郑林（化名）正冲着这个月的检验报告发愁。这个山东省东营市海洋与渔业局水产研究所的研究员发现， 九个海参养殖户的样本里，两个都检验出抗生素超标。 “在养殖过程中使用抗生素来防止鱼生病是很普遍的做法，”这个26岁的研究员说。“但是如果使用过量，就会对吃鱼的人有害。” 绿霉素, 硝基呋喃和孔雀石绿是在他在水产里最常检测到的几种抗生素。郑林说有一部分是有意识地使用抗生素的养殖户，也有一部分是使用时完全被蒙在鼓里的，“有的药商为了增强鱼药的疗效，在药品里添加抗生素剂，却不在包装的 成分 项里标明”。 在畜牧业也存在类似的问题。尽管国家在饲料添剂和动物用药方面有各种规定，但是实际执行却很难。 中国农业大学动物医学院副院长沈建忠教授指出，政府应该加大投入对耐药细菌的基础性研究。 “对于耐药细菌如何产生以及传播，仍然有很多未解决的问题，”沈教授说。“世界上很多国家都在开展这方面的研究，我们国家也要跟上。” 然而食品安全专家，中国工程院院士陈君石教授认为我们现在不必担心从食物里摄入抗生素。“即使是残留超标，也在零点几毫克的数量级上，完全不能跟医生开给你的抗生素的量相比。” |
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