《反刍动物“酶+菌+乳化包被”整体预消化与过瘤胃技术研究》--程茂基 董事长

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《反刍动物“酶+菌+乳化包被”整体预消化与过瘤胃技术研究》

程茂基 安徽五粮泰董事长

饲料预消化就是在体外对饲料进行生物酵解和理化加工，把大分子物质转变成小分子养分，使不能消化或难消化的物质转变成能消化或容易消化的养分。“酶+菌协同预消化技术”就是将消化酶和微生物联合起来对饲料进行预消化，而这也就是自然界饲料发酵的一个过程。

自然的酶+菌协同预消化技术存在的问题：

1.益生菌分泌生物酶量不足，发酵饲料中小分子酶解产物量很少。

2.益生菌分泌生物酶活性不高，发酵饲料中大分子养分酶解得不充分或不彻底。

3.益生菌分泌生物酶种类不全，发酵饲料中小分子酶解产物量很少，大分子养分也酶解得不充分或不彻底。

饲料预消化开展浓浆酶解 ，水份控制在55-60% 的优点：

1.酶解效率高，与低水分固态酶解相比（含水量35-50% ），大分子物质酶解得相对比较彻底。

2.容易控温。与低水分固态酶解相比（含水量35-50% ），能够实现差温异步酶解。

3.容易干燥。与液体酶解相比（含水量70-80% ），相对容易干燥且干燥成本比较低。

人为控制的浓浆差温异步酶解预消化技术：

生物酶种类不同，其最适酶促温度不同。生物酶在最适酶促温度范围内，酶活性最高，酶促反应速度最快。如：α-淀粉酶的最适酶促温度为95～105℃；β-淀粉酶的最适酶促温度为60～70℃；木聚糖酶的最适酶促温度为55～65℃；葡聚糖酶的最适酶促温度为60～65℃；蛋白酶的最适酶促温度为45～55℃。当然，微生物种类不同，即使所产同一种生物酶，其最适酶促温度有时差别也很大。采用浓浆差温异步酶解工艺，可以提高酶解效率，底物水分高，大分子物质酶解得相对比较彻底，其次酶解速度快，设备利用率高，产能加大。

酶+菌协同预消化技术具体工艺：

1.先将假丝酵母、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和黑曲霉等耗氧菌种接种到“酶解浓浆”中，搅拌溶氧发酵6-12小时，制得“酶解耗氧发酵浆”。耗氧发酵时间要短，以防止大量消耗小分子营养。

2.后将植物乳杆菌、嗜酸乳酸菌和德氏乳酸杆菌等厌氧菌种接种到“酶解耗氧发酵浆”中，静止厌氧发酵24-72小时。厌氧发酵时间要长，以产生丰富的乳酸及其它小分子物质。

反刍动物过瘤胃蛋白思路：在满足过瘤胃微生物生长的所需粗蛋白的前提下，就必须想法避免过多的粗蛋白在瘤胃中被分解，进而过瘤胃后在小肠中被消化吸收，以达到其最佳效率。换句话说，就是先把瘤胃微生物喂饱了，使瘤胃中的纤维消化正常之后，再将过剩的粗蛋白过瘤胃。假使过剩的粗蛋白不过瘤胃，而继续在瘤胃中被分解，则产生过多的氨气，不只使粗蛋白的利用率降低，况且过多的氨气被吸收进入血液中，易使血中尿素氮过高，导致对繁殖性能之不良影响，而使配种之受孕率降低。

文章转载自公众号大帝汉克      作者：DDC | 刘峰