颐和论坛-第五届动物营养与健康养殖峰会4月16日上午精彩看点

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动物营养学国家重点实验室常务副主任 张宏福研究员致词

中国饲料行业信息网杨绍坤总经理致词

主持人：农业部华南动物营养与饲料重点实验室主任、广东农业科学院原院长 蒋宗勇研究员

报告专家：中国工程院 印遇龙院士

　　报告主题：《猪饲料精准营养与质量》

　　主要内容：

　　㈠实施精准营养的重要性

　　新时代下，研究猪的精准营养不仅是为了解决猪生长速度快慢的问题，更要解决环保的问题。当前各地因环保问题所导致的“禁/限”养措施已严重干扰了生猪养殖业的可持续发展。

　　㈡精准营养的核心概念

　　概念：精准营养也称精准饲养，是基于群体内动物的年龄、体重和生产潜能等方面的不同，以个体不同营养需要的事实为依据，在恰当的时间给群体中的每个个体供给成分适当、数量适宜饲粮的饲养技。

　　必需要素：
　　1.准确评定饲料原料中可利用营养物质含量;
　　2.动物营养需要量的精确评估;
　　3.限制营养过量的平衡日粮的配方设计;

　　精准营养的核心技术难点：

　　动物体内合成代谢和分解代谢的动态变化，只有在保障动物正常生理活动的情况下将分解代谢降到最小，才能获得最佳的合成代谢(养分沉积)。

　　㈢精准营养的实现

　　1.精准测定饲料原料可利用养分

　　饲料原料的产地、批次、加工和储存方式等导致原料营养成分变异，实际生产中基于饲料原料营养数据库的数据以及实验室的湿法概略养分分析数据并不能实时反应每个批次原料的营养价值。

　　1.1采用近红外光谱分析技术，结合目前已有的商用饲料原料营养成分数据库可在数分钟内准确评估饲料原料的营养价值。

　　1.2企业可以建立自己的基于近红外光谱的原料和成品料营养成分数据库，便于实时测定和校正饲料原料和成品料之间的养分变异，减少生产配方失真的发生率。

　　2.精准测定猪对养分需要量
　　目前公开发布的营养需求并不是在猪的维持需要处于最优的状态下获得的，还可继续优化。

　　3.精准配方

　　精准配方的必需要素：
　　(1)精准测定饲料原料可利用养分
　　(2)精准评定猪对养分需要量

　　精准配方的可操作性：
　　(1)持续优化理想氨基酸模式
　　(2)营养需要量的精细化

　　4.精准饲喂

　　根据猪的消化生理，设置恰当的饲喂次数及采食时间间隔。
　　根据体重分组饲喂：
　　第一、大群饲喂;
　　第二、自动饲喂系统会根据猪的体重将其自动分到不同的栏中;
　　第三、每个栏的自动饲喂系统会把体重高的猪自动送进下一个栏。

　　精准智能饲喂：

　　能够降低氮摄入25%，磷摄入29%，且降低氮磷排泄近40%，这相当于每头猪少用23kg的豆粕，少用0.6kg的磷酸盐，综合计算每头猪大概8美元效益(Pomar et al., 2007, Pomar et al., 2011)。

　　5.精准生产管理

　　系统化思维：
　　(1)母猪及商品猪各阶段纵向系统实施营养和管理;
　　(2)横向考虑环境条件、品种、疾病、营养、胎次，制定科学策略。

　　数据化思维：
　　第一、现场记录数据、档案和报表系统;
　　第二、完整、精确数据基础上的精准的营养管理和饲养管理;
　　第三、有自己实际条件下的营养标准，设计更精密的配方及饲喂方案。

报告专家：动物营养学国家重点实验室常务副主任 张宏福研究员

　　报告主题：《新时代畜牧业绿色发展方向》

　　主要内容：

　　㈠新时代态势——绿色发展

　　1.十八大以来政策引领

　　供给侧结构性改革;强化科技创新引领作用;推进农业现代化，提高标准化规模化养殖水平;确保农产品质量安全;促进农业可持续发展。

　　2.发展的方向

　　推进农业农村现代化：
　　第一、构建现代农业产业体系;
　　第二、生产体系;
　　第三、经营体系。

　　㈡绿色发展的技术方向

　　1.畜牧业迈入4.0时代

　　2.绿色健康养殖的内涵
　　2.1畜禽健康
　　2.2生产高效
　　2.3产品优质
　　2.4环境友好、养分循环
　　2.5过程控制(标准化)
　　2.6“猪粮安天下”、“诸多肥多粮多”

　　3.畜禽健康的核心是维护畜禽自身的免疫健康

　　3.1畜禽舍环境因子对畜禽健康影响明显
　　物理因子：温热环境因子、光照、噪声、PM、空间、栏舍、粉尘
　　化学因子：O2、NH3、H2S、CO2、CH4等
　　生物因子：舍内微生物
　　情感因子：畜群结构、人等
　　饲料、水
　　环境因子非常复杂，畜禽生长、繁殖、免疫健康的环境需求及限值迥异，环境和动物的关系解析远未清晰。

　　㈢结论

　　1.把握时代脉搏、行业方向
　　2.以研为用，结合实际，服务行业发展

报告专家：中国农业大学动物医学院 曹兴元副教授

　　报告主题：《养殖业中抗菌药物的使用——浅析兽药残留及细菌耐药性问题》

　　主要内容：

　　㈠食品动物与抗菌药物

　　1.食品动物养殖业的发展，抗菌药物发挥了至关重要的作用

　　1.1维护动物健康(动物福利)
　　1.2提高动物产品产量和质量(食品安全)
　　1.3防控人兽共患病/食源性疾病(公共卫生)

　　2.我国是食品动物生产和产品消费大国，保障养殖业持续稳定发展有着重要的战略意义

　　3.疫病是当前养殖业面临的最大难题之一，畜禽细菌性疾病防治主要依仗抗菌药物

　　4.食品动物中使用抗菌药物目的

　　4.1治疗疾病
　　4.2预防疾病
　　4.3促生长/提高饲料转化率?

　　抗菌药物发现之初即用于动物疾病防治，国外50年代开始将抗菌药物用作饲料添加剂，我国始于80年代初，目前常用的抗菌药物饲料添加剂有约10余种。

　　5.常见养殖业中抗菌药物滥用的情况

　　5.1“饲料”加抗菌药物
　　5.2“中药产品”加抗菌药物
　　5.3“疫苗”中加抗菌药物防腐
　　5.4抗菌药物和抗病毒药物组方使用
　　5.5多种抗菌药物联合使用
　　5.6动物养殖中使用人用重要抗菌药物

　　6.抗菌药物使用误区

　　6.1抗菌药=消炎退热药
　　6.2抗菌药预防所有感染
　　6.3新、贵品种的疗效优于老、廉品种
　　6.4把抗菌药物饲料添加剂视为“万能”
　　6.5一种或两种抗菌药物即可达到药效的却用好几种

　　7.规范抗菌药物使用----养殖业亟需解决的问题

　　抗菌药物的广泛应用以及滥用，造成耐药性菌株的迅速增加，抗菌药物疗效下降甚至对某些病原菌束手无策，导致大量疾病难以治愈，危害养殖业及食品安全。

　　8.农业农村部重点实施促生长兽用抗菌药物逐步退出工程

　　8.1开展促生长人兽共用抗菌药物风险评估工作，如金霉素预混剂等产品，计划到2020年前完成清理退出工作;
　　8.2开展促生长动物专用抗菌药物风险评估工作，如黄霉素预混剂等产品，到2020年形成保留或退出的政策建议;
　　8.3开展喹噁啉类抗菌药物风险评估工作，如乙酰甲喹、喹乙醇、喹烯酮等品种，到2020年形成逐步退出方案;

　　㈡动物源细菌耐药性

　　1.养殖业大量、广泛使用抗菌药物，带来了诸多问题：药物残留、细菌耐药性、一定的环境污染

　　我国畜禽养殖业过度使用/滥用抗菌药物比较严重，引起的药物残留与细菌耐药性问题突出。

　　2.动物源耐药菌/耐药基因传播途径

　　养殖场广泛使用抗菌药物，造成了动物源耐药菌的大量出现与广泛传播，使养殖场成为了耐药菌的重要发源地，动物成为了耐药菌/耐药基因的重要贮库。

　　3.动物源细菌耐药性风险评估程序

　　4.上世纪90年代以来，我国动物源病原菌耐药性快速发展，耐药性现象严重

　　㈢建议对策

　　1.制定动物源细菌耐药性防控中长期规划，指导和促进我国的动物源细菌耐药性防控工作;

　　2.推进兽药分类管理制度，提高动物疫病诊断技术水平,合理使用抗菌药物;

　　3.加强动物性食品中抗菌药物残留和养殖环节细菌耐药性的风险评估工作，重点评估人兽共用抗菌药物和饲料中添加使用的抗菌药物;

　　4.提高动物饲养和管理水平，减少抗菌药物使用;

　　5.建议成立国家细菌耐药性防控专家咨询委员会，建立农业、卫生、环保部门防控细菌耐药性的合作机制，共同应对动物源耐药菌在动物-环境/食物链——人之间的传播;

　　6.国家应在科技和产业层面布局，加快抗生素替代技术和产品的研发;

　　7.加强食品安全和抗菌药物合理谨慎使用的宣传普及工作，尤其做好对中、小养殖专业户的宣传与教育;

　　8.加强国际合作与交流;

报告专家：潘可士玛北美区技术经理 Dr. Victor Perez

　　报告主题：《美国减抗养殖: 健康养殖的挑战》

　　主要内容：

　　㈠对于抗生素的使用，今时不同往日

　　1.法规限制饲用抗生素的使用
　　2.公众关注抗生素的使用
　　3.公众对无抗产品的需求
　　4.与疾病的对抗仍在继续

　　㈡免疫的成本

　　目标是在不影响免疫系统有效性的前提下，将先天免疫反应的频率、时间、强度降到最低。

　　㈢如何替抗?

　　1.诊断问题，确定具体的目标
　　2.查明替代物(魔法、伪科学、科学)
　　3.提问：作用机理、可加性、有效性
　　4.联系你所学习的知识，计算投资回报率
　　5.肠道健康和小肠免疫

　　6.植物营养素的重要作用
　　6.1植物中存在的活性分子
　　6.2植物和动物协同进化的结果
　　6.3植物营养素是‘通讯’分子
　　6.4不是抑菌，而是宿主调节反应
　　6.5神经-内分泌和神经-内分泌-免疫

　　㈣总结

　　1.无抗养殖可能会影响经济效益
　　2.替代抗生素需要整合多种技术
　　3.植物营养素发挥宿主调节作用
　　4.植物营养素的功效存在剂量效应
　　5.一些甜味剂具有肠道效应
　　6.一些活性分子具有加性效应，但不是全部都有

报告专家： 湖南农业大学党委委员、校长助理兼研究生院常务副院长 贺建华教授

　　报告主题：《植物提取物研究及在动物生产中的应用》

　　主要内容：

　　㈠植物提取物资源

　　1.中国药用植物资源

　　全中国共有11,146种植物，其中主要药用植物363种，年产量约1000万吨，种植的药用植物约400,000公顷，约有700个GAP基地提供高质量原材料，有上百家植物提取物企业。

　　2.饲用植物的分类

　　㈡植物提取物的研究

　　1.植物提取物研究的主要方向

　　1.1分离提取方法和工艺
　　1.2植物提取物的功能鉴定
　　1.3植物提取物的实际应用

　　2.几种常见植物提取物中的主要活性物质

　　2.1杜仲：右旋丁香树脂酚、绿原酸、桃叶珊瑚甙、杜仲甙、杜仲素、绿原酸甲酯、香草酸;
　　2.2黄芪：黄芪皂甙、黄芪多糖、黄酮;
　　2.3甜叶菊：甜菊糖苷、莱鲍迪甙、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、杜尔可甙、甜菊糖双苷;

　　㈢植物提取物的有效应用

　　1.植物提取物有效应用的三个关键点

　　1.1复方配伍
　　筛选原则：严格按照中药四气五味、归经、升降浮沉、毒性、配伍等原则，并结合对植物有效成分的研究设计配方;
　　配伍来源：
　　A、《司牧安骥集》、《元亨疗马集》、《猪经大全》 等古籍
　　B、根据名医临床经验总结
　　C、根据畜牧行业需求设计
　　配伍确定：动物实验
　　乳仔猪控制腹泻的关键策略：抗菌、抗病毒直接抑制或杀死病原微生物;提高免疫力，维持肠道微生态区系平衡，增强肠粘膜屏障作用;温度、断奶、换料、转群及降低日粮抗营养因子，改善日粮消化率。

　　1.2生产工艺

　　根据不同植物特性，在选择溶剂、时间、温度、压力、提取次数和料液等方面建立工艺标准，以获得最佳得率、转化率，最大限度保留有效成分，保证有效成分活性和产品功效。
　　浓缩前后，都须经三层筛网过滤及离心机除杂，除去大分子杂质、重金属及残留，确保产品的安全性。

　　1.3质量控制

　　㈣植物提取物的发展前景

　　1.提升饲料安全性

　　随着农业部对抗生素的使用限制越来越严格，植物提取物已成为替代或部分替代抗生素的最佳产品选择。

　　2.打造产品差异化

　　在同质化严重的市场背景下，植物提取物将以替代抗生素、提升免疫、调节采食、驱虫、提高繁殖性能和肉质风味等优势，帮助饲料企业打造高品质、差异化的商品饲料产品。

　　3.功效科学精准

　　植物提取物相比粉碎物，组分确定明确，作用机理清楚， 使得应用到饲料生产与动物养殖中更为精准。

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