及ADF应为6-20%。NDF、ADF的最低添加量是保证瘤胃上皮细胞健康，最高添加量则是为了确保TDN水平达标。

犊牛开食料的玉米一般经过蒸汽压片、干压片或细粉处理，以提高其消化率。研究显示，再造玉米青贮（RCGS，将干玉米粉碎后加水青贮）是玉米储存和加工的一种新型方法，其淀粉的消化率与蒸汽压片玉米相似。RCGS是偏远养殖场的一种不错选择，操作简单且可减少干玉米储存中的损失。但开食料中添加过高水平的NFC，易导致瘤胃酸中毒。因此，本试验的目的是评估用RCGS替代开食料中的玉米粉，对犊牛生长性能、代谢及瘤胃发育的影响。

试验设计：

36头新生Holstein小牛犊（12头母牛和24头公牛），出生后前6小时摄入10%体重的高质量初乳（> 60 g/l IgG），所有试验犊牛出生48小时血清蛋白水平均超过5.5 g/dl。依据出生重、性别、出生日期将试验牛犊分成2组，对照组饲喂玉米粉型日粮，处理组用RCGS完全替代玉米粉。RCGS制备中含水量为35%，青贮时间最少为60天。固体饲料和饮水自由采食，牛奶每天饲喂量为6L（分两次饲喂）。开食料最初每天上午饲喂一次，当采食量达1kg/d时，则分3次饲喂，上午喂奶前提供1/3，上午喂奶后2小时提供1/3及下午喂奶前提供1/3。

总试验期为70天，断奶前为56天；57-70日龄为过渡期，又包括6天（57-62日龄）的断奶期（每天牛奶饲喂量依次减少1L）及断奶后期（犊牛自由采食优质青草）。

试验结果：

日粮化学组成（表1）：
两种日粮中，玉米粉或RCGS添加水平为560g/kg DM，豆粕添加水平均为270g/kg DM，小麦麸添加水平均为130g/kg DM，预混料添加水平均为40g/kg DM。

生长性能（表2，图1）：

1）两组犊牛的体重、总DMI相似，但对照组断奶前、过渡期内总DMI/BW显著高于RCGS组。

2）犊牛断奶前、过渡期开食料的DMI均随着日龄的增加而极显著增加，且对照组过渡期内开食料的DMI显著高于RCGS组。

3）随着日龄的增加，犊牛断奶前ADG也极显著增加，但过渡期内无日龄效应。

4）RCGS组犊牛断奶前饲料效率显著高于对照组，过渡期则无此效应。

5）两组犊牛整个试验期内体征指标均相似，且体高、胸围均随着日龄的增加而显著增加。

6）对照组犊牛的粪便得分显著高于RCGS组，且存在日龄效应。

血液指标（表3，图2）：

1）对照组犊牛总血清蛋白水平显著高于RCGS组。

2）随着日龄的增加，犊牛血清中白蛋白和乳酸水平呈极显著下降，BHB（β-羟丁酸）水平则极显著增加。

3）日粮、日龄、日粮×日龄对犊牛血清尿素水平均无影响。

4）日粮×日龄对犊牛血清葡萄糖水平有显著影响，RCGS组犊牛4、6、8周龄时血清葡萄糖水平显著高于对照组，第9周后开始下降。

5）日龄对犊牛血清葡萄糖水平有显著影响。

瘤胃发酵（表4）：

1）两组犊牛8、10周龄时瘤胃pH均相似。

2）对照组犊牛8周龄瘤胃异戊酸、异丁酸、氨氮水平均显著高于RCGS组。

瘤胃上皮形态（表5，图3）：

1）两组犊牛瘤胃的单位面积及特定位置的平均乳头数均相似。

2）RCGS组5头屠宰犊牛中，有2头（40%）犊牛瘤胃出现角化不全。

结论：

RCGS型开食料对犊牛断奶前的生长性能、瘤胃发育均无负面影响，但降低了断奶期及断奶后的采食量，可能与瘤胃酸中毒相关。因此，开食料中使用RCGS时，应同时饲喂青草，或采取其他预防瘤胃酸中毒风险的措施，来避免总DMI及ADG的下降。

资料来源：
Replacement of dry ground corn with reconstituted corn grain silage in the starter concentrate of dairy calves
Journal of Animal and Feed Sciences, 31, 2, 2022
https://doi.org/10.22358/jafs/147655/2022

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