家禽文化
- 腊月抓鸡
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腊月二十七晚，我从北京回到老家阳谷，正赶上两个月一次的抓鸡。临睡前，家里人告诉我，因为过年的鞭炮会让鸡受惊死亡，要赶在过年前卖掉，夜里三点就要起床。抓鸡卖鸡，我以前只是听说，从没有亲手做过 ...
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2011-2-21 11:02
- 台湾人看大陆：北京鸭vs宜兰鸭
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台湾《旺报》两岸征文栏目日前载文《台湾人看大陆 北京鸭vs.宜兰鸭》。作者来自台湾，随团在北京游览的过程中，品尝了北京烤鸭，通过对烤制过程的了解，笔者与宜兰的樱桃鸭进行了一番对比。
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2011-2-11 14:16
- 寓言故事：《一个鸡蛋的家当》
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《一个鸡蛋的家当》虽是个寓言故事，却因著名史学家和杰出的新闻工作者邓拓先生在上世纪六十年代的《燕山夜话》里再次以此题作了借古喻今的杂文而家喻户晓。该故事说的是：“一市人，贫甚，朝不谋夕。偶 ...
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2011-1-4 10:29
- 鹅肉的营养价值和食疗作用
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鹅肉的营养价值和食疗作用。别名：家雁肉。营养成分：每100克鹅肉所含营养素·热量 (251.00千卡) ·蛋白质 (17.90克) ·脂肪 (19.90克) ·胆固醇 (74.00毫克) ·维生素A (42.00微克) ·硫胺素 (0.07毫克) · ...
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2010-12-27 09:24
- 中国家禽养殖小史(附珍禽美图)
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中国是饲养家禽最早的国家之一。“禽兽”二字时常连称，但在古代对禽类和兽类的概念早有明确的区分。据《尔雅·释鸟》的解释，“二足而羽谓之禽，四足而毛谓之兽”。在《孔子家语》中则以卵生或胎生来区别禽兽。 ...
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2010-12-10 14:43
- 食以鸡为先
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食在广州很有名，全世界都知道。而广州人说“无鸡不成宴”，可见鸡在粤菜中的分量。北京饮食一只烤鸭打天下，而位居粤菜之首的那只鸡却是花样百出不一而足。粤菜宴席菜谱中，名气最大的当属白切鸡。 ...
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2010-11-24 09:56
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