饲用酶制剂企业国际化发展之道

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　　饲料安全是当前饲料工业所面临的重要问题之一，在现代社会，人们对动物性食品的质量要求越来越高，“绿色”话题已成为人们讨论的热点，动物生产水平的提高、产量的增加绝不能以污染环境为代价。

　　因此，寻找无残留、无污染又能促进畜禽产品产量、提高养殖业经济效益的抗生素替代品备受关注，其中最具有潜力的饲用酶制剂已逐渐成为各国动物营养学家研究的焦点。

　　国家饲料工程技术研究中心副主任蔡辉益博士曾预计，到2025年生物饲料的市场销售额将达到200亿美元。其中酶制剂的发展尤为可观，预期未来5-10年，世界饲料酶潜在年总需求量将达到150万t，产值20亿美元……

　　饲用酶制剂是从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要从动物、植物、微生物中提取，其中微生物提取酶制剂较为广泛。

　　饲料酶制剂作为一类高效环保性的绿色饲料添加剂，已成为世界工业酶产业中增长速度最快，势头最强劲的应用领域。

　　1975年，美国饲料工业首次将微生物酶作为添加剂应用于配合饲料中，20世纪80年代国外配合饲料中已普遍使用酶制剂，90年代初开始引入我国。

　　迄今为止，饲用酶制剂的发展已历经3代：以助消化为目的的第1代酶制剂；以降解单一组分抗营养因子或毒物为目的的第2代酶制剂；以降解多组分抗营养因子为目的的第3代酶制剂。如今，饲料用酶制剂越来越受到人们的关注，其研究、生产及应用都获得了长足的进展。

第　1　则

-THE FIRST-

饲用酶制剂的精确应用

　　利用发酵工程和基因工程等生物技术手段研发出的酶制剂，最根本作用在于提高动物饲料的消化利用率。我国虽属农业大国，但饲料资源相对缺乏，通过充分发挥酶制剂的生物学作用，可提高现有饲料资源的利用率，提升畜禽的生产性能，降低养殖成本，促进我国畜牧业的持续发展。

　　近年来，生物技术的发展带动着酶制剂快速发展。其应用范围越来越广，从补充内源酶分泌的不足，到消除饲料中各种抗营养因子和毒素等的饲用酶制剂的种类越来越多。

　　添加饲用酶制剂的作用具体有以下几个方面 ：

　　● 对动物方面内源的补充；
　　● 消除某些饲料中抗营养因子；
　　● 提高低劣饲料成分的营养价值，使某些营养物质更易于吸收，提高日粮营养物质的利用率，为人类建设“节粮社会”树立了良好的典范，并在一定程度上缓解了“人畜争粮”和“人车争粮”的矛盾；
　　● 对某些饲料原料如羽毛、动物内脏等进行处理使其易消化 ；
　　● 可以降低日粮和消化物的粘稠性，缩小胃肠道容积，缓解畜禽排粪道添塞，改变肠道微生物群落，减少某些毒素的产生，降低排泄物对环境造成的污染；
　　● 而且饲用酶还可以部分代替抗生素和有机砷等物质，具有无毒、无害、无残留等优点，符合绿色环保的要求，为饲料工业向高效、无污染、无残留的方向发展提供了可能。

　　家禽上使用效果比较明显，酶制剂的添加可以减少饮水量，降低排泄物的含水量，降低垫料的湿度从而防止家禽腿病和腹部肌肉的损伤(Marquardt等，1994)。

　　在猪饲料中添加酶制剂，对配方成本的控制及饲料品质的提升同样可以带来巨大的价值。张美莉等、Yang等研究表明，酶制剂能够促进奶牛泌乳、提高产奶量、降低乳体细胞数，并且还可以提高机体免疫力。

　　酶制剂开发存在的问题及未来研发方向

　　毋庸置疑，饲用酶制剂是饲料行业最有发展的添加剂之一，作为一类有生物学活性的生物技术产品，天然、绿色、安全、高效是其本身的特性，决定了其广泛的使用前景。但是，目前饲料酶制剂开发仍存在许多问题，在畜禽日粮中应用还存在许多争议，不少产品还达不到饲料添加剂的要求，产品设计存在盲目性。

　　存在的主要问题有 ：

　　①现有工业酶制剂的测定方法不能完全适用于饲用酶制剂，不同的企业有不同的测酶标准，在养殖业中很难确定一个统一的测定酶活性的方法，导致酶的特性难以确定，对酶的使用达不到最佳效果。
　　②饲料酶制剂大多是微生物制剂，对温度、湿度、酸、碱等敏感，处理不当易失活，而对其进行稳定化处理的研究还不够，导致饲用效果不稳定。
　　③酶制剂应用的稳定性在现阶段的研究报道很多，但添加水平和结论并不一致。对于不同活性的产品、不同动物种类、不同生理阶段以及不同饲料品种的适宜添加量并不明确，因此，在实际应用中往往因用量不当而影响应用效果。
　　④我国大多采用固体发酵，由于目前固体发酵饲料用酶制剂生产工艺存在着一些无法克服的缺陷，造成产品质量不如液体发酵稳定，在生产中有时会带入杂菌，给应用带来一定的不利影响。

　　综上所述，饲料酶制剂要广泛、经济、高效的应用于饲料工业应具备一定条件。

　　酶制剂在饲料中的应用效果受诸多因素的影响，尤其是受饲料加工过程中高温、高湿的影响最大。应制定适合饲用酶制剂检测方法的标准，规范饲用酶制剂生物学评价试验方法。

　　在酶制剂的使用方面，要针对不同的饲料和对象，使用不同的酶制剂。改善饲用酶制剂应用效果可通过以下途径：

　　①优化酶制剂配方设计，除植酸酶以外，几乎所有的饲用酶制剂都是复合酶制剂。因此，在设计配方时需针对不同的日粮类型、动物种类和生理阶段来设计酶制剂中各种单酶及其活力，同时需考虑酶制剂的合理添加量。
　　②筛选优良菌种，目前许多研究主要集中于耐高温菌种的筛选，其实还可以从菌种种类入手。据报道，细菌类酶制剂作用效果好于真菌类；内切酶应用效果优于外切酶。
　　③优化加工工艺，目前这方面大量研究主要集中在酶制剂包被处理方面，包被型酶制剂固然可以保护酶制剂免遭制粒时高温的影响，但是当温度达到90℃后，包被型酶制剂也无法耐受，而且包被型酶制剂在动物体内的生物利用率下降，影响其使用效果。目前，动物营养学家把目光转移到液体酶制剂的后喷涂技术上，其必将在未来发挥巨大的作用。

　　如果能够很好地解决酶制剂的应用问题将对饲料工业的发展产生巨大的促进作用，从而使得酶制剂有可能替代抗生素等抗菌药物的使用，提高畜禽的生产性能和健康水平，而且无毒、无害、无残留，并能显著地减少畜禽粪便中氮、磷的排泄和对环境的污染，使其成为一种名副其实的安全、有效、不污染环境的绿色饲料添加剂。

第　2　则

-THE SECOND-

如何提升中国饲用酶制剂产品竞争力

　　从国外的报道中可以看到，国际先进的酶制剂企业研发系统健全，资源高度集中；大量人力物力投入到新基因的开发上；表达体系健全、先进；工厂设计先进、自动化程度高 ；生产工艺先进，且重视应用研发和市场服务。

　　国内酶制剂企业大多尚处于低端竞争层面，并受到国际垄断企业的挤压

　　我国酶制剂行业正处于一个持续升温的“乱世”。从2005年的48万(标)t到2010年的77.5万(标)t，5年间国内酶制剂的复合增长率达到10.1%。

　　而尴尬的是，与占据垄断地位的酶制剂跨国企业相比，国内大多数酶制剂企业还处于低端竞争的层面。蔡辉益博士指出，当前我国酶制剂市场需求量在6.5～7.0万t，而产量不足需求量的1/10，销售额只占全世界的4%。

　　使用酶制剂每年可节约饲料级磷酸氢钙20万t以上，节省饲料成本约9亿元以上。但目前酶制剂产品除植酸酶比较成熟外，其他都存在不同程度的缺陷，且缺乏相应的国家标准。酶制剂行业生产规模小，技术开发力量薄弱，研发设备落后，设计水平差距大；产品单一，结构不合理，销售依靠价格战等问题突出。

　　技术水平低  生产规模小

　　我国拥有的生产菌种，绝大部分是采用传统的物理化学诱变筛选获得的，发酵活力普遍较低。而国外发达国家的生产菌种，主要是运用转基因定向选育获得的工程菌，发酵活力要比传统诱变获得菌种高2～10倍。由于资金和技术的原因，我国饲用酶制剂的生产方式主要为固态发酵，生产规模都较小，以粗酶为主，酶活低。国外大公司普遍采用液态发酵技术，通过精致的包被，可生产出高活性耐高温的颗粒饲用酶，生产规模也比较大。

　　研发资金投入少

　　我国酶制剂工业起步较晚，培养的高水平生物工程科研人员不多，在酶制剂工业中的资金投入又很少，实验设备落后，所以发展较慢。据统计，2013年我国饲料中添加复合酶的饲料占比仅为32.44%，添加植酸酶的饲料占比仅50%左右，相对而言，我国的饲料中添加酶制剂的饲料占比远远低于欧美等发达国家水平。

　　国内几大从事饲用酶制剂的生产企业(新华扬、挑战集团、北京昕大洋、夏盛集团、湖南尤特尔等)曾在首届中国饲料酶制剂大会上发表联合宣言，要确保饲料安全、促进行业可持续发展。那么，如何提升中国饲用酶制剂产品竞争力呢？

　　向高科技企业转型

　　应运用世界最先进的生物工程及动物营养技术，不断创新科研实力、拥有世界领先的生产设备、应具有深厚的专业背景和活跃的创新意识，站在行业前沿掌握市场动态，不断根据市场需要研制开发更有价值的产品。

　　重视应用技术，将产品的应用技术提高到更加重要的位置，设立应用技术实验室，聘请应用技术工程师，设计产品的最佳应用方案等。重视新工艺、新技术、新设备信息，生产时涉及到很多跨学科知识，企业获得信息后，通过考察论证及时采用，将提高产品的性价比，提高企业的市场竞争力。要寻求向信息化转型，建立信息化管理平台、移动应用平台、研发管理平台和企业微博平台，来给企业管理提供有效支撑。

　　向国际化转型

　　开发海外市场，提升获取全球资源的能力，包括技术、人才、信息等，并融入到全球生物产业价值链之中。寻求精益求精的产品质量、系统周到的售后服务，让产品赢得广大用户的信赖与支持，向最具创新性及实用性的酶制剂产品努力。通过自主研发、整合创新，建立健全销售网络和营销团队，为客户提供周到、热情、及时的服务，不断寻求最完善的产品解决方案及延伸价值，将最优质的产品和服务传递到世界每一个角落。

　　开展合作

　　对于规模较小的企业，企业自己研究新产品，需要投入大量的人力和财力，做起来有难度，建议采取以企业为主体出课题提供资金与有一定基础的大学、研究院所合作研发。酶制剂企业之间的合作，应优势互补，走共同发展之路，实现共赢。

　　国内饲用酶制剂企业的发展机遇

　　针对我国饲料原料紧缺的局面，饲用酶制剂以其廉价、高效、节能、环保，以及可以开发非常规饲料原料等突出优点，未来的需求也会随着饲料工业的发展而持续增长。

　　我国虽是饲料生产大国，但饲料资源还是相对匮乏，一些饲料中使用的大宗饲料原料还依赖进口，因此，最大限度地发挥酶制剂的生物催化效用，提高现有饲料资源的利用率，积极拓展各种非常规饲料原料在饲料中的应用，已成为当务之急。

　　另外，日益上涨的成本压力也严重制约着饲料工业和生猪养殖业的健康发展。对此，可通过使用酶制剂来适当降低养殖成本，保证生猪养殖业的健康可持续发展。此外，随着人们对环境保护和食品安全的日益关注，酶制剂作为一种无残留、无抗药性、新型高效的绿色饲料添加剂在环境保护和食品安全中发挥着越来越重要的作用。

　　我们坚信：未来饲料酶制剂产业在国家政策的指引、科研的推动、行业的自觉维护下必将更加完善，成为饲料工业中不可或缺的重要力量。

　　来源：新饲料

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