讨论一下有机微量元素的话题

leijian · 发表于 2008-12-24 21:47:36

叶知秋您好！氨基酸螯合物算是一个比较新的产品，新的产品上市，处于市场接受的过程，这个过程肯定不会少各路人马的广告，尽快抢占市场也就是赢得了商机。
第二，你说的没有错，评定矿物质利用效率还得看组织的沉积状况。不同的组织有不同的沉积量，这与组织器官的功能有关。
第三，现用氨基酸较多的是甘氨酸和蛋氨酸，这两种氨基酸的螯合物，他们的吸湿性并不好，吸湿性较好赖氨酸螯合的，现在市场上比较少，我们停了赖氨酸螯合物的生产。螯合度与吸收的关系有待于探讨。我以前看过有些文献，认为微量元素在吸收之前要转变为氨基酸螯合物，如果这个观点为真，那么螯合度越高就越好。但是需要螯合度与吸收的关系，毕竟基于实际数据我们才更加信任好的事物。

叶知秋 · 发表于 2008-12-24 23:11:23

原帖由 leijian 于 2008-12-24 21:47 发表
叶知秋您好！氨基酸螯合物算是一个比较新的产品，新的产品上市，处于市场接受的过程，这个过程肯定不会少各路人马的广告，尽快抢占市场也就是赢得了商机。
第二，你说的没有错，评定矿物质利用效率还得看组织的沉积

谢谢师兄的评论，从师兄的评论中也可以看出，师兄对这方面了解得也很多！这里我再说两句，算是班门弄斧吧！
1、在微量元素氨基酸螯合物中，金属元素与氨基酸的比例通常为1：1-3，但最佳的为1：2-3，由于AA的平均分子量为150，在欧洲的有关标准中规定，氨基酸螯合物的分子量不能超过800！因为超过分子量800后，就基本上不能被肠肠道上皮细胞吸收了，说句题外话，氨基酸螯合物的作用有点像小分子量的的肽，这也是将氨基酸螯合物作为模拟研究小肽吸收的原因。
2、我们知道蛋白质的吸收是分解成单个AA、二肽或三肽后被肠道的相应载体吸收的。当微量元素与氨基酸螯合后，其分子的空间姿态基本上不发生变化，因此微量元素氨基酸螯合物就相当于二肽或三肽，其吸收是借助于AA、二肽或三肽的载体而进行的。从这一原理来看，“蛋白盐螯合矿物元素”是不会被肠道所吸收的，必定会被降解掉，因此这个产品比目前国内的微量元素螯合物还假！
3、微量元素氨基酸螯合物无论从体外试验还是体内试验来看，其吸收率确实比无机的要高，在体外时会高出2-4倍（与硫酸盐相比）！但是在体内时，由于各种因素的干扰，不会有这么高。
4、最后说一点：微量元素氨基酸螯合物在已经不再是什么新产品了，国外在1993年以前就已经研究得相当成熟的一个产品！国内的是缺少规范，产品质量参差不齐，有的以假乱真，所以大家才会有此疑问！