请问什么是小麦胚芽粉和麦芽根，是一个东西吗？

hemiao626

请问什么是小麦胚芽粉和麦芽根，是一个东西吗？它们的营养指标具体如何

月亮花

知道麦芽根是生产麦芽后的根须下脚料，有大麦和小麦两种或混合的。你查网站会有营养指标的。胚芽粉，不知道如何生产的。

月亮花

回复 1# hemiao626
胚芽是小麦种籽中营养含量最高的部分，集中了大部分的蛋白质和脂肪，可在小麦精制的过程中，它们基本都被磨掉了。所以与普通的小麦面粉相比，小麦胚芽粉的碳水化合物含量较低，蛋白质和脂肪含量丰富，同时还保存了大量的膳食纤维。此外，小麦胚芽粉的钙、铁、镁、磷、钾、硒、铜等矿物质含量也非常丰富，远远高于普通小麦粉。

小麦胚芽粉的最大优势，还是它比普通小麦粉高出10倍以上的B族维生素含量，这对于提高现代人，尤其是中国人的膳食质量有非常重要的意义。

小麦胚芽粉的脂肪含量虽然高，但绝大多数都是具有特殊健康意义的单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对于降低血胆固醇、保护心脑血管都有良好的作用。橄榄油就是因为富含单不饱和脂肪酸而备受人们宠爱。

从营养成分来看，很少吃粗粮的人可以考虑用这些“粉”食品来弥补膳食的不足。如果需要大量补充B族维生素，酵母粉更好。但是若从营养的全面性考虑，小麦胚芽粉更佳。只是小麦胚芽粉的脂肪含量略高，如果需要控制体重，则应酌量食用。

月亮花 于 2009-11-19 22:51 补充以下内容

看来两者不同的。

hemiao626

回复 3# 月亮花
谢谢楼上，听楼上的意思胚芽是保健品，在饲料中用的应该不是胚芽粉了，我们用这一种我不知是什么产物，也不知道营养成分