红标签鸡

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“红标签鸡”（ Label Rouge），是法国一种散养土鸡的认证标准，法国红标土鸡一定程度取代了密集快速养殖的白肉鸡，成为全民及世界公认的高品质散养土鸡。

   在法国家庭消费的整鸡中，有61%都是红标签认证的鸡。红标鸡（包括整只和切割鸡）占所有家庭消费用鸡的25%。达到什么标准的鸡才能获得红标签认证？

鸡的品种：为了确保鸡肉品质，红标签要求参与认证的鸡是出栏天龄不低于81天的慢速鸡。这些鸡一般为正宗古老的地方品种杂交而成。

生产过程：小禽舍：每个禽舍最大面积不超过400平米，每1600平米范围内的鸡舍数量不超过4个，且需要有自然光和自然通风。

低饲养密度：每平米饲养的肉鸡数不超过11只，同时还要保证没平米肉鸡体重数量不超过25kg，每个禽舍最大的饲养数量为4400只。

户外放养：放养天数最多不超过42天，户外放养场地需有草地和树木覆盖，每只鸡至少保证2平米的的户外活动范围。放养时间需从上午9点持续到黄昏。

饲料质量：

饲料需含草料和矿物质，谷物含量为75%

严格的生物安全标准：只允许添加治疗性抗生素，不允许对健康家禽使用抗生素；屠宰前10天为休药期；每两批鸡之间至少有2周左右的消毒和空栏。

抓鸡与屠宰：无论是在屠宰前还是在屠宰时都需保证动物福利；屠宰场和养殖场之间的距离应少于100千米，或运输时间不超过3小时；从抓鸡到屠宰的时间不超过12小时；运输之后到屠宰前至少间隔30分钟。

屠宰：出栏天龄至少为81天（通常为80-110天龄的鸡）分割：屠宰后6小时之后进行分割，以保证分割肉的品质。