求助：豆粕中真蛋白的测定

jku002

请问大家一下：豆粕中真蛋白的测定方法？还有一般豆粕中真蛋白的含量是多少？

yxy0725

1、原理
      硫酸铜在碱性溶液中，可将蛋白质沉淀，且不溶于热水过滤和洗涤后，可将纯蛋白质和非蛋白质含蛋物分离，再用凯氏定蛋法测定沉淀中的蛋白质含量。
2、仪器设备
      （1）烧杯：200ml。
      （2）定性滤纸。
      （3）其他设备与粗蛋白质测定法的相同。
3、试剂及配制
      （1）100g/L硫酸铜溶液：分析纯硫酸铜（CuSO4•5H2O）10g溶于100mL蒸馏水中。
      （2）25g/L氢氧化钠溶液：将2.5g分析纯氢氧化钠溶于100mL蒸馏水中。
            （3）10g/L氯化钡溶液：1g氯化钡（BaCl•H2O）溶于100mL蒸馏水中。
            （4）2moL/盐酸溶液。
            （5）其他试剂预一般粗蛋白测定法的相同。
4、测定步骤
               准确称取试样1g左右（精确到0.0001g），置于200mL烧杯中，加50mL蒸馏水，加热至沸，加入20mL硫酸铜溶液，20mL氢氧化钠溶液（加入以上两种溶液多要缓慢，且要边加入边搅拌），用玻璃棒充分搅拌，放置1h以上，用倾斜过滤（用定型滤纸），然活后用60~80℃热蒸馏水洗涤沉淀5~6次，用氯化钡溶液5滴和盐酸溶液1滴检查滤液，直至不生成白色沉淀为止。将沉淀和滤纸放在65℃烘箱干燥2h，然后全部转移到凯氏烧瓶中，消化后进行定蛋测定。
5、结果计算
       同粗蛋白测定。

yxy0725

方法二：
    将样品充分混匀后分成两份，准确称取。一份用于常规凯氏定氮法测定其粗蛋白质含量，将另一份加五倍（50ml）的三氯乙酸溶液（10%的水溶液）搅动，静置10min后全部转移到漏斗中过滤，再用五倍（50ml）三氯乙酸溶液洗涤滤渣两遍，于105℃烘干按常规测定。

马前足

豆粕造假的也很多，应该加细检验．

激光打印机

做真蛋白一般是为了防止掺假

如果加入蛋白精之类的做真蛋白有用吗?

jku002

测真蛋白，消化时好多泡沫都粘在消化管上，怎么办阿

jku002

怎么没人回答呢，自己顶一下，也祝大家新年快乐

yxy0725

以前遇到过油脂高的样品泡沫多的情况,不知道你的是不是这个原因
不知道可不可以加消泡剂,没找到过这方面的东西~

绿缘

我测豆粕的真蛋白的时候没有泡沫啊，如果沾在瓶壁上的话可以在消化块好的时候关了火冷却了之后加水冲下去，然后再消化个把小时就好了。

绿缘

泡泡也有可能使滤纸包导致的，刚加热的时候火开小点。