做好饲料厂生物安全的几点认识

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尽管在非洲猪瘟病毒传播的将近百年历史中，没有一起报道的感染病例是源于污染的饲料（不包含未煮熟的泔水），但是我国的饲料和养殖环境复杂，为了养殖端的安全，饲料厂需要切实的做好生物安全防护，养殖终端也需要更严格的要求饲料厂的生物安全。但是这里说的生物安全不是人云亦云, 别人做什么我就做什么，别人宣传高温制粒3分钟，我就要10分钟。应该以科学事实为基础，根据每个企业的情况不同，细致分析风险到底在哪里，我要怎么做，分析我的原料风险在哪里，生产和运输的风险在哪里以及相应对策，做科学合理的改进，来更好的服务我们的养殖终端。

原料风险控制：

第一：按照堪萨斯州立大学发表的饲料原料风险评估决策树来评估原料和设法降低原料风险。下图一所示，从非疫区国家进口的原料是低风险。

我国现在是疫区，所以国产的饲料原料参考下图（图二），来确定原料是否可以携带可感染的病毒。如下图所示，玉米酒精糟，赖氨酸，和维生素D即使人工接种10^5TCID50剂量的非洲猪瘟病毒，也不会导致动物感染病毒，表明这三种饲料原料即使被污染后病毒也会很快失去感染力，所以此3种原料为低风险原料。

除了这三种原料以外的饲料原料都应按照中高风险原料处理，不在此列表中的原料均假设可以携带可感染病毒，按照中高风险原料处理，饲料厂需要利用适当的方式降低饲料原料的风险性，最简单的做法就是增加隔离期，也可以加热处理，按照世界动物卫生组织的标准，60度20分钟可以完全杀死非洲猪瘟病毒。

现在很多人在宣传动物源性产品有风险，我们要运用上图的风险评估决策树来评估其是否有风险性，对比风险结果是：进口的猪源性产品的风险<玉米酒精糟，赖氨酸，维生素D<国内生产非洲猪瘟核酸阴性的大宗原料例如玉米=规范生产的非洲猪瘟核酸阴性的国产猪源性产品<国内生产的经过45天隔离期的非洲猪瘟核酸阳性性的大宗原料例如玉米=规范生产的非洲猪瘟核酸阳性的猪源性产品<国内生产未经隔离或其他方式处理的非洲猪瘟核酸阳性的大宗原料<不规范生产的国产猪源性产品。

在此再次强调，核酸阳性并不代表有感染性，比如说在玉米酒精糟，赖氨酸和维生素D中接种非洲猪瘟病毒，如下图（图三）所示，可以用PCR检测到DNA， 但是如上文所说，这三种原料并没有感染力，为低风险原料。

第二：  关注大宗原料，现在很多饲料厂为了生物安全的考虑，比如说都选择了用110度烘干的东北玉米，大宗原料的选择还要考虑以下几点。

a、对大宗原料的关注是非常必要的，高温可以加快非洲猪瘟病毒死亡速度，非洲猪瘟病毒在干燥的饲料原料上也会更快的死亡。但是具体高温烘干消灭病毒所需的时间和最终效果还需要实验去证明。更简单已被证明的降低风险的方式是增加隔离期。

b、玉米产地是东北，是爆发区域来源的原料。爆发区域来源的原料属于中高风险原料，我们都需要一定的措施减少其风险性，一个常用的降低风险的方式是延长隔离时间，考察原料最后一次可能遭到感染的时间点，按照这个时间点来建立一定的隔离时间，让可能感染的非洲猪瘟病毒自然消亡。比如东北集约化生产的玉米，直接收获干燥进入筒仓的话，入筒仓就应该是这个时间点，从这个时间上在加上45天的隔离时间，就可以让病毒充分的自然死亡，45天这个时间是通过非洲猪瘟病毒半衰期计算出来的，现在美国的各大公司都是在用这个隔离时间，隔离中国来的饲料原料。另外还有考虑运输过程可能的暴露。

c、并不是一定东北的玉米比华北的玉米风险小，东北野猪对玉米的污染有可能比华北的高。所以建议大宗原料都建立一定的隔离时间。

第三：不要简单的禁用某种原料，比如说猪源性饲料原料或者是麦麸。养殖企业需要完整的思考禁用原料这话题，养殖厂一定要清楚的知道风险在哪里，为什么要用或者不用，不用的话损失在哪里。我以现在很敏感的猪血浆为例简单阐述一下，其他的饲料原料也可以按照此逻辑进行思考。比如说养殖场需要了解，饲料里为什么要添加猪血浆蛋白粉，非洲猪瘟发生后猪血浆蛋白粉的风险性发生了什么改变，这个风险可不可控，有什么控制的方法，我们如何平衡这个新的风险性，我们如何做可以最大化收益的决定。对于其他副产品，我们也要进行同样的梳理并作出决定。

a、首先我们问为什么添加血浆蛋白粉？用血浆蛋白粉的主要原因是为了提高保育猪的生长性能，抗病力和提高成活率。如下图（图四）所示，加拿大瓜尔夫大学兽医学院的Dr.Dewey Johnson对加拿大的61个养猪厂长达一年的调查研究表明，添加血浆蛋白的保育饲料可以增加农场的生物安全和降低死亡率。一般来讲，当猪群受到疾病挑战时，血浆的效果更为明显。我个人曾经在跨国动物营养企业全球部门工作，有幸学习过欧洲，北美，南美的饲料营养配方。在欧洲，非洲猪瘟已经流行超过10年，在这样的条件下，商业化的饲料公司和大型的养猪企业还会在教保料中也会添加猪血浆蛋白粉来提高仔猪生产性能和抗病力。我本人在美国工作的时候做也做过相关的实验，这个实验发表在了2015年美国兽医学会的会刊上，商业环境下4000头保育舍，添加猪和牛血浆都可以明显的降低仔猪死亡率。

b、进一步的深入了解血浆的作用机理发现，血浆应用在保育日粮中，可以很好的保护上皮粘膜，调节免疫，降低呼吸道的病变。如下图（图五）所示，发表在英国营养杂志（BJN）上的文章显示，脂多糖攻毒呼吸道，导致肺液和肺中的淋巴细胞增加，激活的单核细胞增加，导致肺部炎症病变，饲料中添加了血浆蛋白粉可以有效的降低淋巴细胞的数量,降低单核细胞的激活,减轻肺部病变。用我们传统中医的说法就是，吃血清肺，血浆的这个特别的功能，其实对于猪抵抗非洲猪瘟感染有着非常重要的意义，因为非洲猪瘟的感染主要起始于鼻腔和上呼吸道，起始于鼻腔和上呼吸道中激活的单核细胞，减少激活的单核细胞会降低猪感染非洲猪瘟病毒的几率，请参见公众号里文章《非洲猪瘟病毒感染特点对易感动物的管理启示》。

c、非洲猪瘟发生后，国产的猪血浆蛋白粉出现了什么新的风险？由于屠宰市场的不规范，我国的一些特殊国情，国产的猪血浆蛋白粉中检测到非洲猪瘟核酸阳性。核酸阳性的确认，增加了国产猪血浆风险性。虽然说我国兽医权威机构哈兽研的最新研究结果表明，规范生产的核酸阳性的血浆不具备传染性，我们也需要十分谨慎的对待。

d、我们如何应对这个新增的风险呢？1. 简单禁止，养殖厂禁用此种原料，这样的话这个风险就避免了。但是同时应用此项技术的益处，特别是对猪群健康和抗病力的益处，对上呼吸道粘膜的保护（抵御非洲猪瘟的可能性），同时也就没有了。2.替代，用其他有类似功能的原料替代，非常不幸的事，市场上有非常多的替代产品，但是替代的效果往往不理想，或者可能仅仅可以替代部分诱食作用，健康作用无法替代，乳蛋白对生长性能有一定的作用（乳和血有些相似的地方）。3.对此种原料进行严格的安全控制，比如说像农业部现在要求的一样，要求猪血浆的核酸阴性，建立较长的隔离期，或者通体加热到60度20分钟。4.考虑从无非洲猪瘟国家来的进口产品。5. 使用不同源性血浆，例如牛血浆，美国现在很多猪场都是选择使用牛血浆。中国市场上也有鸡血浆，但是使用效果要差于哺乳动物源性血浆，参见川农营养所的文章。

e、作为饲料企业可以简单的禁用血浆，因为使用血浆的益处作用大部分不在饲料企业，反而禁用可以降低配方成本，但是作为养殖企业，我们需要平衡益处和风险，来决定风险最小和收益最大的决策。在供应商完全可信并且对于血浆产品每一袋都可追溯的情况下，我个人的选择可能是5>4>3>2>1。在供应商不可信的情况下，我个人的选择是5>4>2>1>3。

饲料厂生产和运输安全

第一：原料的接收。原料到饲料厂的接受是饲料厂生物安全很关键的一步。如下图（图六）红标所示，这种原料接收方式是要尽一切可能避免的。运输的车辆的轮胎是有很大几率接触到各种病毒和病菌的。运输原料的车辆轮胎直接压到原料接收池的漏板上，有可能造成对干净原料的再次污染，这个接收方式，特别是接收从爆发区域来的运输车辆时，是一定要杜绝的。另外，接收池外面的粉尘一定不要再扫到接收池中，这些粉尘中有一定的概率可以通过车辆的轮胎受到污染。

比较好的接收方式如下图（图七），轮胎不压到接收池上，有简单的设备防止原料四溢。

第二，  手动投料口。尽量使用专人投料，加强投料人员生物安全意识，避免投料人员接触猪场，避免人为污染。

第三，  高温制粒。世界动物卫生组织对非洲猪瘟的灭活温度做了标准，60度20分钟可以灭活病毒(图八)。注意高温制粒后成品的后续污染的可能性。

第四，  定期检测。现在国家允许企业对非洲猪瘟核酸进行检测了，饲料厂可以对高风险原料和成品进行检测，也可对饲料厂的内部环境进行检测。饲料原料样品采样时要避免包装袋外粉尘的污染，粉尘可能是来自饲料厂环境中的病毒而并非原料样品中的病毒。饲料厂内部检测取样时，要取各个有显著空气流动的设备进出口，取粉尘，来检测饲料厂环境的污染与否。检出阳性也不要恐慌，要分析检出的原料是否经过隔离期，经过隔离期的原料不具备感染力。饲料厂环境中检出非洲猪瘟病毒核酸阳性，建议尽可能减少成品饲料暴露在环境中的可能性，清洗粉尘。

第五，  运输车辆。这是饲料厂生物安全最重要的一环。有条件的尽量分流饲料原料运输车辆和成品料运输车辆。运输成品饲料的车辆有条件的一定要单点投送，不要一趟去多个猪场投送，特别是母猪，有条件的安排特定的车辆只运母猪厂。进出饲料厂的车辆要进行消毒，特别时轮胎和粉尘。

总结，饲料厂和养殖企业要理性的分析饲料原料，生产和运输的生物安全性。运用风险评估和适当的措施来降低饲料的风险性。饲料厂要做好细节确实的加强生物安全，并且做适当的检测。

作者：申雁滨博士   来源：申雁滨博士 公众号