日粮营养浓度的确定与调整

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【全价日粮的基本组成】

通常将各种营养素都平衡且满足需要的日粮称为全价日粮。营养标准是设计日粮配方的基本依据，但应根据市场、季节、饲养者的管理水平、畜禽品种等酌情调整。获得最大生产性能的饲料配方，很多情况下并不一定是最佳配方，这一点在饲料价格高而畜产品价格低时更是如此。同时也没有永远不变的最佳饲料配方。

全价日粮由基础日粮和预混剂构成如图1。基础日粮以满足动物生产所需的“宏量养分”为主，预混剂以补充、改善和强化基础日粮为主要目的，它是基础日粮的增效剂。

图1 全价日粮的组成及其相互关系

【宏量养分浓度的确定】

动物的生产性能取决于有效养分的绝对食入量，后者则是日粮养分浓度与采食量之积。也就是说，确定日粮养分浓度时，应以采食量为基础。

能量浓度是决定采食量的主要因素之一。确定日粮能量浓度是设计配方的第一步，然后根据能量浓度确定采食量，其它营养指标则依据采食量而等比例增减（表1）。

浓缩饲料是配合饲料企业的主要产品，其配方应根据全价饲料反推。生产中存在两个主要问题，①是不分阶段或生产水平，使用通用型浓缩饲料；②是不分季节和原料价格，使用固定比例的推荐配方（如产蛋鸡浓缩料30%、玉米60%、麸皮10%）。上述两个问题，不能确切满足动物营养需要，同时不利于推广最佳经济效益型饲料配方，最终导致用户效益下降，实际上也增加了浓缩饲料配方设计难度，造成配方养分和饲喂对象常常顾此失彼。饲料企业应细分品种，并在质量标准允许的前提下，给出浓缩料推荐使用比例范围，而不是固定比例。

【药物或添加剂的使用】

药物或非营养性添加剂（如酶制酶、酸化剂、调控剂等），的使用主要有两种方案：①是直接添加，以提高动物生产性能，并实现在不改变营养成分含量的情况下提高饲料档次，此方案多在畜产品市场较好时采用；②是按使用添加剂后生产性能提高的幅度降低配合饲料中营养成分含量，实现在不影响生产性能的前提下，保持饲料档次不变，并可能降低成本，此方案多在畜产品市场疲软或饲料原料价格较高时采用。

【冬夏季日粮养分浓度的调整】

冬季动物所遭受的应激较夏季少，日粮配方的设计相对容易。为了降低成本，冬季日粮中可不使用VC、高磷、KCl等抗热应激的成分。为了保证蛋壳质量和最佳日粮电解质平衡，无论夏季还是冬季猪禽日粮中均使用小苏打，相应减少食盐用量。

高温季节动物采食量普遍下降，此时为保证生产性能应提高日粮养分浓度。冬季采食量较高，为避免摄入养分过量，日粮营养浓度可按夏季日粮的85%-95%设计。事实上冬季是饲料企业盈利的最佳时机，此时不可忽视日粮的全价性（保证诸养分之间的最佳比例）。蛋白质、碳水化合物及脂肪的热增耗分别约占代谢能的30%、10-15%及5%-10%，因此，夏季采用高能低蛋白高氨基酸的日粮结构；对所有动物，尤其是雏鸡、仔猪，日粮蛋白质过高有害而无益；夏季才会发挥油脂最大增能效应，在等能日粮中，增加脂肪或油脂用量，可提高蛋重和动物的免疫力；对生长肥育猪，冬季用高纤维低能量日粮与高能量的日增重相似，高温季节高纤维日粮通常会降低日增重。

维持能量是饲料成本中一大部分。冬季日粮维持能量多用于增加体温，夏季多用于维持体温不升高，但这种调节作用所需代谢能成本较高，因此，通过管理措施保持动物正常体温才是主要和最经济的。

【根据有效氨基酸指标调整日粮配方】

动物蛋白质营养经历了粗蛋白质→可消化粗蛋白质→可利用粗蛋白质→蛋白质生物学价值→氨基酸化学成分→必需氨基酸指数→理想蛋白质→理想蛋白质可消化氨基酸模式。这种变化逐渐缩短了由饲料到畜产品间的转化距离，提高了预测动物生产性能及评价饲料蛋白质营养价值的准确性。

采用有效氨基酸指标的实际效果取决于动物对有效氨基酸的实际需要量及饲料原料中有效氨基酸的确切含量。使用非常规饲料时，有效氨基酸指标的优越性更明显。设计配方时，用可消化赖氨酸（DLys）代替总赖氨酸（Lys）具有一定效果，当Lys低于最适需要量时，采用DLys对断奶仔猪的改进效果为10%，对生长肥育猪为4%；当日粮Lys满足需要时，采用DLys指标的效果有限。

不同饲料的氨基酸消化率不同，同一饲料中诸氨基酸消化率也各不相同。合成氨基酸的利用率几乎接近100%，用合成氨基酸补充基础日粮中必需氨基酸的不足更合算。

只要是可消化氨基酸，不论来源如何，在一定范围内对动物生产性能的影响是一致的。对于特定饲料企业，可以本企业比较理想的典型饲料配方中主要有效氨基酸和有效能量含量为标准，再按有效养分含量相等的原则，用低价位的非常规原料(如肉、羽毛粉、杂粕)代替高价位原料(如豆粕、鱼粉)，必要时辅以酶制剂，达到在保持饲料质量不变的前提下降低成本之目的。

【饲料营养价值的可变性与配方设计】

过去我们认为，对同一种动物同一饲料的营养价值不变，即饲料营养价值是饲料本身的属性，实质上饲料的营养价值是吃这种饲料的动物的属性。比如，随着猪的生长，体内产生的碳水化合物酶增多，大肠微生物发酵能力增强，相同饲料的能量营养价值随之升高。

由于饲料产地、品种、自然及耕作条件以及化学、生物学测试方法等差异，饲料营养价值的变异很大，尤其是有效能、氨基酸及有效氨基酸等指标的变异更大（表2）。参考书上营养价值与实际含量差别很大，造成日粮营养水平不稳定性，影响动物生产性能。

有四种措施可解决饲料营养价值变异对饲料配方质量稳定性的影响：①是实测有效养分含量，多数情况下此措施难以实现；②是利用回归公式，根据实际情况下可监测的指标估计有效养分含量；③是根据目标安全裕量设计配方或设计概率饲料配方；④是添加酶制剂，因为酶制剂通过提高日粮营养物质有效率，不仅降低了因原料批次间差异对家禽生产性能的影响，同时也降低了由于家禽个体间消化能力不同所产生的生产性能差异，使家禽生产较稳定、均一。

【可加性原理与饲料配方设计】

设计饲料配方的基本依据是“可加性”原理，即日粮的总营养价值是日粮中诸饲料营养价值与其在日粮中含量之积的代数和。这一假定尚未考虑饲料间普遍存在的组合效应。比如，当日粮蛋白质品质较差或蛋白质过量时，所食入的氨基酸不是用于沉积蛋白质，而是作为能量，其氮源以尿素形式随尿排出体外，结果使日粮代谢能含量降低。日粮中正确使用酶制剂、维生素、油脂及其它添加剂时，均可望产生正的组合效应。争取日粮中诸成分间产生最大正组合效应（即协同作用），并降低负组合效应（即颉抗作用）是配方设计人员的职责。

原创： 姚军虎教授     来源：最佳效益饲料配方设计