饲料企业有效、合理化验室管理工作浅议

胡文辉 · 发表于 2006-3-16 12:39:01

饲料企业有效、合理化验室管理工作浅议
胡文辉

前言
饲料企业要搞好质量管理工作，搞好化验室的管理是一个重要环节。化验室的职责是行使企业质量鉴定权，化验室的管理搞不好，会使企业的质量鉴定工作低效率甚至复杂化，从而严重影响到企业的质量管理工作！
1 定位
饲料企业要搞好化验室的管理工作，首先要明确化验室的定位。定位决定着一个部门在企业内的地位、占有的资源和说话的份量。由于化验室行使的是企业质量工作的司法鉴定权，所以若没有与之相匹配的定位，说话不管用，没有人听，显然搞不好工作。
独立是有效行使司法鉴定权的前提。但在目前，不少饲料企业的化验室属于技术部，或者是生产部，甚至是采购部。而这样会导致既是裁判又是运动员的格局，组织结构上属先天不足，工作的有效性也就可想而知。
化验室作为品管部的重要组成部分，其适合定位因企情而宜：
 中小型饲料企业，化验室应归属品管部管理，直接对总经理负责；
 大中型饲料企业，化验室归属品管部管理，对主管副总负责；
 集团型饲料企业，对化验室实行垂直管理，直接对总部品管部负责。
2 化验室的人员管理
2.1 用正确的人
即如何选人的问题。鉴于化验室工作的特性，饲料企业在选择化验室工作人员的时候，笔者认为，最重要的是看诚信，其次是看学习能力，第三才是看专业经历。没有诚信，能力越强，对饲料企业的危害可能反而会越大。一是会给企业造成直接损失，二是会破坏团队的凝聚力和合作精神。
2.2 正确的用人
选对了人只是良好的开始，良好的开始并不必然意味着良好的过程和结果，所以饲料企业还需要正确的用人。
关键有三点：一是给他与工作重要性相匹配的待遇；二是给他充分的发展空间；三是要重视和切实支持化验室员工的培训学习！
目前的饲料企业中，普遍的情形是，化验室的工作人员在企业中只是“二等公民”，不管是待遇还是发展空间还是培训学习机会，都和他们职责的重要性不符！又想马儿跑得快，又不想给马儿草，谁也不比谁笨多少，哪有这么好的事？！
饲料企业化验室的工作人员往往是原料供应商糖衣炮弹攻打的对象，饲料企业若不能正确用人，这些人员被糖衣炮弹打中基本就会不可避免。而要想增加他们的免疫力，只有正确用人，除此别无它途！
3 粮草先行
兵马未动，粮草先行。粮草在这里指的是化验室的硬件条件。饲料企业要想使化验室工作卓有成效必需要有基本的粮草！
从饲料企业的现状来看，对于多数饲料企业而言，建一个常规化验室就够用了，不必求大，购买原子分光光度计、色谱仪等大型检验仪器。
常规化验室需要的主要粮草：
场所；
水电；
试验台、样品柜、通风橱等；
化学试剂；
玻璃仪器；
满足“镜检、感官检验、混合均匀度、粉碎粒度、水份、粗蛋白、钙、总磷、灰份、盐份”等常规营养指标的检化验设备。
场所、水电除外，5万元左右就能基本备齐上述粮草。
4 化验室工作流程
4.1　采样
样本采集是饲料检测工作的第一步，要求所取样品必须具有代表性，即代表全部被检物质，以保证分析结果的科学性、公正性和有效性！
采购部在新原料进厂前，要提前通知化验室，以方便化验室做好采样准备。
不同供应商、不同批号、不同等级的饲料原料不可以混合采样。
4.1.1　颗粒、粉状、散状或车装饲料的采样
依照不同深度、层次、位置用取样锥进行五点取样，取样点应多于10个，所抽取的原始样重一般为500-1000克。
4.1.2　袋装饲料的采样
将袋包放平，采样员沿对角线用取样锥点位取样，采样包数不少于总袋数一半的平方根，原始样重一般为500-1000克。
4.1.3　液体饲料的采样
经搅拌混匀后在上中下三层综合采样，一般为500-1000克。
4.2　样品制取
采用四分法制样，所制样品物理形态符合保证要求。
制好的样随机分为两份（一份检、化验，一份备存），贮存于干燥、避光条件下的贮存室内，贮存期限至少3个月。
样品要有内容详实的标签标示，主要项目包括：原料品名、供应商、产地、进货日期、数量、主要技术参数等。
4.3　原料的检验规程
4.3.1　饲料添加剂的检验规程
绝大多数饲料企业对饲料添加剂缺少检验能力，对这些企业来说，现实的方法是通过严格的程序遴选合格供应商，辅之以感官检验、验证检验、型式检验，来进行把关。
　　怎样通过严格的程序遴选合格供应商？首先要选取有信誉的供应商，其次要求供应商要能保证所供原料的质量，提供有权威性的化验单，并在合同中明确。第三要在合同中明确供应商的质量违约责任。
以下检验规程是建立在合格供应商为前提的基础上的。
检验项目：感官指标为验收检验项目，其余项目为型式检验项目。
检验依据：
 检验方法：国标、行标或各级饲料质量监督检验部门和兽药监察部门的检验方法为标准。
 判别依据：以企业的原料标准为依据。
检验方式：验证检验、自检和委托检验结合的方式。
 验证检验：以供应商提供的质量证明文件为验收依据，要求供应商随货要附有质量证明文件。
 自检：化验室按照验收检验项目对饲料添加剂原料进行检验。主要是感官检验。
 委托检验：化验室按照型式检验要求进行委托检验，被委托方为有资质的各级饲料质量监督检验部门和兽药监察部门。
操作过程：依据所执行检验方法标准中的规定执行。
检验批次：1．批批检，对合格供应商实行感官检验和验证检验；
　　　　　 2．确认合格供应商时要进行一次型式检验。
4.3.2　其余原料的检验规程
对于玉米、豆粕、鱼粉、磷酸氢钙等常规大宗原料，多数饲料企业具有检验常规营养指标的能力，对这些企业来说，原料的检验以自检为主，辅之以验证检验和委托检验。
检验项目：依照企业的原料标准执行。
检验依据：
 检验方法：国标、行标或各级饲料质量监督检验部门的检验方法为标准。
 判别依据：依照企业的原料标准执行，但强制性指标（如卫生指标）不能低于国家标准。
检验方式：验证检验、自检和委托检验结合的方式。
 验证检验：以供应商提供的质量证明文件为验收依据，要求供应商随货要附有质量证明文件：
 自检：化验室按照验收检验项目对原料进行检验。一般情况下饲料企业把水份、粗蛋白作为玉米、豆粕的验收检验项目，把水份、粗蛋白、钙、磷作为鱼粉的验收检验项目；把钙、磷、氟作为磷酸氢钙的验收检验项目，基本就够用了。
 委托检验：情况一是化验室按照型式检验要求进行委托检验；情况二是供应商对检验结果有异议，要求复检。被委托方为有资质的各级饲料质量监督检验部门。
操作过程：依据所执行检验方法标准中的规定执行。
检验批次：1．按照原料标准中规定的验收检验项目进行批批检；
　　　　　 2．确认合格供应商时要进行一次型式检验。
4.4　产品的检验规程
4.4.1　配合饲料（浓缩料）产品的检验规程
检验项目：建议把感官指标、水份、粗蛋白、钙、总磷作为出厂检验项目，其余项目作为型式检验项目。
检验依据：
 检验方法：国标、行标或各级饲料质量监督检验部门的检验方法为标准。
 判别依据：企业的企业标准。
检验方式：自检和委托检验结合的方式。
 自检：化验室按照出厂检验项目对配合饲料产品进行检验：
 委托检验：化验室按照型式检验要求对配合饲料产品进行委托检验，被委托方为有资质的各级饲料质量监督检验部门。
操作过程：依据所执行检验方法标准中的规定执行。
检验批次：1．出厂检验项目批批检，从开机到停机的单项产品产量为一批：
2．型式检验要求：单项产品产量达到一定数量值后进行。如生长猪配合饲
料产量达到500吨时。
4.4.2　复合预混料产品的检验规程
检验项日：建议感官指标、水份为出厂检验项目，其余项目为型式检验项目。
检验依据：
 检验方法：国标、行标或各级饲料质量监督检验部门的检验方法为标准。
 判别依据：企业的企业标准。
检验方式：自检和委托检验结合的方式。
 自检：化验室按照出厂检验项目对复合预混料产品进行检验；
 委托检验：化验室按照型式检验要求对复合预混料产品进行委托检验，被委托方为有资质的各级饲料质量监督检验部门。
操作过程：依据所执行检验方法标准中的规定执行。
检验批次：1．出厂检验项目批批检，从开机到停机的单项产品产量为一批；
　　　 2．型式检验要求：单项产品产量达到一定数量值后进行。如3%蛋鸡用复合
预混料产量达到100吨时。
4.5　包装物的检验规程
检验项目：建议包括内容准确性、印刷质量、克重、长宽、内衬情况、抗摔测试。
检验依据：企业的包装物验收标准。
检验方式：自检。化验室按照检验项目要求对到货包装物进行检验。
检验批次：批批检。
4.6　结果处理
4.6.1　原料检验结果得出后，还需要提交《检验报告》，一般报告一式三份：品管部、技术部、采购部各一份。合格，通知原料保管原料可以入库，若发现不合格，填写《不合格品通知单》交技术部，启动《不合格品控制程序》处理。检验的原始记录由化验室存档，样品保存期限至少3个月。
4.6.2　产品检验结果得出后，合格，通知产品保管产品可以入库或发货，如发现问题及时通知保管暂不发货或阻止入合格产品库，同时第一时间填写《不合格品通知单》，交技术部并抄送生产部，启动《不合格品控制程序》处理。检验的原始记录由化验室存档，样品保存期限至少3个月。
结语
化验室管理是饲料企业质量管理工作中极其重要的一个基础环节，其工作的有效与否，直接影响到质量管理工作的成败，笔者在饲料企业有6年的质量管理工作经验，本文从“定位、化验室的人员管理、粮草先行、化验室工作流程”四个方面对饲料企业如何搞好化验室管理做出了阐述，希望对饲料企业的工作能有帮助！

胡文辉 · 发表于 2006-3-16 12:40:00

有人说，新帖少了，俺就发个，其实是旧帖：）））

春天的故事 · 发表于 2006-3-16 12:44:11

不错哟,领导带头,榜样的力量是无穷的.

胡文辉 · 发表于 2006-3-16 12:59:17

呵呵，这是早几年写的东西，拿来应景，见笑了。

hfhhp · 发表于 2006-3-23 14:13:18

到位

shanxiyuan · 发表于 2006-3-24 08:16:27

对胡版的关于化验室的观点，我深有体会，尤其是粮草储备，各个必要的仪器和设备很重要，绝不能图节省开支而凑合了事，化验需要精确，所以合理精确的仪器更是重要，当然仪器的保护也更是重要。
另外就是水电方面，化验室里面需要时间，所以充足的水电更是必备的，如果一个实验需要做两天的时间。但是当做到一天的时候，突然停了电，或没了水，那可谓是前功尽弃了，于是要从头来做，如此反复那化验员可真是要有足够的耐心阿，公司真的要有足够的资金可供化验室消费重复时所需的药品才行啊，其实积少成多，大多数工厂不在乎这些小的浪费，但是如果注意起来也可以为公司节省不少的开支。