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一、目前高致病禽流感的传播途径及其危害 高致病性禽流感在禽群之间的传播主要依靠水平传播，如空气、粪便、饲料和饮水等。通过实验表明，实验感染鸡的蛋中含有流感病毒，因此也有垂直传播的可能性。 2003年年底至今，亚洲多个国家和地区暴发了高致病性禽流感。这场疫情至今还没有得到控制。禽流感在亚洲国家和地区的扩散、蔓延给人类生命带来威胁，也造成严重的经济损失，更给人们带来诸多警示和教训。 在受禽流感之害最严重的越南和泰国，禽流感患者和疑似患者总数目前已分别达到近300人和30余人，因禽流感而死亡的人数分别为40人和10余人，数以千万计的家禽被扑杀。新的病例近来仍频频发生，在寻找可能染病的斗鸡、防止病禽转移方面，两国相关部门都遇到了一定的困难。 在最早报告禽流感疫情的韩国境内，目前已经发现18起疫情，约300万只鸡病死或被补杀，疫情出一度出现反复。曾对防控禽流感较为乐观的日本，如今笼罩在一片阴影中。继两次影响范围有限的疫情后，京都府再度报告疫情，而出现疫情的养鸡场在此前已将约1.5万只活鸡扩散到多个地点，大大增加了防控禽流感的难度。此外，禽流感还进入柬埔寨、印度尼西亚、中国等其他亚洲国家。 据联合国粮农组织和世界动物卫生组织统计，亚洲地区养殖家禽约66亿只，居世界首位，家禽贸易量占全球四分之一。但疫情已使当地约1亿只家禽病死或被扑杀，部分国家禽肉产量和销售量急剧下降，价格下跌，禽肉及其制品进出口暂时中止，家禽养殖业、饲料行业和旅游业都受到不利影响。粮农组织最新估计，由此遭受的损失至少为5亿美元。 世界卫生组织流感问题首席专家克劳斯?施托尔不久前对英国《新科学家》杂志说：“在历史上，我们从来没有见到过高致病性禽流感在如此广大的地域里同时暴发。”专家们认为，亚洲国家和地区要完全控制疫情并从中恢复，可能要一年左右的时间。 迄今为止，在泰国和越南发现的禽流感患者还不多，患者也都是与家禽密切接触者，但专家们担心，禽流感病毒与其他动物体内的病毒可能结合，形成一种适合人际传播的新型流感病毒，世界上目前还没有疫苗或特效药物可以对付，一场罕见的流感疫情也可能由此暴发。 很少人预计到，俗称“鸡瘟”的禽流感会给人类带来如此重大的危害。亚洲遭遇禽流感像一面镜子，反射出传统的生产和生活方式面对新型传染病的诸多不适应，而防控禽流感更需重视疫情带来的警示。 健康、安全的禽畜养殖方式是防控疫情的基础。为何韩国、日本在疫情暴发生无人患病，而越南、泰国却不断有人染病甚至死亡？有关专家分析认为，其中很重要的原因在于韩国和日本的家禽养殖早已进入集约化、规模化阶段，即使发生疫情，也能够迅速控制，与禽类接触人员也有保护；而泰国和越南还普遍存在散养家禽以及禽畜混养现象，人与禽“亲密接触”，种下了隐患。 规范、卫生的贸易和运输渠道是控制疫情的保证。联合国粮农组织、世界动物卫生组织和世卫组织专家早已警告，亚洲国家的大量活禽交易市场，可能是禽流感病毒传播的重要场所。美国野生生物保护学会也指出，亚洲国家野生鸟类交易、野生动物走私、宠物禽鸟饭锅养等，可能是疫情防控中的漏洞。 目前，禽流感还在部分国家和地区蔓延，甚至疫情还可能出现反复，但亚洲国家和地区如果吸取教训，正视警示，成功防控禽流感还是大有希望的。 二、传统预防手段存在的问题 1、未发生疫病可不进行消毒 消毒的主要目的是消灭传染源的病原体，疫病发生要有三个基本环节：传染源、传播途径、易感动物。在畜禽养殖中，尽管有时没有发生疫病，但如果不及时消毒、净化环境，环境中的病原体就会越积越多，达到一定程度时，就会引发疫病流行。因此，消毒应注意三个环节：栏舍内（带畜禽）消毒、舍外环境消毒（包括用具、车辆等）、种蛋消毒和饮水消毒，每周应不少于3次，环境消毒每周1次，饮水始终要消毒或保证清洁。 2、已经消过毒的就不会再发生传染病了 采用化学消毒剂消毒，并不一定就能达到彻底的消毒效果，大多数化学消毒剂存在消毒盲区，况且许多病原体可以通过空气、水、飞禽、老鼠等媒体进行传播，没有严密的消毒措施是很难全部切断传播途径。 3、长期使用化学消毒剂 一般来说，细菌、病毒对化学药物会产生耐药性，对化学消毒剂也可能产生耐药性，特别是1996年爆发在日本的大肠杆菌O157，引起大面积的食物中毒，在此前日本的食品企业大多采用次氯酸钠、乙酸、乙醇等化学消毒剂，由于长期使用超高浓度的化学消毒剂进行杀菌，致使大肠杆菌等革兰氏阴性菌产生了抗药性，而使用杀菌机理完全不同的臭氧对食品加工厂、禽类养殖企业进行消毒是非常有效的，因此在日本许多生产臭氧消毒装置的厂家显著增加，产品也极为畅销，这与发生大肠杆菌O157食品中毒是有着很大的关系的。 另外如果长期使用化学药品和消毒剂，也会在养殖禽类和蛋类中积累过多的毒素和化学药剂的残留，这不但影响禽肉和蛋类的食用品质，更重要的就是会直接危害人类的身体健康，是关于食品安全的一件大事。 4、注射疫苗就可以不用进行消毒预防了 虽然注射疫苗是预防如流感等传染病一种手段，但是如果一场新的世界范围的流感出现，人们可能至少需要6个月时间，才能制造并大量生产有效的疫苗。用鸡胚制疫苗是一项历史悠久而可靠的技术，但是有些类型的流感病毒太凶猛了，有可能完全杀死用来培养它们的鸡胚，这样就无法生产疫苗。即便这种情况不会出现，收集成千上万作为原料的鸡蛋，也是一个大问题，而且流感病毒表面的两种蛋白质血凝素（H）和神经氨酸酶（N）结构多变，也使得已有疫苗的预防效果并不能100%的可靠，所以在接种疫苗防治的同时，也要严格进行消毒预防工作。 三、家禽养殖及禽蛋加工业消毒预防的主要方法比较 目前比较常用的消毒方法主要有三种，即臭氧，紫外线和化学药剂。 臭氧消毒的特点： 臭氧具有不稳定特性和很强的氧化能力。臭氧是由一个氧分子（O2）携带一个氧原子（O）组成，是氧气的同素异形体。与氧气相比，臭氧比重大、有味、有色、易溶于水、易分解。由于臭氧（O3）是由氧分子携带一个氧原子组成，决定了它只是一种暂存形态，携带的氧原子除氧化用掉外，剩余的双组合为氧气（O2）进入稳定状态。所以臭氧工作中没有二次污染产生，这是臭氧技术应用的最大优越性。 臭氧的应用主要是灭菌消毒。这主要是因为臭氧有极强的氧化能力，臭氧在一定浓度下能与细菌、病毒、病原体等微生物产生生化反应。臭氧具有很高的能量，在常温、常压下很快自行分解为氧（O2）和单个氧原子（O），单个氧原子具有很强的活性，对细菌、病毒、病原体等微生物具有较强的氧化作用。 臭氧能氧化分解细菌、病毒内部氧化葡萄糖所必须的葡萄糖氧化酶，并直接与细菌、病毒发生作用，氧化并穿透其细胞壁，破坏其细胞器和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物，使细菌、病毒的新陈代谢和繁殖过程遭到破坏，而夺取细菌病毒的生命。同时还可以渗透细胞膜组织，侵入细胞膜内作用于外膜脂蛋白和内部的脂多糖，使细胞发生通透性畸变，导致细胞溶解性死亡，并将死亡菌体内的遗传基因、寄生菌种、寄生病毒粒子、噬菌体、支原体及热源（内毒素）等溶解死亡。综观无菌技术对微生物作用的原理可分为抑菌型、杀菌和溶菌型三种。臭氧灭菌消毒属于溶菌型剂体，可以达到“长彻底、永久地消灭物体内部所有微生物的目的”，而且它的作用是瞬间完成的。 臭氧作为性能优良的消毒手段，在制药企业GMP、医疗卫生场所、食品加工车间、养殖业企业和居民日常生活等许多领域都大规模应用，被称为“绿色消毒剂”，在卫生部《消毒技术规范》等国家技术标准中对臭氧杀菌消毒都有明确的肯定。
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