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[其他内容] 第二章 芽孢杆菌的生物学特性

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发表于 2019-3-12 01:25:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

  第二章  芽孢杆菌的生物学特性

  芽孢杆菌是人类发现最早的细菌之一,在自然界中分布广泛,主要的生活场所是土壤、水体和食品等。芽孢杆菌的特征是细胞内产生圆、椭圆或柱状的、高光学反射性的内生孢子。与营养细胞相比,芽孢对热的抗性高105倍或更高,对紫外线和离子辐射的抗性高100多倍,对抗菌素及其他化学 药品的抗性也高。芽孢杆菌抗性高的原因是芽孢壁中有一层叫做“ 皮质层”的物质,尽管其主要成分是肽聚糖,但交联的程度高的多。由于上述特点,使芽孢杆菌制剂在动物生产中的应用较乳酸菌制剂方便,而且细胞数量稳定。

  芽孢杆菌的生理学特性很广:
  1)降解动植物来源的大分子物质,如纤维素、淀粉和蛋白质等。
  2)产生抗菌素,已记载的芽孢杆菌生产的抗菌素就有169种,仅枯草芽孢杆菌就产生68种抗菌素。这些抗菌素主要是肽类,多作用于革兰阳性细菌。
  3)硝化作用。
  4)反硝化作用。
  5)固氮。
  6)沉淀铁离子。
  7)还原硒和镁离子等。因此从理论上讲,芽孢杆菌制剂具有促进消化和抑菌作用。

  作为益生菌,研究和应用较多的芽孢杆菌包括:枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、Toyoi芽孢杆菌和蜡质样芽孢杆菌。美国官方 (AAFCO,1991)批准使用的的芽孢杆菌有凝结芽孢杆菌、迟缓芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌和枯草杆菌。我国农业部(1992)批准使用的芽孢杆菌有枯草芽孢杆菌和纳豆芽孢杆菌。


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