牛羊文化
- 苗族银饰水牛角银饰的崇拜符号
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湘西、黔东北苗族把水牛解高挂在中柱上祭祷,并为此水牛角而以引为豪。黔东南苗族把宽大的牛水角银饰戴在头顶上,以此为美,以此为殊荣。这种顶礼膜拜水牛角与水牛角银饰,正是历史文献所载“炎神农,人身牛首”含义的写照 ...
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分类: 2010-11-30 14:55
- 牛肉文化—埃塞俄比亚的国宴生牛肉宴
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埃塞俄比亚的国宴多是生牛肉宴。生食的牛肉很鲜嫩，鲜血淋淋的牛肉最受欢迎。
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分类: 2010-11-30 14:50
- 濒临绝迹的独特民俗——南粤高州舞春牛
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每年的农历春节后至春耕前，在广东高州的马贵、石板、荷花等地农村，偶尔观赏到中国独一无二的戏曲剧种“舞春牛”。扮演“春牛”的村民，以原始、粗犷的腾上、腾下、滚地、犁田等动作，祈盼一年五谷丰登，诸事顺境。
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分类: 2010-11-30 14:40
- 独龙族剽牛祭天
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独龙族唯一的节日卡雀哇仪式，也就是过年。节日期间，除了举行一些饮酒欢聚的活动和一些祭祀以外，最隆重的是"剽牛祭天"仪式。
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分类: 2010-11-30 14:38
- 漫说牛文化——牛文化的八个象征意义
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漫说牛文化——牛文化的八个象征意义。自古至今，中华民族牛文化赋予的各种象征意义的佳话、神话、风俗、典故广为流传。
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分类: 2010-11-30 14:24
- 谈“食牛文化与食猪文化”
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几个世纪以来，为何中国屡屡败于西方列强?归根结底一个问题;那就是西方人以食牛为主，而东方饮食文化的代表中国，却是以食猪为主。自古道;“食牛者得牛性，食猪者得猪性”，这猪怎么斗过牛呢?所以中国是屡战屡败、 . ...
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分类: 2010-11-30 14:13
- "神牛"
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印度是世界上最大的“牛国”，共有牛2亿多头，约占世界上牛的总数的四分之一左右。这与印度的宗教习俗有很大关系。
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分类: 2010-11-30 14:07
- 侃侃牛文化
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牛在先民告别“刀耕火种”进入“有史以来”的文明社会过程中，助过一臂之力，人们遂称牛为“仁畜”，甚至誉为“神牛”，牛文化也随之产生。
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分类: 2010-11-30 13:58
- 吃牛排几成熟好？
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牛排生熟，一般分四个阶段：Bleu，所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态;Rare即三成熟，汁水较多;而五成熟(Medium)的牛肉中心为粉红色;表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟 ...
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分类: 2010-11-30 13:39
- 三大绝招教你吃牛排
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第1招：行家挑部位 依喜好选牛排；第2招：最IN熟度 领略牛排菁华风味；第3招：挑品质 什么牛排最高级?
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分类: 2010-11-30 13:35
- 牛排“几分熟”怎么说？
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在西餐馆吃饭，饭菜有很多讲究。譬如这个肉熟的程度，就有很多种说法。每个人的口味不同，服务生在点餐的时候也会特别问一下，以便端上合客人口味的菜肴。我们这次就来看看关于“几分熟”的表达法。
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分类: 2010-11-30 13:28
- 吃牛肉也有讲究
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吃牛肉也有讲究。牛身上不同的部位，吃法大不相同。今天，咱们就来个识牛科学化，吃肉专业化。
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分类: 2010-11-30 13:25
- 什么是“冷鲜牛肉” ？
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“冷鲜牛肉”或“冷链鲜牛肉”，是指对严格执行检疫制度，屠宰后的畜胴体迅速进行冷却排酸处理，充分完成牛肉的“后熟”阶段，使胴体温度降为零度至摄氏0—4度，并在此温度下进行加工、储运、销售的牛肉。
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分类: 2010-11-30 13:20
- 牦牛的起源
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牦牛是我国青藏高原为起源地的特产家畜，也是“世界屋脊”著名的景观牛种。藏语叫雅客，国外通称为“yak”，即为藏语的译音。牦牛的叫声象猪鸣，所以又称它为猪声牛。
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分类: 2010-11-26 14:53
- 奶牛的历史——人类保姆
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奶牛是一种草食动物，它可以化腐朽为神奇，把大量粗饲料、农作物桔梗以及加工副产品转化成高质量的动物性食品——牛奶和牛肉。
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分类: 2010-11-15 17:10
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