重估现代肉鸡的维D需求，欧盟的高限是否需要调整？

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大家好！这是2019年第7篇「营养快报」

今天推荐的这篇文章来自Poultry Science期刊，文章名为「A reassessment of the vitamin D requirement of modern broiler genotypes」，即「重新评估现代肉鸡的维生素D需要量」。作者是英国Newcastle Unviersity的Dr. Panagiotis Sakkas团队，研究经费来自欧盟的PROHEALTH (Sustainable pig and poultry production)项目。

这篇文章发表于今年1月，虽然不是那么那么新了，但是它是1月刊的Editor's Choice， 我读过之后觉得虽然实验比较简单，但具备实际指导意义，值得一读。

研究背景

如今的肉鸡和数十年前的鸡已是天差地别，随着选育技术的成熟，现代肉鸡生长速度越来越快，但同时，骨骼问题也成为生产上的严峻挑战。

维生素D（Vitamin D）是维持骨骼完整性非常重要的营养物质。一般我们饲料的VD来源主要要么是D3（胆钙化醇，Cholecalciferol), 要么是25-OH-D3（25-羟胆钙化醇，即25-hydroxycholecalciferol，常常被称为HyD。由于跳过了肝脏羟化这一步，其利用效率可能相对更高）。

肉鸡对VD的需要量一直比较模糊，而且经过不断选育，现代肉鸡的需要量也可能有所改变。回头看，NRC 1994的推荐量仅仅为200 IU/kg; 而在生产上，我们今天从2000到5000甚至更高都在用。目前欧盟对家禽饲粮中VD水平的最高限制是5000 IU/kg （不限形式）。

那么问题来了，5000这个量对现代肉鸡来说够用吗？进一步提高VD会不会对骨骼问题有所帮助？是否有必要修改这个最高限？（作者在英国，自然比较关注EU的规定） 另外，在同一水平下，不同的VD来源（D3 vs. 25-OH-D3）其效果是否有区别？

维生素D3 (胆钙化醇)是一种脂溶性维生素, 需在肝脏中转化成25-OH-D3（循环形式），再在肾脏中进一步转化成1, 25-(OH)2-D3的活性形式，才能发挥其作用。

What was done?

实验设计见下图。

在基因型上，作者选了2个常用的肉鸡品种： Ross 308和Ross 708（都是Aviagen育种公司的产品）。在饲粮处理上，低浓度D3组代表可能会产生维生素D缺乏症的水平， 中等浓度D3组代表生产上常用的水平，而高浓度D3组则代表高于欧盟最高限制的水平。

(Recreated based on Sakkas et al., 2019)

What was found?

• 生长性能
  
  
  

基因型和饲粮处理之间并无交互作用。

基因型---Ross 308 比 Ross 708长得好一些(体重重148g，料肉比低3个点），步态评分也更好。

VD浓度---在生长性能上没啥影响 (1000 IU居然也没降低生长性能...）

VD来源---并未影响生长性能。不过，同为4000 IU/kg的水平，添加了25-OH-D3的处理组比只用D3的组的步态评分(gait score)要更好（不显著，但相对于低D3组有显著差异---见下图ab标示）。

(Recreated based on Sakkas et al., 2019)

• 血清25-OH-D3
  
  

饲粮中加了25-OH-D3的确可以增加血清中25-OH-D3的浓度，甚至数值上还高于高浓度VD处理组，特别是在小日龄的时候。#吃啥补啥啊

(Recreated based on Sakkas et al., 2019)

• 骨骼质量
  
  

VD浓度---24日龄时，高浓度VD增加了股骨灰分百分比（%）和胫骨灰分重量（g/kg BW）

VD来源---38日龄时，同样的VD水平下，「D3 + 25-OH-D3」组比只添加了D3的组的鸡胫骨和股骨灰分更重。同时，股骨强度也更高，说明矿物质沉积有所改善。在小日龄的肉鸡中，不同VD水平对股骨质量也有影响，而对于胫骨的影响则并未那么明显。

胫骨和股骨对VD水平和来源反应不同有点儿意思。文中作者讨论说，"The stronger responses (in femurs)... are in accordance to the higher earlier mineralization rate of the femur as compared to tibia...and are in agreement with the suggestion that it is a better marker to assess responses of dietary treatments on bone mineralization." 也就是说，股骨的早期矿物质沉积相对胫骨来说更为明显，因此可以作为以后营养对骨骼影响的相关研究中一个更敏感的检测指标。

(股骨质量. Recreated based on Sakkas et al., 2019)

一句话总结

❎ 维生素D3浓度高于5000 IU/kg 并没有给现代肉鸡带来额外的益处。（嗯，人家法规也不是随便设的嘛...不过，这个实验只是在正常健康情况下，如果在应激条件下，估计可能能看到差别）

✅ 用25-OH-D3替代部分D3（浓度同为4000 IU/kg）虽然没有提高生长性能，不过对鸡的步态评分，骨矿物质沉积，以及骨骼强度都有好处，机制之一可能是提高了血清25-OH-D3的浓度。

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英文博客：Xixi   |   翻译&编辑：Liting   |   校正：Xixi

原创： Xixi博士    来源：曦曦博士