冯定远教授：新业态带来七大营养技术新要求

畜牧人市场部2 · 发表于 2018-12-17 09:57:50

华南农业大学冯定远教授在“第二届饲用精油产业创新发展论坛”作了《饲料养殖新业态下的动物营养技术新思路》主题报告。感谢冯教授的精彩分享。

紧接上部分：冯定远：饲料养殖行业的六大“新业态”以及催生的七大营养技术新要求

新业态带来七大营养技术新要求

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一、整体过程营养

技术要点：打破传统的分阶段营养，根据全过程设计营养。

1、树立全程营养观念，把配方设计作为一个整体，根据动物生理和市场经营需要设计配方，不是平均营养水平。

2、改变传统的以动物生产性能设计配方的导向，建立以市场经营需要设计配方为导向。必要时，降低动物的生产水平或者延长动物生产周期。

3、配方设计以接近或者稍微低于临界营养标准为主，一般不设营养参数的安全系数。

4、在可操作的前题下，改变一般的小中大三阶段或四阶段配方模式，尽可能增加多阶段配方。

5、在整体过程营养的理念下，不仅仅可以设置停药期，甚至可以设置在上市屠宰前一段时间停添加剂期，停营养添加剂期（如氨基酸、维生素、微量元素）。

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二、有效可利用营养

技术要点：根据可消化营养、有效营养、净营养。

1、可利用营养或有效营养才是有价值的营养

2、根据可利用营养或有效营养计算价格才能降低成本

采用消化能与净能的差别：

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三、精确细化营养

技术要点：同类营养可以进一步细化、量化。

3种性能组合型脂肪

（1）一能供应：高能（肥肉猪）或功能（妊娠母猪）

妊娠母猪处于应激状态：漫长的妊娠期体内应激和胎儿发育需要良好的环境，因此需要功能脂肪（ω-3多不饱和脂肪）的抗氧化、抗应激。

（2）两能组合：“功能+动能”合一（仔猪）

哺乳仔猪处于体质弱小状态：产后体内贮备有限、营养吸收功能未完善、体温需要维持较高温度、营养代谢功能未能满足直接利用的ATP；因此需要功能脂肪（ω-3多不饱和脂肪）的抗氧化、抗应激，需要动能脂肪（中链脂肪）的快补充、快恢复，OPO脂肪具有容易吸收的特点，能够快速提供能量需要。

（3）三能组合：“高能+功能+动能”合一（泌乳母猪）

泌乳母猪处于高度应激状态：免疫敏感脆弱、产后需要恢复、高强度代谢泌乳、短时间重新发情配种；因此需要需要高能脂肪（长链饱和脂肪）的高浓度、强补充，需要功能脂肪（ω-3多不饱和脂肪）的抗氧化、抗应激，需要动能脂肪（中链脂肪）的快补充、快恢复。

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四、资料数据营养

技术要点：建立饲料营养成分、营养价值、饲用价值的数据库；

建立不同品种、不同季节、不同生产目的的营养需要参数；

建立自己的饲料原料数据库，包括根据经验推导的相对营养指标水平；

建立特殊饲料原料数据库，例如加酶日粮的数据库。

如：添加酶的饲料营养数据库

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五、试验验证营养

技术要点：大部分营养设计和饲料添加剂需要试验实证。

1、有与养殖条件相适应的营养参数试验基地。

2、建立自己的饲料营养价值评价技术体系，特别是有效营养或可利用营养的评定方法。

3、越来越多的大型饲料养殖企业建立科学规范的研究试验基地，甚至成立研究院！例如广东温氏研究院、广东海大研究院等等

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六、理论计算营养

技术要点：有些营养只能通过合适的公式推导，例如新原料、变异大的原料、非常规饲料原料等。

饲料有效能值的估计：以饲料的中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、粗纤维（CF）结合总能（GE）、粗脂肪（EE）、可溶性碳水化合物（SCHO）或粗灰分（Ash）快速预测饲料的有效能。SCHO=100-(CP%+EE%+Ash%+NDF%)

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七、学科交叉营养

技术要点：抗病营养、微生态营养、免疫营养、生态日粮营养、无抗日粮营养、微生物与生物发酵的日粮营养。

1、抗病营养：

（1）加强畜禽营养，特别是微量营养(维生素,氨基酸和微量元素),保证营养的平衡,提高免疫功能。

（2）减少霉菌毒素的影响,保证免役器官及其功能发挥。

（3）“特殊阶段、特别季节、特异疫情”强化营养添加剂

维生素（特别是维A、C、E）、微量元素、氨基酸、防霉剂、毒素脱毒剂、抗营养因子去除剂等。

2、微生态营养：

饲用活菌制剂的功能：

（1）微生态作用：维持微生态的平衡

（2）肠道健康作用：如芽孢杆菌能迅速繁殖，消耗肠内的氧气，降低局部的氧分子浓度，造成局部厌氧环境。

（3）改善机体免疫机能：T、B淋巴细胞的数量增多，使动物的体液和细胞免疫水平提高，增强抗病力。

（4）助消化作用：产生蛋白酶、淀粉酶等

（5）合成营养作用：合成维生素B族和K、氨基酸

（6）功能成分作用：产生功能寡肽、寡糖、有机酸、细菌素、H2O2、抑菌物质。

3、免疫营养：

对免疫功能有重要影响的营养素：蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素

4、生态营养：配制生态型日粮

（1）降低日粮的蛋白质浓度

低日粮的蛋白质，可减少猪舍的氨气。日粮蛋白质降低4%，可降低空气中69%的氨气，减少猪舍的臭气。

（2）应用理想蛋白质配制猪的日粮

通过氨基酸平衡(使用多种氨基酸添加剂) ，减少多余的氨基酸被用作能量来源，减少氮排出。采用理想蛋白质模式，空气中氨减少8％。

（3）蛋白酶、非淀粉多糖酶降低氮排泄

酶制剂提高蛋白质的利用率，氨基酸被用于动物的生长，氮排泄出体外减少。

（4）植酸酶降低磷和氮排泄

使用植酸酶提高植酸磷的消化利用率，减少无机磷的添加量，减少猪粪便磷的污染。

提高日粮蛋白质和氨基酸及钙的消化率，减少氮排出的环境污染。

5、无抗营养

（1）肠道营养消化代谢作用--酶制剂，微生物制剂等

（2）肠道微生物的影响--微生物制剂, 细菌素,抗菌肽, 卵黄抗体等

（3）抗有害有毒因子的抑制作用--抗氧化剂, 毒素吸附剂等

（4）肠壁组织结构的影响--酶制剂，微生物制剂等

（5）免疫调节作用功能性寡糖, 微生物制剂, 生物活性肽, 外源核苷酸等

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小结

1、单一的一种添加剂不一定能够解决问题！

2、要应用“组合型”“配合型”“多元性”“多重性”的概念和原理

3、通过互作效应、协同机制产生高效的作用

饲料养殖行业已经出现饲料安全要求更严格；重大疫病风险长期存在；养殖污染和环保压力增大；原料短缺和成本压力长期存在；饲料业集团化一体化和规模化明显；养殖业模式面临发展与变革等新业态。

新业态带来营养技术新要求：整体过程营养；有效可利用营养；精确细化营养；资料数据营养；试验验证营养；理论计算营养；学科交叉营养。

冯定远教授：新业态带来七大营养技术新要求

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