| 记者：能简单谈谈全球猪肉行业的现状吗？对于中国肉类企业来说，是机遇还是挑战？ 张立峰：应该说是机遇与挑战并存吧。从长远来看，全球猪肉市场的前景是广阔的。但同时，我们也不能忽略机遇背后的种种挑战。首先，从猪肉出口方面讲，贸易壁垒仍然是客观存在的。另外，由于猪肉供应的周期性，猪肉行业的走势短期存在不确定性，对于肉类企业来讲，如何调整供需平衡，也是一个艰难的课题。 记者：那么，对于金锣火腿肠集团来说，如何应对这种机遇和挑战并存的局面？ 张立峰：针对当今全球猪肉行业的现状，金锣采用的是“国际国内两手抓”的策略，一方面加紧国内市场的扩张。据统计，全球约有四分之一的肉类消费来自中国，对于中国肉企来说，如何做大、做稳、做强国内市场，是企业发展的根基。另一方面，金锣也在通过更新设备、扩大生产、改进技术、建设品牌，来提升企业在国际市场的核心竞争力，积极参与国际肉类市场的竞争，以出口平衡和带动国内市场的发展。 记者： “民以食为天，食以安为先”，全球范围的猪肉生产及食品安全问题越来越受到各国重视，食品安全已成为猪肉产品出口中的一个重要检测指标。您能具体谈谈金锣是怎样来保证出口产品的安全性的吗？ 张立峰：在安全性方面，一是我们一直严格贯彻实施国家相关法律法规，保证产品的安全性；二是我们非常注重了解国际市场的食品安全标准，并倾力执行，以在安全标准上做到和国际市场接轨；三是我们特别建立了自己独一无二的质量监控体系，对养殖、屠宰、生产、储藏、流通等环节实行从生产源头到销售流通的全程质量安全监控，把安全标准落实到生产、加工的每一个细节，最终保证出口产品的安全性。这与我们一直倡导的“新鲜营养，健康生活”的理念是一致的。 记者: 今年的第五届世界猪肉大会的主题是“世界猪肉工业现代化--科学、健康、稳定、可持续性发展”，对此，您有什么看法或感受？ 张立峰：我非常赞同这一主题。近年来，金锣也在朝着这个方向努力，秉承“国际化思维，本土化经营”的企业理念，走出了一条以农业产业化经营为基础，以产品创优和技术创新为先导，“资源型起步、链条式延伸、循环式发展”的新型模式，形成了集养殖、屠宰、肉制品加工、销售出口于一体的绿色产业链，并通过“传统产业高新化，高新技术产业化”的企业发展战略，把企业进一步做大、做强。今年四月，我公司引进投入了能通过改善母猪体况而延长母猪的生产寿命、减少饲料浪费和提高初生仔猪的重量和仔猪的一致性的TEAM母猪电子饲喂管理系统，近期我们将继续强化这一系统的实施，进一步扩大养猪规模，预计今年年底达到二万头母猪，确保肉类加工厂的稳定供应。 |
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