假豆粕的实战鉴别精品分享（附：掺假豆粕识别对照图)

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豆粕是大豆经过压榨或浸提豆油后的剩余物,，营养价值高, 通常粗蛋白含量都在42%以上, 另外豆粕还含有丰富的氨基酸等营养物质，是制造动物食品最好的植物蛋白原料之一。正因为豆粕天然的高大上营养，一些不法分子为谋取暴利，将泥沙、沸石粉、玉米粒、玉米秸等物质与纯豆粕混合后，用机器压制成片，再碾碎制成外观上与未成熟豆非常像的假豆粕，这种掺假豆粕由于经过特殊加工，外观与纯豆粕十分相近，只是结块偏多，质地僵硬，豆香味很淡或无豆香味，养殖企业如不经仔细鉴别， 很容易上当， 现将豆粕简易实战的鉴别方法分享如下：

一、感官鉴别法。

掺假豆粕一般色泽暗淡、 颗粒僵硬、 容重高， 这是绝大多数掺杂物所共同的特点，正常优质豆粕外观色泽鲜亮，正常的琐碎状，具有有豆粕浓郁的熟豆香味。

二、水浸鉴别法。

取需检验的豆粕，放入盛有清水的玻璃杯（或透明容器）中浸泡30分钟， 然后用玻璃棒轻轻搅动，若掺假可以看出分层: 第一种情况为：上层为豆饼， 下层为泥沙（泥沙颜色可能会为淡黄色和豆粕颜色接近）；第二种情况为：掺假豆粕水质浑浊，正常豆粕水质澄清；第三种情况：浸泡后正常豆粕蓬松感强，掺假豆粕则没有这种现象。

三、碘液鉴别法。

取少许豆粕放在干净的瓷盘中，铺薄铺平，在其上面滴几滴碘酒，过几分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明可能掺有玉米、 麸皮、稻壳等掺假物。

四、容重鉴别法。

饲料原料一般都要固定的容重范围， 如果有掺杂物， 容重就会发生改变，因此，测定重也是判断豆粕是否掺假的重要依据。 具体方法为： 用四分法取样， 然后将样品缓缓倒入1000ml 的量筒内，眼睛平视使之正好到1000ml 刻度处， 然后将样品从量筒内倒出并称量，每一样品重复做3次， 取其平均值为容重值， 例如46%的半脱皮豆粕容重范围为590-620g/l之间，将测得的结果与之比较，如果超出较多或者不在范围内，应该认真分析原因。

五、灰分鉴别法。

550℃灼烧有机物残渣，主要是矿物质氧化物或盐类等无机物质，或少量泥沙，与豆粕蛋白含量关系不大，灰分5.8-7.0%都是正常豆粕。如果灰分偏高可以滴加几滴盐酸（1:1或者1：3）若有强烈气泡出现则说明掺有石粉类物质。

                  

六、指标鉴别法。

名称	粗灰分	蛋白
豆粕（正常）	5.96	43.90
豆粕（掺假）	19.6	34.7

本文来自精益饲料品控会员俱乐部

作者：王永婷

修改指导：孙国亮