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沥林第三届自行车暨鹅文化节昨举行 吸金64亿 昨日，300多名自行车爱好者齐聚沥林比拼车技；30组村民厨师队伍齐聚广场同台竞技，现场PK烹制豉油鹅。两者共同演绎仲恺高新区沥林第三届自行车暨鹅文化节盛宴。此次文化节上，沥林镇的独特优势共吸引了14个项目落户，意向投资总额64.1亿元。
比赛前，沥林群众开展自行车巡游。 图片 东江时报记者杨建业 摄 巾帼不让须眉。 自行车赛
外籍选手直呼过瘾 45岁的美国选手直呼比赛很刺激。 此次自行车比赛分为山地赛和公路赛两种，山地赛在沥林君子营至黄皮玲水库路段举行，公路赛在沥林镇君子营水泥路举行。比赛分6个项目，吸引了300多名选手参加。 香港选手连续3届参赛 来自香港的选手黄兆熙今年50岁，连续三届参加沥林自行车文化节比赛。当天，他和10多名自行车爱好者早早来到比赛现场，互相检查装备，蓄势待发。“重在参与，这是一种健康的文化，非常好。”黄兆熙笑着说，自己年纪大了，今年选手更加强了，比赛不求获得名次。不过他的装备并不简单，一部自行车就3万多元，而家里还有3部自行车备用。 农村也能看到高水平比赛 对于沥林镇人们来说，这是属于他们镇的最大节日，不少在外工作的村民都赶回家参赛。在乡村组女子比赛中，沥林镇各村、居委会、学校等都有代表参赛。 今年24岁的张欣从东莞赶回来参加比赛，在赛车道上一点也不含糊，让周围人都佩服其车技和体力。为了给她加油，全家人都齐聚自行车现场，让周围人非常羡慕。 在跑道附近，不少群众早早占好位置，公路两边楼房上也站了不少人。一位村民说，以前只在电视上看到“全副武装”的自行车运动员比赛，没想到在农村也能看到高水平比赛。 美国选手称明年还来参赛 据惠州市自行车运动协会会长蔡舒聪介绍，该协会100多名选手几乎全体参加。同时经过网上信息发布后，不少外地选手也陆续报名。其中美国、俄罗斯、意大利、香港、澳门等国家和地区选手有15名，更有选手从湖南长沙等省外城市搭火车早上6时就赶来惠州参加比赛。 “可以说，今年的比赛绝对是非常精彩和出色的，比赛水平也绝对可以说是比肩国内的类似比赛。”蔡舒聪说，沥林镇风景优美，是发展自行车事业、倡导自行车文化的好地方，不少国外选手互相告知，最后都成为了惠州自行车比赛的忠实粉丝。 来自美国的Kevin在深圳工作，是典型的自行车运动爱好者，这也是他第一次到惠州。“今天的比赛简直让我疯狂，真的是太精彩了！让我感到无比的快乐！”Kevin在接受东江时报记者采访时感叹。他在公开赛中拿到了第五名。“可能我是年纪大了，所以才输了，我明年还会来参加，到时候继续争取第一名。”Kevin笑着说。 烹鹅大赛
父子兵兄弟兵齐上阵 参赛选手拿出烹鹅绝活。 下午3时，沥林文化广场摆放了30个大锅。30组村民带上自己的秘制配料，开始着手烹鹅大赛。此次烹鹅大赛，多为父子兵和兄弟兵。 父子兵 父亲有40多年烹鹅经验 来自泮沥村的潘石稳今年61岁，已有40多年的烹鹅功力。据泮沥村村干部介绍，该村参加前两次的烹鹅大赛，都没有拿到理想的名次。此次精心挑选了2个组合，除了在酒店做厨师的一组外，就是请“老江湖”潘石稳出山，希望夺冠。 在现场帮潘石稳打下手的儿子一边生火，一边说：“我爸烹鹅的手艺一流，我们逢年过节都吃得不停口。”潘石稳的做法比较传统，先将蒜和姜切成碎块，拌上豆瓣酱等塞进鹅肚子，用一根稻草将鹅屁股绑住，以免配料漏出。随后，他用酱油将鹅身抹一遍，待锅里的油滚起来，将鹅放进去，在油里翻来覆去，直到鹅皮变成金黄色，再放水进去焖。 潘石稳说，烹鹅要讲究火候，他要取胜的法宝就是功力深厚，能准确判断鹅熟的程度。他称这次带上儿子出赛，希望儿子能学会烹鹅技艺，传承这一传统的美食做法。 兄弟兵 大哥是远近闻名烹鹅高手 来自埔心村的黄志满则是兄弟上场。“兄弟齐心，其利断金。”黄志满坦言为冠军而来。在比赛现场，沥林镇的村民经过他比赛的位置，都称“高手来了”。 黄志满厨艺高超，附近村民办喜事都请他掌勺。“我最擅长烹鹅，最高纪录一次烹饪30多只鹅。”作为年轻一代，他的做法有所改良。除了蒜、姜、豆瓣酱等传统配料外，他还加了几样东西。“我不能告诉你，你在报纸上写出来，我就没有市场了。”黄志满笑着说。 用酱油抹鹅身时，他还配了啤酒。“比较香，颜色也会更好看。”在鹅肚破开后，他用一根竹签像做艺术品一样穿了起来，鹅脖子上用铁线勒紧，如此配料就不会外漏。焖鹅时，每隔几分钟，他就往锅里洒一些冷水。“增加锅里的蒸汽，鹅比较快熟，也比较香。” 影响 鹅文化节带旺沥林鹅生意
翟聪华展示他的烧鹅 当天比赛，最快烹好鹅的是来自山陂村的翟聪华。当他掀开锅盖时，金黄色的鹅散发出一股香气。翟聪华是沥林镇闻名的“鹅王”，在参加2008年惠州美食大赛时，他所烹饪的鹅获得冠军。 此次比赛，翟聪华志在必得，在做法上也有改良。他没有透露具体细节，只是说了在用酱油抹鹅身时加了可口可乐。同时，他将以前在中山一间五星级酒店的同事请过来切鹅。“评分时，刀工很重要。我的同事刀工方面很厉害。” 翟聪华称，他在山陂村开了一间饭店，自从沥林镇举办第一届文化节后，生意好了很多，每天都有大量的市民慕名到他的饭店吃鹅。 相关链接 沥林是运动器材重要生产基地 沥林镇是广东省重要的运动器材生产基地，200多家的工业企业，形成了一个以运动器材、自行车为特色，塑胶、玩具、五金、电子、服装等产业为主的外向型工业格局，产品远销世界各地。沥林镇通过举办自行车赛事、展览和商业推介，展示良好的投资环境，促进多方交流合作，打造运动器材品牌镇，做大做强“沥林自行车文化节”品牌。 而此次鹅文化节，目的是为了“扬沥林鹅镇之名，显沥林文化之蕴”，提升沥林镇知名度和影响力，活跃群众文化生活，促进人文创新型高新区建设。 本版文字 东江时报记者黄岸媚 徐焕棠 何运平 通讯员 凌伟强 罗春娣 徐扬 更多家禽资讯、行情、精华资料请登录中国畜牧人网站家禽频道： http://www.xumuren.com/poultry/ 
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