枯草芽孢杆菌在家禽饲料中的应用

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作者：慕向东  来源：天津思科福

     1929年，英国的Fleming首次发现抗生素，由于其具有促进生长的功能，从20世纪50年代开始，抗生素作为饲料添加剂在动物生产中被广泛应用。但与之而来的问题也日益受到人们的重视，如：耐药性、药物残留及胃肠道正常菌群失调等。因此，一些国家已经限制甚至禁止在动物饲料中使用抗生素，2006年1月，欧洲已经全面禁止在动物饲料中使用抗生素。这给动物营养学家提出了新的难题和挑战，疾病不会因抗生素使用的减少而消失，这要求营养学家寻找出新的替代抗生素的生长促进剂。益生素是一种可通过改变肠道菌群而对动物施加有利影响的活的微生物饲料添加剂，作为绿色安全的生长促进剂，益生素受到动物营养学界的广泛关注。

　　1 益生素微生物种类

　　2006年，农业部于发布了658号公告，《饲料添加剂品种目录》明确规定的饲用微生物添加剂的种类有16种，这些有益微生物分别是地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、保加利亚乳杆菌。

　　2 枯草芽孢杆菌作用机理

　　枯草芽孢杆菌在不同生活环境中广泛分布，在土壤和植物表面普遍存在，它可以产生内生孢子，抗逆性强，在动物生产中的应用较广泛。

　　2.1 调节肠道微生态平衡

　　枯草芽孢杆菌能迅速消耗环境中的游离氧，造成肠道低氧，促进有益厌氧菌生长，并产生乳酸等有机酸和蛋白多肽类抗菌物质，抑制肠道病原细菌生长繁殖，提高有益微生物在肠道细菌种间的竞争优势（胡东兴等，2001）。

　　2.2 分泌多种酶类，提高动物消化酶活性

　　枯草芽孢杆菌可以分泌多种酶类，具有较强的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，还有果胶酶、葡聚糖酶等分解植物饲料中非淀粉多糖的酶，它们与消化道中内源酶共同发挥作用，提高动物消化酶活性，改善饲料利用率。

　　2.3 产生多种营养素，参与机体新陈代谢

　　枯草芽孢杆菌在动物肠道内生长繁殖，能产生维生素、促生长因子等多种营养物质，还可以提高动物对钙、磷的利用率，参与机体的新陈代谢。

　　2.4 提高动物免疫力

　　枯草芽孢杆菌能够刺激动物免疫器官的生长发育，激活淋巴细胞，提高免疫球蛋白和抗体水平，通过淋巴循环活化全身的免疫防御系统，提高动物免疫力。

　　3 枯草芽孢杆菌在家禽生产中的应用

　　3.1 枯草芽孢杆菌在肉鸡日粮中的应用　　对枯草芽孢杆菌应用在肉鸡养殖上的研究很多，添加益生素能提高肉鸡成活率，提高增重及饲料效率。潘康成等(2005)研究枯草芽孢杆菌制剂对肉鸡生长、胴体和鸡肉品质的影响，结果表明枯草芽孢杆菌可以提高试验末期平均体重、净增重、日增重和饲料转化率，鸡肌肉氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均增加。

　　A.Y-L.Teo和H-M.Tan（2006）选用1日龄肉仔鸡600只，随机分为3组，分别为对照组、抗菌素处理组和枯草芽孢杆菌处理组，每组又分为2个处理A和B。3个处理组均对B处理肉鸡进行大肠杆菌攻毒。从试验结果可以得出：在21日龄和42日龄时，枯草芽孢杆菌处理组A和B两个处理增重优于抗生素处理组，显著高于大肠杆菌处理组。在饲料转化率比较中，枯草芽孢杆菌在三组中饲料转化率也是最优的，差异显著（p<0.05），详见表1。

项目	21天增重(g)	21天料肉比	21—42天增重(g)	21—42天料肉比	42天增重(g)	42天料肉比
对照组
未处理组	912±50ab	1.73±0..11ab	1199±63ab	2.05±0.21a	2111±86bc	1.91±0.15a
处理组	878±26b	1.77±0.05a	1172±57ab	2.11±0.09a	2050±54c	1.96±0.04a
抗生素组
未处理组	929±33ab	1.68±0.06ab	1171±76b	2.06±0.14a	2100±48bc	1.89±0.05ab
处理组	913±33ab	1.69±0.08ab	1206±44a	2.04±0.05a	2119±52ab	1.88±0.04ab
益生素组
未处理组	949±38a	1.62±0.08b	1259±51a	1.95±0.1b	2208±68a	1.81±0.07b
处理组	933±24a	1.64±0.08b	1269±53a	1.93±0.08b	2202±68a	1.81±0.07b

注：同列中不同肩标表示差异显著（p<0.05）

　　乳酸杆菌是肠道中固有有益菌，对动物体的健康生长有非常重要的作用。表2中为不同处理对32日龄和42日龄空肠食糜中乳酸杆菌含量的影响，数据显示枯草芽孢杆菌处理组空肠食糜中乳酸杆菌含量较高，说明枯草芽孢杆菌对乳酸杆菌有扶持作用，从而抑制大肠杆菌等有害菌的定殖。

　　蛋鸡日粮中添加益生素的效果主要表现为改善生存环境，提高产蛋性能，改善产品品质(Abdulrahim，1996; Nahashon，1994; Mohan，1995)。C-L.Xu(2006年)研究在产蛋鸡饲料中添加枯草芽孢杆菌，研究枯草芽孢杆菌对产蛋率、蛋重、产蛋量和蛋质量的影响。试验中挑选960只25周龄罗曼蛋鸡随机分为四组，对照组、抗生素组（其中含杆菌肽锌20mg/kg和硫酸粘杆菌素4mg/kg）、0.05%枯草芽孢杆菌组（0.05%BS）和0.1%(0.1%BS)枯草芽孢杆菌组。结果表明，0.05%枯草芽孢杆菌处理组在产蛋率、蛋重和产蛋量上均好于对照组和0.1%枯草芽孢杆菌处理组，显著高于抗生素处理组（p<0.05）。0.1%枯草芽孢杆菌处理组在指标比较中不如0.05%枯草芽孢杆菌处理组，说明在家禽生产中有益菌饲喂量还要进行大量试验研究确定，见表3。

表2不同处理对32日龄和42日龄空肠食糜中乳酸杆菌含量的影响（log cfu/g）

项目	32d	42d
对照组
未处理组	6.4907±0.9017	6.9975±0.1948
处理组	6.2783±0.6070	5.8429±1.1190
抗生素组
未处理组	6.4967±0.5593	6.1920±0.6270
处理组	6.4793±0.7343	6.9585±0.3876
益生素组
未处理组	7.6484±0.7112	7.1310±0.6418
处理组	6.8536±0.2247	6.5392±0.5027

  

表3 在不同时间不同处理对蛋鸡不同产蛋率、蛋重、产蛋量的影响

项目	对照组	抗生素组	0.05%BS	0.1%BS
产蛋率(%)
26-42周	85.86±2.45ab	85.33±1.33b	88.06±2.96a	84.78±1.42b
43-56周	73.64±7.83	72.29±2.57	74.95±1.78	72.94±6.10
26-56周	80.33±4.70	79.44±1.39	82.65±2.54	79.64±3.23
蛋重(g)
26-42周	58.20±2.12	57.85±1.27	58.87±1.62	58.34±1.17
43-56周	64.29±1.72	64.35±0.98	65.12±1.67	64.61±1.23
26-56周	60.95±1.94	60.79±1.10	61.69±1.62	61.18±1.18

注：同列中不同肩标表示差异显著（p<0.05）

表4 不同处理对蛋质量的影响

项目	蛋壳厚度（μm）	蛋黄颜色比值	蛋黄蛋固醇含量（mg/蛋黄）
对照组	3.39±0.61	385.95±16.15	251.80±13.11a
抗生素处理组	3.68±0.70	378.57±18.19	257.11±23.75a
0.05%BS	3.75±0.53	390.14±19.25	221.05±16.23b

注：同列中不同肩标表示差异显著（p<0.05）

　　表4数据显示，0.05%BS处理组蛋壳厚度比对照组提高了0.36μm，比抗生素处理组厚度提高了0.17μm，蛋黄颜色也高于其它两组，而蛋黄蛋固醇含量显著低于其它两组（p<0.05）。

　　4、小结

　　目前，枯草芽孢杆菌已经在动物饲养中进行了较多的试验研究，在水产生产和猪养殖中应用也比较多（潘亚均等，2007；丁贤等，2004；汤保贵等，2007）。在饲料中加入枯草芽孢杆菌可提高动物生长速度，改善饲料利用率，减少疾病，改善产品品质，在以后的研究中，应进一步确定枯草芽孢杆菌作用机理、作用环境及活菌剂量，为广泛应用枯草芽孢杆菌提供理论依据。