肉鸡胆汁反流的病根不在胃而在肝胆和肠道，且和脂肪代谢息息相关

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前言

进入夏季，肉鸡胆汁反流现象经常出现，给饲料厂和养殖户带来了很大困扰。究其原因，胆汁反流病根不在胃，而在肝胆和肠道，并且和日粮中油脂的应用密切相关。

肉鸡夏季采食量低、热应激大，饲料厂和养殖户往往会在日粮中添加大量油脂，一是可以提高能量浓度；二是减少热增耗，缓解热应激。

但是要充分利用高浓度的油脂无形中大大增加了肝脏的负担，导致胆汁酸分泌严重不足，不能消化吸收的脂肪残渣长久积累于肠道壁绒毛部，引起肠道杂质过多，杆菌群落高于正常值。

高于正常值的杆菌所分泌出的内毒素造成肠蠕动频率降低，减缓食物糟粕排出体外的时间。另外，高于正常值的杆菌也会在肠道产生多余正常值的气体。两者因素相加的结果就是肠压升高，引起十二指肠胆汁反流入胃。

胆汁pH值为7.4，进入十二指肠的胆汁pH值为6.4，反流入胃会破坏胃粘膜，这就是胆汁反流的成因。

胆汁反流的原因解析

1、肝脏问题。随着集约化、规模化养殖的不断扩大，肉鸡肝脏始终处于超负荷运转状态，造成功能失调。另外，饲料中普遍存在的霉菌毒素给肝脏造成很大损伤。

2、胆管问题。胆管阻塞或胆汁排泄不畅导致胆汁淤积，对肝脏造成损害。

3、肠道问题。肠道菌群失调，有害菌滋生产生大量的气体，造成肠道气体反冲从而使胆汁反流。

胆汁反流的主要成分

逆流入流的胃是胆汁、肠液的混合物，胆汁中含有多种组分，肠液中也含有消化酶等多种组分，因此不能简单理解为胆汁、胆汁酸或胆汁酸盐引起，只有组分复杂的胆汁与肠液所形成的混合物逆流才会产生较大的伤害。

胆汁、胆汁酸与胆汁酸盐

三者概念相关，但有着本质的区别，不能等同于同一物质。

胆汁：胆汁由肝细胞合成，含有胆汁酸、胆色素、胆固醇、磷脂、粘蛋白、无机盐、代谢产物和免疫球蛋白等多种成分。

胆汁酸：胆汁酸是胆汁的主要活性成分，肝胆汁中胆汁酸约占1.93%；胆囊胆汁中胆汁酸约占9.13%。

胆汁酸盐：游离型或结合型胆汁酸与Na+、K+结合形成胆汁酸盐，其极性大大增强，特别是结合型胆汁酸盐，极性更强。

肉鸡胆汁反流的解决方案

综上所述，肉鸡胆汁反流的主要原因是肝胆和肠道，并且和脂肪利用息息相关，因此我们给出的针对性解决方案就是添加胆汁酸。

一是胆汁酸可以解决肝脏负担，提高脂肪利用，防止不能利用的脂肪残渣进入肠道发酵；

二是胆汁酸可以与霉菌毒素结合成不被吸收的聚合体而灭活；

三是促进胆汁分泌，畅通胆道，既可使胆汁不至于淤积损伤肝脏，又可以使霉菌毒素、重金属等随胆汁排出；

四是胆汁酸特别是鹅去氧胆酸可以调节肠道菌群，抑制杆菌落等有害菌，防止产生内毒素和气体。

中国农业科学院薛敏教授指出：5.03 mg/kg体重/天可以有效治疗大口黑鲈的胆汁淤积问题。2016年FDA批准奥贝胆酸用于治疗人的原发胆汁性肝硬化（PBC），奥贝胆酸就来源于鹅去氧胆酸，这些都是活生生的有力证据。

因此，肉鸡胆汁反流的根本原因在于脂肪和肝胆，只有有效提高脂肪利用，保护肝胆健康，才能达到防治胆汁反流的目的，而解决这个问题最直接且已被实践验证了的有效手段就是添加胆汁酸。

李金宝技术总监

硕士毕业于南京农业大学动物营养学，曾任山东信得科技集团饲料添加剂事业部技术总监，现任龙昌动保技术总监。

在动物营养界和饲料界浸泡近20年，为国内外诸多饲料企业和一条龙企业提供过服务，以深厚的学识、独到的见解、勤奋的工作、无私的奉献和丰富的实践赢得了国内外同行的高度认可。

原创： 李金宝     来源：龙昌亮哥