五种食用植物原料提取物介绍

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五种食用植物原料提取物介绍
1.迷迭香提取物
迷迭香提取物是一种从迷迭香中提取出来的具有较好抗氧化和抑菌作用的非挥发性天然香辛料，富含萜类、黄酮和酚类物质，目前已被我国以及欧盟等国家和地区批准用作食品添加剂。迷迭香提取物在防止油脂氧化、保持肉类风味等方面具有明显效果，所以可很好地应用于油炸、烘焙食品。
2.啤酒花提取物
啤酒花始用于德国，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。近年来研究发现啤酒花含有树脂类、挥发油、多酚、多糖等多种化学成分，具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌等生物活性。除了用来酿造啤酒外，一些果汁、苏打水、康普茶，甚至是零食也开始添加啤酒花来形成啤酒的风味。
2.罗汉果提取物
罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷，甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病；含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用。可广泛应用于营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。
5.瓜拉纳提取物
瓜拉纳中含有一种与咖啡因很类似的物质，而且具有与咖啡因类似的效应。它具有改善机体耐力的作用，可以刺激中枢神经系统，提高机体的新陈代谢率。（相关参考：extract-online.com/blog）