育肥牛饲养管理及育肥技术

29625248

1、育肥牛的饲养标准及饲料配合

1.1 饲养标准

饲料中的各种养分， 按其被家畜吸收到体内的作用可分为3 种： 成为能源 （能量） 的糖、 脂肪等； 成为构成体质材料的蛋白质、 无机物等； 有特殊作用的维生素、 微量及常量元素。饲喂家畜时， 为了充分发挥家畜生产能力、 提高畜产品产量， 必须充分供给家畜所需养分， 养分供给量不足必然会减少产量； 但供给量过大也会降低利用率造成浪费。 因此， 我们必须 规 定出家畜在不同体重、 不同生理状态和不同生产水平条件下， 每头每天喂给各种养分的数量标准， 这种标准就叫饲养标准。

1.2 饲料配合注意事项

1.2.1 饲料的适口性配合饲料不但要营养全面， 而且要有一定的口味， 以保证牛吃好、 吃饱， 并保证旺盛的食欲。

1.2.2 饲料的容积饲料除营养成分要满足需要外， 容积足够大才能使家畜吃得饱。 光养分足，容积小，牛无饱感； 若容积大、营 养 不 足，这也不行。所以两者都要兼顾，对于精饲料也要尽量配合成容积大的。

1.2.3 饲料多样化饲料配制种类要丰富， 不仅使组成蛋白质的氨基酸种类增多， 而且使脂肪与矿物质具多样性， 这能保证全价营养， 并能增进食欲。

1.2.4 饲料的泻泄性与便秘性将泻泄性饲料 （凉性） 与便秘性 饲 料 （热 性） 互 相 搭 配，中和为稍具轻泻性的饲料， 对奶牛肉牛最有益处。 泻泄性饲料包 括： 青 草、 瓜 果、 块 根、 叶 菜 类、 大 豆、 豆 饼 类、 小 麸 皮等。 便秘性饲料包括农作物秸秆、 积壳、 高粱等。

2、育肥牛的一般饲养管理

2.1 影响肉牛育肥的因素

（1） 选育肥牛要用早成熟的肉用品种， 如皮埃蒙特、 安格斯、 西门塔尔、 秦川牛等； 牛的体型对肉牛的育肥水平也有一定影响， 头粗短， 体躯宽深， 腹小， 四肢较短， 外形呈 “长方形”， 即肉用体型越显著， 育肥效果越好。

（2） 根据饲养实验， 牛在 8 月龄以前生长最快， 8 月龄至2 周岁时次之， 以后生长速度明显减慢， 到成年 （5 周岁以后）生 长 基 本 停 止。 因 此， 目前肉牛的屠宰年龄一般为 1～1.5 岁，最迟不超过 2 周岁。

（3） 群饲管理， 即可使牛相互争抢食物， 提高日增重， 加强肌肉活动， 又便于机械化操作， 提高生产效率。 牛生长的适宜 温 度 为 12～21℃， 高于或低于这个温度均会影响育肥效果。另外， 充足的饮水也是值得重视的管理措施之一。

（4） 青海育肥牛在农区采用舍饲拴系快速育肥法 （群众叫喂 站 牛）， 主要限制饲喂粗饲料 （干 草）， 每天只喂采食量 的1/3， 精料喂 2/3， 从而减少牛的运动， 降低能量消耗， 加快短期育肥效果。

2.2 肉牛育肥的饲养管理要点

2.2.1 季节

肉牛育肥以秋季最好， 其次为春、 冬季节。 因此， 秋季收购准备育肥的牛价格比较便宜， 育肥饲料充足， 到春节前后出售肉价最高， 肉的需求量大。

2.2.2 年龄

牛越小， 生长发育越快。 小牛 2 周岁以前骨、 肉、 内脏增长快， 饲料转化率高。 大牛， 特别是老龄牛全靠积累脂肪增加体重， 用草料换脂肪， 不符合高档牛肉生产的要求， 经济上不合算。

2.2.3 去势

过去都认为公牛去势育肥效果好， 但近几年来研究结果表明， 公牛在 2 周岁前不去势育肥效果较去势育肥不仅生长速度快， 而且胴体品质好、 瘦肉率高、 饲料报酬高。 但 2 周岁以上的公牛宜去势后育肥， 否则不便管理， 会使肉有膻味， 影响胴体品质。

2.2.4 驱虫

为了保证育肥效果， 应按常规驱除牛体内外寄生虫， 减小寄生虫病的危害。

2.2.5 运动

提倡 1 头牛 1 根桩或 1 头牛两根桩， 前者不如后者， 后者是牛栓在两根桩之间， 牛头左右距桩 35cm 左右， 用绳固定后，牛只能上下站立或睡觉， 不能左右摇摆移动， 这样可以达到限制运动的目的。

2.2.6 刷拭

刷拭可增加牛体血液循环， 疏通毛孔排汗， 提高牛的采食量。 刷 拭 必 须 确 实， 每 日 2 次， 喂 牛 后 即 可 进 行， 先 从 头 到尾， 再从尾到头， 反复刷拭， 还有驱除皮肤病及外寄生虫病等的作用， 但刷拭下来的牛毛等附着物必须清扫火烧， 以防皮肤病、 寄生虫病的传播。

2.2.7 饮水

牛口渴不易发现， 喂完后就要饮水。 每日 3～4 次为宜。 若饮水次数少采食量下降， 反刍少； 冬季饮温水为好。

2.2.8 饲喂次数

目前大多采用间隔 12h， 早晚各喂 1 次。 这样， 牛有充分的反刍和休息时间， 也减轻了工作人员的劳动强度， 减少牛的运动次数。

2.2.9 饲喂技术

一般育肥期 3 个月左右， 可分为 3 个阶段。 第一阶段 15d为 适 应 期， 开 始 1～2d 刚 购 回， 宜 多 饮 水， 多 给 草， 少 给 料。第二阶段 40～45d， 精料由少到多， 每 100 千克体重喂 1.7～2kg为好， 这一时期最为关键， 应设法使牛多休息， 以利长膘。 第三阶段 20d 左右， 称为强度育肥期， 此期称之为肉质改善期。牛肉中能否夹杂脂肪形成大理石纹， 主要靠这一时 期 的 育 肥。牛这一时期不大喜欢吃草， 也不喜欢活动， 日增重最快， 刷拭加强， 精料、 食盐可适当增加。

2.2.10 健康检查

经常检查， 可及时发现疾病， 及时治疗， 防止掉膘。

（1） 精神： 健康牛精神活泼， 两眼有神， 精力旺盛， 尾巴摆动自如， 反刍正常， 如发现牛精神萎靡、 尾巴下 垂 不 活 动、呆如木鸡、 喜卧、 不反刍或反刍次数少、 时间短、 采食减少等是可能有病的表现， 需要诊断治疗。

（2） 鼻镜： 鼻镜是牛健康情况的一面镜子。 健康牛鼻镜上经常有珍珠般的汗珠， 病牛多表现为干燥无汗， 甚至干裂。

（3） 粪便： 健康牛的粪便干稀适中。 如过稀， 带有黏液或白液， 气味酸臭， 或粪便少、 干、 带有黏液时， 消化系统可能有疾病。

（4） 呼吸： 健康成年牛每分钟呼吸 20～30 次， 病牛呼吸次数增加， 呼吸困难。

（5） 体温： 健康牛体温为 39～39.5℃， 过高或过低都表明牛有病。

转自：预混料家园