创新配方思维 寻求原料突破 ——记“功能性原料创新研讨会”

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创新配方思维 寻求原料突破

——记“功能性原料创新研讨会”

5月10日， “功能性原料创新研讨会” 在杭州召开，此次研讨会由上海优久生物科技有限公司主办，多位资深专家及业内几十家知名饲料企业的配方师就大家共同关心的多个话题进行了深度的分享和交流。

上海优久生物科技有限公司总裁王国方致欢迎词

一、 如何选用教保料中非猪源性的蛋白质原料。

来自美国德克萨斯农工大学杰出教授伍国耀博士提出：蛋白质是动物生长的主要组成部分，蛋白质和能量是猪生长的关键膳食因素，小肠的主要能量来源是谷氨酰胺、谷氨酸和天冬氨酸，无论是断奶前还是断奶后，蛋白质提供的能量都占总能量供应的21-22%左右。

教槽料的特点：适于消化和营养吸收、适口性好 (乳猪喜欢吃)、营养全面均衡、良好的氨基酸和小肽来源。教槽料的作用包括：诱导仔猪采食、促进胃肠道发育、提高仔猪免疫力、减少断奶应激。教槽料中的动物性蛋白原料有：牛血粉、家禽血粉、家禽副产品、高蛋白的乳清粉、鱼粉、鱼溶浆、奶酪粉、昆虫粉。植物性蛋白原料有：小麦水解蛋白、膨化大豆粕、发酵豆粕、啤酒酵母蛋白、单细胞微生物蛋白质。

伍教授最后总结说，蛋白质原料的选择应考虑蛋白质消化率、氨基酸比例和含量、蛋白质降解产生小肽的速度、和蛋白质含量。仔猪教槽料配方: 尽量少用植物蛋白质，多选用动物蛋白质，在教保料中应该选用优秀的蛋白原料，比如说奶酪粉和鱼溶浆。保育料配方: 动物源或微生物单细胞 蛋白质作为补充蛋白质，质量非常重要。

二、非猪源功能性原料在教槽料配方中的优化方案

上海优久技术服务总监王根虎博士提出： 教槽料中用非猪源蛋白原料依然可以配制出性能卓著的教槽料。这种教槽料确保生物安全，并且防腹泻功能要好；诱食性佳，采食量高；易消化吸收，生长性能好。

优久科技利用长期以来积淀的教槽料配制经验和技术储备，研发生产出了 “优士加”新产品。以帮助客户解决此类问题。优士加，是一种添加在教槽料中的独具优势的非猪源功能性蛋白原料，主要由多种高品质的蛋白源组成，如卵黄抗体、宠物级进口鱼溶浆等功能性小肽，以及核苷酸等，同时还考虑了强劲诱食和防腹泻的功能性添加剂，该产品诱食性佳、抗病力强、消化率高，非常适合当前高度重视生物安全情况下在教槽料中添加，使用方便，效果卓著。优士加通过对采食中枢和采食外周神经双重调节，提高采食量；精选适口性好的原料，具有优秀的消化吸收率；运用卵黄抗体和微生态制剂双管齐下防腹泻。

三、新型酶解鱼虾蛋白在教保料中的应用

海洋生物资深专家许建刚老师告诉大家：虾头中含有丰富的游离核苷酸，具有强烈的鲜味。甲壳动物中的核苷酸含量显著高于鱼1-1.5倍，其游离核苷酸含量高于大部分酵母水解物。虾头中的虾青素是一种类胡萝卜素，具有抗氧化、提高免疫力、消除炎症，预防肿瘤，抑制自由基引发的脂质过氧化。甲壳素存在于虾壳、甲壳类、昆虫类动物中，难以被动物降解、消化吸收，可用于调节肠道微生态，改善肠道组织形态，增强免疫功能，提高存活率。

新型酶解鱼虾蛋白产品-冠肽宝，采用新鲜海鱼和新鲜全虾头运用高效复合酶，通过优异的酶解工艺生产而成。具有多种活性成分，包括虾青素、壳寡糖、游离核苷酸、脂肪酸等。通过鱼虾结合酶解产生更加合理的小肽结构及海洋活性肽。冠肽宝基于核苷酸、氨基酸和脂肪酸的风味刺激动物采食，通过壳寡糖、虾青素、核苷酸提高动物免疫功能，发挥了原料的最大价值以满足动物的需求。

四、降低动物的应激和提高饲料报酬的新方案

伍国耀教授还提出：应激是由动物暴露于恶劣的外部或内部环境引起的症状。 如果动物表现出异常行为或行为或生理学上的极端调整以应对不利刺激，则可认为动物处于应激状态。 这些应激包括几大种类：营养、环境、生理、病理、细胞和管理因素。

应激在动物生产中很常见。猪和家禽对热应激特别敏感，由于全球变暖，这一问题变得越来越严重 。在动物生产过程中，我们可以通过相关手段减轻应激的危害，比如说适量摄入蛋白质，碳水化合物，脂类，维生素和矿物质；补充功能性物质（如精氨酸，谷氨酰胺，谷氨酸，脯氨酸，甘氨酸，和糖皮质激素的天然类似物）。

丝兰中的皂苷是体内皮质激素的类似物。在断奶后0-21天，丝兰宝可以提高断奶仔猪日增重，改善饲料转化率，并且丝兰宝促进断奶仔猪骨骼肌蛋白质合成，降低断奶仔猪大肠肠腔氨浓度。在第二个实验中，丝兰宝可改善热应激条件下肉用公鸡的生长性能和饲料转化效率。在应激条件下丝兰宝改善肉鸡的生长性能并提高饲料转化效率，而且丝兰宝具有降低氨气的作用。

总之，断奶仔猪日粮中添加丝兰宝可促进肌肉蛋白质合成，有助于提高仔猪体重和饲料转化效率。在热应激条件下，在肉鸡日粮中添加丝兰宝能提高肉鸡生长性能及饲料转化效率。在生猪和肉鸡实际的生产中，丝兰宝作为饲料添加剂能够带来可观的效益。

五、新形势下乳仔猪料中关键原料的解读

中国饲料工业标准化技术委员会委员杨海鹏老师认为：配方中原料主要分为四类，一是玉米等能量原料，二是鱼粉等动物性原料，三是各种植物蛋白原料，四是酵母等其他类型的原料。其中鱼粉在优秀教槽料比重较大，也是关乎饲料质量的重中之重。

目前秘鲁超级蒸汽鱼粉：最负责的进口商买进的好季节产品大约不到25%够格用于幼小猪料。鱼粉品质检验最重要的有感官和显微镜检查。鱼粉的感官检查包括看色泽、嗅气味、品口感。海洋野生鱼类优于淡水养殖鱼类；深远海域的优于浅近海域的；较低温水域的优于较高温水域的；同种鱼较大的优于较小的；全鱼优于经分割后的鱼排、下杂；脱脂的优于全脂的；不返回鱼浆的优于返回鱼浆的；鲜鱼优于鱼干；在工船上及时加工的优于长途运输后不及时加工的；间接加温干燥优于直火加温干燥；间接热汽加温干燥优于间接热风加温干燥；减压、低温干燥优于常压、高温干燥；均匀较低水分的优于高低水分混配、局部水分偏高的；在合适的加工阶段用恰当的方式添加合理的复合抗氧、保鲜剂优于随意撒入单一抗氧剂。这些因素影响鱼粉的有效氨基酸、脂肪酸、“生长因子”、新鲜度、消化率等等。

秘鲁是生产鱼粉最可靠的地方。即使是秘鲁的鱼粉，杨老师建议还是不要盲目使用，五年前可以一次性挑出来1000吨好的鱼粉，而现在零零散散只能买到两三个集装箱，质量下降也很厉害。质量好的鱼粉现在越来越难以得到。不同的鱼粉虽然指标都一样，但是其中有微妙的区别，在教保料和高档水产料中的使用效果就是有区别。

会议最后的“专家面对面”环节，与会人员与专家面对面交流，现场气氛热烈，大家提出各自关注的问题，专家也一一给予详尽的回答，与会人员也纷纷表示深受启发。