有蛋白17%的次粉吗？

yutou3000 · 发表于 2010-8-11 17:38:22

要看含麸量是多少会分的高低来判定

liamou · 发表于 2010-8-27 18:05:33

次粉灰分不要超过2，蛋白一般是13/14，超过的个别对待

yinchunqing1988 · 发表于 2010-8-28 20:48:52

我们的基本都在13-14个左右

胡辉平 · 发表于 2010-8-29 11:07:51

里面细麸多，CP当然高了，如果粉多，蛋白可能那么高吗？弄明白这个你就会选择要不要继续用了？回复 1# 小龟

liushayeath · 发表于 2010-8-29 11:46:56

有问题，请检测灰分、含粉量、粗纤维。最大的可能是含有大量的细麸。

liushayeath 于 2010-8-29 11:48 补充以下内容

其实用次粉，不如用小麦，因为次粉的品质稳定性很难保证。

料肉比 · 发表于 2010-8-29 16:10:26

有，品种和产地不同，但是很少！

guomin · 发表于 2010-8-29 16:33:08

看看灰分与水分多少，再主要是含麸量高蛋白也高